步驟1

將牛肉用鹽搓洗後，冷水浸泡1小時，肉類一定洗乾淨，血水出盡，肉才好吃

步驟2

切成大塊，放入冷水鍋中，加料酒10ml,花椒粉10g，用小火慢慢的出牛肉的血水，同時出腥

步驟3

除去煮出來的泡沬

步驟4

準備紅燒的材料，海帶洗淨後，切成大塊，瀝出多的水備用，準備老薑兩塊，切成片狀，一個八角，一塊冰糖，兩根桂皮洗乾淨，花椒一把，大約15g，料酒10ml,生抽10ml,花椒粉10g,黑胡椒粉10g，五香粉10g,植物油30ml,辣椒油20ml,鹽適量調料

步驟5

將所有材料放入高壓鍋裡，混合均勻，再加大約200ml煮牛肉的清湯，高壓煮45分鐘

步驟6

再根據自己口味，加鹽調味，牛肉軟爛，海帶入味

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食材清單加入採購清單

30~60分鐘

牛肉 250

、 海帶 適量 、 生抽 適量 、 香油適量 、 蒜蓉 適量 、 花椒粉 適量 、 料酒適量 、 生粉 適量 、 香菜 2根

烹飪步驟

步驟1

備菜，牛肉加料酒生粉拌勻備用；海帶洗淨焯水15分鐘

步驟2

鍋內加底油，下入牛肉，炒到微熟撈出

步驟3

油熱，加小米辣，蔥，姜；加入海帶翻炒5分鐘。

步驟4

加入炒熟的牛肉

步驟5

加入蔥花、香菜、蠔油、生抽、鹽、香油