1

準備好食材，以備待用。

2

將胡蘿蔔洗淨放於盆中，用果蔬解毒機解毒約兩分鐘。

3

把雞蛋打入碗中，放入少量鹽，進行均勻攪拌。

4

將健康的胡蘿蔔削皮切成丁狀，放於盤中，以備待用。

5

鍋中倒入適量植物油，油燒熱至八成，倒入雞蛋。

6

開小火，使雞蛋均勻膨脹。

7

雞蛋八分熟後用鍋勺將其切成塊狀，並倒入胡蘿蔔丁，一同翻炒。

8

當胡蘿蔔炒香後，加入少量鹽，繼續翻炒。

9

味道翻炒均勻後，關火盛入盤中。

10

就這樣，雞蛋炒胡蘿蔔丁便可以吃了～

蘿蔔乾50克

雞蛋2顆

輔料

青椒5顆

步驟1

蘿蔔乾清水泡發，瀝乾水分；

步驟2

切成丁備用；

步驟3

青椒切碎；

步驟4

雞蛋磕入碗中攪散；

步驟5

起鍋放稍多的熱，放入蘿蔔丁翻炒；

步驟6

蘿蔔丁翻炒會後放入青椒，繼續翻炒；

步驟7

青椒稍炒熟，倒入雞蛋液；

步驟8

倒入鹽、生抽；

步驟9

繼續翻炒均勻，蛋液凝固即可出鍋裝盤；

烹飪技巧

1、蘿蔔乾吸油，因此油需稍微多放點會更香；

2、雞蛋也可以先炒熟也可以