做法

1、{材料準備} 五花肉片洗淨，切成適當大小，用 醃料 略醃十分鐘。將 面煳 所有材料調好拌勻。

2、熱鍋，放多些橄欖油，將五花肉片一一裹上面煳後下鍋，煎好一面定型後再翻面，將兩面都煎成金黃色，撒上 調料 即可。

1、將五花肉洗乾淨，然後切塊，然後燒開水，焯一下水；

2、取出切好的五花肉，放在盆裡，放入蔥姜料酒去腥，然後加入鹽，醃製三個小時；

3、洗淨，然後加入胡椒粉，味精鹽，麵粉，一塊一塊滾上面粉，

4、鍋裡面把油燒開，放入滾好麵粉的肉塊，炸熟，撈出；

5、撒上孜然粉就可以吃了！

用料

五花肉

500克

雞蛋

1個

麵粉+澱粉

適量(1:1)

料酒 鹽 雞粉

炸雞粉

1/2包

步驟 1

五花肉切長條

步驟 2

切好的五花肉放清水裡浸泡出血水，浸泡時間30分鐘，10分鐘換一次水，再清洗2遍控幹水分。

步驟 3

蔥姜切絲，加淨化水，少許鹽浸泡。

步驟 4

控幹水分的肉加鹽，糖，雞精，料酒攪拌均勻，加蔥姜水攪勻，加一個雞蛋攪勻，加炸雞粉攪勻，加澱粉和麵粉攪勻。最好加少許花生油攪勻(防止黏連)。

步驟 5

我用的是蒜香炸雞粉，也可選味好美的，五香，辣味都可以。

步驟 6

鍋中加油，一片一片的放，中小火炸至金黃，再復炸一次。