將青皮研成粉末。豬心洗淨，切片，放入碗中，調入青皮末、香油及少許食鹽拌勻，醃漬片刻。

（2）、將萸肉與適量清水放入鍋中煮沸，加入豬心煮熟，再加上香油、味精、精鹽調味即可食肉喝湯。

（3）、湯具有青皮風味，清淡適口。

材料

中醫認為夏補心。夏季，心的生理功能比較旺盛，血氣暢行。這個時候，應該有目的地補充心臟所消耗的能量，以保心氣。今天介紹的這款美顏益膚豬心湯，用能補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神，補血益氣，特別適合女士或睡眠不寧、心悸多夢、神經衰弱者飲用。2－3人份調味料：米酒：1湯匙鹽：適量

做法

1.瘦肉和豬心洗淨，汆水撈起，用冷水沖洗，切片（挑淨豬心裡面的白筋）；2.桂圓、紅棗和蓮子洗淨；陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤；3.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，放米酒，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。即可品嚐。功效：安神、補血、潤膚、養顏。

補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

材料

主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。

做法

（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。 （2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

瘦肉和豬心洗淨，汆水撈起，用冷水沖洗，切片（挑淨豬心裡面的白筋）；2.桂圓、紅棗和蓮子洗淨；陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤；3.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，放米酒，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。即可品嚐。功效：安神、補血、潤膚、養顏。

豬什是什麼？大約就是豬三水：豬體內有三個腔體：顱腔裡的叫豬腦；胸腔裡的叫上水，主要有心、肺等；腹腔裡的叫下水，主要有肝、肚（胃）、腸、腰子（腎）等。豬什湯（豬雜湯：

新鮮前腿瘦肉，豬肝，豬小腸，枸杞葉（瘦肉要新鮮，沒有進過冰箱的為好，洗小腸不要把裡面的粉都洗掉了，不然就不好吃了，裡面的粉以白色的為好，淡黃色的不好會苦）切好，放一匙花生油，鹽，雞精或味精，木薯粉半匙（沒有就用生粉，不過木薯粉做出來效果會更好，很滑很嫩。平常炒菜，做丸子之類的，也用木薯粉會比生粉做出來的好吃，我現在用的是生粉，木薯粉這二天斷貨了，沒辦法就用生粉了。）攪拌均勻，醃10分鐘以上。我一般都會醃上30分鐘，這樣肉就更入味了。 燒適量的開水（如果有高湯最好燒開），將醃好的食材倒進去，大火滾3-5分鐘，最後放下枸杞葉，好了，美味營養的豬雜湯出鍋了。

步驟

1.豬心要用水泡15分鐘，泡出血水

2.豬心切成片片

3.芡實，蓮子等提前洗淨浸泡，蜜棗洗淨即可；

4.全部材料放入紫砂鍋內

5.加入適量水

6.通電開始煲湯

7.煲好後加入鹽即可