油潑金鯧魚的家常做法竅門

在魚身的兩面用刀切幾道，插入薑片

用鹽和胡椒粉醃製15分鐘

放入鍋裡蒸大約半個小時

出鍋後在魚身上撒上蔥和花椒

將燒熱的油澆在蔥和花椒上，大功告成

1、主料：鯧魚1條、泡椒1湯匙。

2、調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油適量。

3、準備好原料：金鯧魚表面劃上幾刀，瀝乾表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。

4、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一遍。

5、鍋中放入適量的植物油，放入金鯧魚。

6、魚煎至兩面金黃後拿出。

7、鍋中留少許植物油，下入泡椒末和薑末一起爆炒。

8、聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、湯汁開後下入煎好的金鯧魚。

10、小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味。

11、轉為大火收汁，注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面。

12、汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末，潑上熱油即可。

1.魚破好肚皮後，身上斜切幾刀，淋上幾勺料酒碼上鹽，

2醃製好後，兩面淋幾滴鼓油(或者生抽)，。魚肚子裡放了蔥絲和薑絲。表面上再放點蔥絲和薑絲。

3.蒸鍋水燒開後，把盤子帶魚一起放進鍋裡蒸10到15分鐘，

4.蒜末和幹辣椒放在魚表面，然後一大勺油燒熱均勻淋到魚表面，把蒜末和幹辣椒都燙熟!

步驟1

油澆金鯧魚_的做法步驟：1

把魚治淨.少許鹽醃製十分鐘,魚身放上薑絲和蔥段.把魚蒸熟.

步驟2

油澆金鯧魚_的做法步驟：2

準備醬汁和配料.

步驟3

油澆金鯧魚_的做法步驟：3

炒鍋放入油炒香蒜苗西紅柿薑絲.倒入醬汁.

步驟4

油澆金鯧魚_的做法步驟：4

把醬汁趁熱澆在魚身上即可.

1、材料： 新鮮鱸魚，1條（2元/斤，因為某人不吃刺太多的魚，so使用這種昂貴、卻美味無比的高檔魚= =可以讓賣魚人幫忙處理、清洗） 生薑，一小塊，切成絲備用 大蔥，一小段，切成絲備用 生抽，李錦記的…… 蒸魚豉油，李錦記的……（我真的不是在給他們做廣告，因為味道實在不錯哇） 2、開工 洗淨的魚，用刀在魚身劃幾下，便於入味，拿鹽稍微醃幾分鐘，沖洗之，再擺到大碗裡； 把薑絲均攤到魚身上，嘴、肚子裡都可以塞點； 倒上生抽、蒸魚豉油，以半淹過魚身為準（倒這麼多的原因在於，就靠這兩種東西調味道啦，淹沒的地方魚肉好鮮啊……） 3、蒸 時間大概15分鐘吧，最後拿根筷子，能非常容易插透魚身為準，ok後關火，把蔥絲均攤到白嫩嫩的魚身上 4、潑油 2兩油，在鍋裡燒熟，最後潑在魚身上 這裡是用的鱸魚做例子，其實什麼魚都可以的！