夏洛來牛原產於法國，是舉世聞名的大型肉牛品種。
（1）外貌特徵
夏洛來牛體軀高大強壯，全身毛色乳白或淺乳黃色，面板常有色斑。頭小而短寬，嘴端寬方，角中等粗細，向兩側或前方伸展，角色蠟黃。頸短粗，胸寬深，肋骨弓圓，腰寬背厚，臀部豐滿，肌肉極發達，使體軀呈圓筒形，後腿部肌肉尤其豐厚，常形成“雙肌”特徵，四肢粗壯結實。公牛常有雙鬐甲和凹背者。蹄色蠟黃，鼻鏡、眼瞼等為白色。成年夏洛來公牛體高142釐米，體長180釐米，胸圍244釐米，管圍26.5釐米，體重1140千克；成年母牛相應體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為132釐米，165釐米，203釐米，21釐米，735千克；初生公犢重45千克，初生母犢重42千克。
（2）生產效能
夏洛來牛以生長速度快、瘦肉產量高、體型大、飼料轉化率高而著稱。在良好的飼養管理條件下，6月齡體重公犢234千克、母犢210.5千克，平均日增重公犢1000～1200克、母犢1000克。12月齡體重公犢525千克、母犢360千克。屠宰率65%～70%，胴體產肉率80%～85%。母牛平均產奶量1700～1800千克，個別可達2700千克，乳脂率4.0%～4.7%。青年母牛初次發情為396日齡，初配年齡17～20月齡。但是該品種存在難產率高（13.7%）的缺點，影響了推廣。
（3）與黃牛雜交效果
20世紀70—80年代，中國曾由法國引進夏洛來牛，用其來改良中國本地黃牛和西雜牛取得了明顯效果。表現為夏雜後代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優勢明顯，是較好的終端父本。
夏洛來牛原產於法國，是舉世聞名的大型肉牛品種。
（1）外貌特徵
夏洛來牛體軀高大強壯，全身毛色乳白或淺乳黃色，面板常有色斑。頭小而短寬，嘴端寬方，角中等粗細，向兩側或前方伸展，角色蠟黃。頸短粗，胸寬深，肋骨弓圓，腰寬背厚，臀部豐滿，肌肉極發達，使體軀呈圓筒形，後腿部肌肉尤其豐厚，常形成“雙肌”特徵，四肢粗壯結實。公牛常有雙鬐甲和凹背者。蹄色蠟黃，鼻鏡、眼瞼等為白色。成年夏洛來公牛體高142釐米，體長180釐米，胸圍244釐米，管圍26.5釐米，體重1140千克；成年母牛相應體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為132釐米，165釐米，203釐米，21釐米，735千克；初生公犢重45千克，初生母犢重42千克。
（2）生產效能
夏洛來牛以生長速度快、瘦肉產量高、體型大、飼料轉化率高而著稱。在良好的飼養管理條件下，6月齡體重公犢234千克、母犢210.5千克，平均日增重公犢1000～1200克、母犢1000克。12月齡體重公犢525千克、母犢360千克。屠宰率65%～70%，胴體產肉率80%～85%。母牛平均產奶量1700～1800千克，個別可達2700千克，乳脂率4.0%～4.7%。青年母牛初次發情為396日齡，初配年齡17～20月齡。但是該品種存在難產率高（13.7%）的缺點，影響了推廣。
（3）與黃牛雜交效果
20世紀70—80年代，中國曾由法國引進夏洛來牛，用其來改良中國本地黃牛和西雜牛取得了明顯效果。表現為夏雜後代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優勢明顯，是較好的終端父本。