第一階段：

主幹課程：熟練掌握西點麵包整形、蛋糕基礎抹面製作等；專業理論知識學習；花卉類製作；烘焙西點、乾點類製作；特色理論課程：素質修養課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點概述、裝置安全操作、裝置使用與維護等。

主幹課程：麵包製作類（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包吐司麵包、歐式麵包、雜糧麵包、花式麵包、披薩等）；西式點心類（曲奇、手工餅乾、千層酥、泡芙等）的學習與製作；特色理論課程：素質修養課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點原料學、藝術寫生。

主幹課程：陶藝蛋糕學習與製作；巧克力配件學習與製作；蛋糕的學習與製作；多層蛋糕及大型展臺蛋糕的設計、學習與製作；特色理論課程：素質修養課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點原料學、藝術寫生。

主幹課程：烘焙西點類：塔、派類、慕斯、甜點製作等；西點流行點心製作；烘焙模擬實訓工廠進行實際製作演練。

現在西點烘焙行業發展迅速，市面上的各種西點烘焙培訓機構也是數不勝數，對於想要學習西點烘焙的人來說，選擇一所好的學校很重要，那麼對於大大小小的培訓機構該怎麼選擇呢？在瞭解了下面幾點之後，相信大家就不會被“坑”了。

　　一、師資力量：一些大型的學校或培訓機構，對於師資是十分重視的，特別是對於技能培訓學校來說，能不能讓學生學到真正的技術，對一所學校的實力起著決定性的作用。而一名好的老師，作為直接傳授學生技能的人，本身的技術水平和教學能力一定得是大師級別的。

　　二、教學裝置：對於技能學校來說，實操很重要，不管什麼技能，需要的是長久不斷的實操練習，不然如果沒有親自動手做過，學習再多的理論也是空談。而大量的實際操作需要的就是完善的教學裝置，而且要是市面上流行的，或者更高階的裝置，技術技能與時俱進，操作裝置當然也是。

　　三、就業保障：好的烹飪培訓學校不僅會得到眾多求學者的認可，更會得到更多的餐飲企業的認可，畢竟很多餐飲企業的廚師都是從一些培訓機構學出來的。學校教得好，學生學得好，用人單位自然認可。而且有實力的培訓機構不僅能教好學生技能，更可以為畢業的學生推薦工作，讓學生學習無憂，畢業更不用愁！