一般醋泡蘿蔔大概在30分鐘左右吃時，味道會最佳，達到增進食慾、促進消化的作用。

醋有很好的增進食慾的作用，蘿蔔也有開胃的功效，醋泡蘿蔔能夠增進食慾，促進消化。如果泡製的時間過久，會引起蘿蔔的酸味增強，進而對消化道產生一定的刺激作用，一般用醋泡蘿蔔半個小時左右即可食用。因為工作繁忙的原因，也可以提前製作醋泡蘿蔔，通常不超過2個小時，其味道最佳，其中含有的營養成分被破壞的程度往往也會最小。如果是隨餐即興製作醋泡蘿蔔，半個小時左右，在餐中就可以食用。為了提前準備下一餐的醋泡蘿蔔，通常在下一餐開始之前的2個小時，進行醋泡蘿蔔的準備，也能夠達到很好的口感，同時其中的營養素也能夠得到最大限度的保留。

一般24小時就可以吃了。

　　醋泡白蘿蔔要放入冰箱，這樣才更入味，而且最好放置在冰箱冷藏格經過一天一夜才更加好吃。

　　但也可以在早上或者中午的時候醃製並用白醋浸泡完全，蓋上蓋子後，靜置到夜晚就可以吃。

　　醋泡白蘿蔔的功效

　　真心覺得華人吃東西的方法多種多樣，就算是簡單的食材也能製作出美味又保健的食物。就像醋泡白蘿蔔，不僅透過白醋浸泡保健功效非常多的白蘿蔔，而且醋泡白蘿蔔的功效也非常多。

　　1、提高免疫力

　　在白蘿蔔裡面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。

　　2、開胃消化

　　為什麼醋泡白蘿蔔可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿蔔中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食慾的同時，還能讓吃進胃腸裡的食物可以得到加快地消化。

　　3、促進營養物質的吸收

　　因為在醋泡白蘿蔔中有著很多澱粉酶，澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養物質的吸收了。

　　4、防癌抗癌

　　因為白蘿蔔裡面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿蔔還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。

　　5、減肥

　　這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿蔔可以減肥嗎？其實醋泡白蘿蔔酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。

　　吃醋泡白蘿蔔的注意事項：在吃完醋泡白蘿蔔之後，記得千萬不要立馬吃水果哦，這樣長期以往很容易導致甲狀腺腫大哦。

　　醋泡白蘿蔔的做法

　　醋泡白蘿蔔的做法難嗎？聽說醋泡白蘿蔔的減肥功效不錯，而且還有利尿圖通便，這讓很多人都開始學習醋泡白蘿蔔的做法。下面我們就趕緊來學習一下，秋冬季節吃一些白蘿蔔，對身體好處可是不少哦！

　　材料：白蘿蔔800g，醋適量，鹽適量

　　做法：

　　1、先將白蘿蔔洗乾淨後，切成半圓形的片狀，薄薄的更容易入味。

　　2、切好的白蘿蔔片放入碗中，加入食鹽攪拌均勻，保證每一片白蘿蔔都有食鹽。

　　3、醃製2小時後，就倒掉析出的液體。

　　4、準備保鮮盒，放入醃製好的白蘿蔔片，加入醋和糖，蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏24小時。

　　5、然後吃的時候取出來吃就可以了。