香菇種植需要注意什麼？

香菇是我們平時最愛吃的一種真菌性食物，因為含有極高的蛋白質，極低的脂肪，成為健康的食品，有“山珍之王”的美譽。所以，目前在市場上，香菇的價格相當高。那麼，在種植香菇的過程之中，需要有哪些注意事項，確保香菇又好又快的生長呢？

縱觀香菇種植的整個過程，田間管理尤為重要，對於環境的要求比較詳細，需要注意調整三個方面的因素，即溫度、水分和光照。

香菇喜溫暖，不同的生長階段，要求不一樣。比如孢子萌發期間，最適合溫度在25℃左右；而菌絲體的生長溫度要在5~24℃之間。所以，種植香菇最好搭建一個可以較好調整溫度的大棚，隨時滿足香菇對於溫度的要求。

水分充足可確保香菇變得更加飽滿，所以香菇的需水量很大，要求也比較嚴格。在水分的供應上能否做得好，在一定程度上決定著香菇種植的成敗。具體的要求為:香菇接種的時候，寄生木中水分含量不得低於32%；菌絲成活生長，寄生木之中水分含量不得低於15%；子實體形成期，寄生木之中水分含量不得低於60%，而空氣之中的溼度不得低於80%。

光照對於香菇的影響也不容小覷，決定著香菇是否能夠正常生長的重要因素。但是，對於光照的把握比較困難。光照太強了，會抑制菌絲體的生長，然而卻能夠很好促進原基的形成。至於光照怎麼確定，著實不好說，只能夠根據經驗來進行判斷。

問題：香菇種植需要注意什麼

答案：在種植香菇過程中，要注意脫袋轉色、水分控制和雜菌汙染。

香菇菌筒的脫袋轉色。香菇菌筒排場休養菌筒後，就要進行脫袋轉色處理。這一關非常重要，轉色好，比較正常，香菇產量高，轉色不佳，會造成後期雜菌汙染嚴重，會提早解體，造成減產。菌筒轉色期的管理非常重要，菌筒轉色的深淺、菌膜厚薄，直接影響到香菇的產量和品質。在轉色期間，要創造適宜的生態條件，控制營養生長，促進菌絲轉色，保護菌筒的完好。轉色太淡或者一直不轉色，菌絲徒長不倒伏，瘤狀菌絲脫落，菌絲體脫水，都要認真補救，否則都會影響產量和品質。轉色期為8～12天結束，若是溫低還得拖延3～5天。

香菇菌筒的水分控制。菌筒水分管理非常關鍵，水分大溼度高，會造成爛筒雜菌的汙染，特別是後期，會加速菌筒的分解。水分過少，會造成菌筒風乾，影響菇蕾的分化、品質和產量。較色後的菌筒要控制好出菇適溫，要乾溼交替，冷熱剌激，保持空氣相應溼度。冬菇要提高菇床溫度，創造長菇條件，錯開通風時間，避免北風襲擊，控制溼度，保暖防寒。春菇要保持菇場空氣新鮮，每出一次菇要浸水補液，增加養分，適應氣溫多變，靈活掌握。

香菇菌筒要防雜菌汙染。菌筒脫袋後，轉色期間，若有綠黴菌等雜菌汙染塊，要立即使用生石灰粉或濃液體、酒精、多菌靈溶液、新潔爾滅等塗抹雜菌處加以控制。特別是春季，黴菌活動力強，常出現菌筒菇腳部位殘存的腐爛物上綠黴汙染。因此在每次採收結束後，要進行一次全面清理。可用刀把雜菌汙染部分削掉後，覆蓋農膜，正常管理。

總之，香菇在種植過程中，除了脫袋轉色、水分管理和汙染防治以外，還要注意溫度的控制和其它病蟲害的防治。

香菇種植需要注意什麼？

種植香菇宜選擇通風條件好，並有散射光的場所，要保持清潔衛生，抓好消毒措施。初次種菇場所，應採取石灰水刷牆、生石灰撒於地面的措施進行消毒，撒在地面的生石灰應於次日清掃出去；老菇場所則可用高錳酸鉀加福爾馬林燻蒸消毒；發生過蟲害的菇場可先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。

要選擇潔淨的原料，並搞好消毒處理，在配料時不可隨意新增化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量新增尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養料的溼度，水分含量不可過高或過低，否則對發菌都不利。

種植香菇時，應根據當地實際的氣候條件，選擇適宜的菌種，要注意不能使用老化或被汙染的菌種。

在香菇的出菇期間，若菇房被光照不足，出菇就緩慢，可用點燈光補充，誘匯出菇；空氣溼度也是出菇期的重要條件，可採用向空中噴霧的補水方法，同時注意通風換氣，避免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。

一，對香菇的生長環境瞭解不夠。香菇屬於氣生菌，在生長當中需要氧氣，排出二氧化碳氣體，如果在種植過程當中不注意空氣的流通性，就會出現氧氣不足，二氧化碳氣體濃度過高，生產出質量低劣的香菇。如果二氧化碳氣體長時間的濃度過高，不但對香菇造成傷害影響生長，還會對有害菌起到促進生長髮育的作用，由於雜菌的汙染，抑制了香菇的正常生長，導致種植培育香菇失敗。比如，選擇的香菇種植場所通風性比較差，在出菇期間，香菇需要大量的氧氣。當通風差，滿足不了香菇對氧氣的需要。當所選擇的種植場所衛生條件差，對以後的香菇造成雜菌汙染有可乘之機，稍有不慎，就會遭到雜菌的攻擊，導致種植香菇失敗。因此，需要種植香菇，首先要選擇適宜香菇生存的條件，比如，通風好，衛生條件，比較好等地方進行，建造香菇棚。香菇種植場所，一般，應用石灰水進行消，地面也要用粉好的生石灰進行消毒。在進行菇棚消毒以前，對有蟲害的菇棚，進行用殺蟲劑敵百蟲溶液全面噴灑，殺滅害蟲。大多數菇棚所採用的消毒法，是福爾馬林與高錳酸鉀進行化學反應氣霧消毒。

二，新增氮素化肥的時間不適宜。在種植香菇進行堆料發酵處理時，生料進行發酵時需要一定的氮素幫助來促進料堆儘快完成發酵，往往用新增適量的尿素的辦法來補充氮源的不足。如果新增尿素，改在配料時加入，過量的新增尿素，尿素在分解之後會變成氨氣，對菌絲造成傷害。不適宜的新增尿素，會造成培養料受害，受汙染，發菌差或者是不發菌，不能出菇。

三，光照與溼度沒有掌握好。香菇在出菇期需要散射光，完全黑暗的菇棚，並不適宜香菇的正常生長。因此適當的增加散射光，對促進香菇發菌，生長，出菇有很好的促進作用。在香菇出菇期，需要的空氣溼度相當大，但是在實際種植當中，有的種植戶採用直接向香菇菇體進行噴水的方法增加溼度。這樣雖然溼度提高了，但是對香菇卻有著百害而無一利，最容易對已長成的香菇造成腐爛，直接潑水還容易造成剛形成的小菇由於水分過大，呼吸困難而生長不佳，也就是經常看到的悶死的萎蔫的小香菇不再生長的原因。進行對菇棚補水的方法，可以直接向空氣中噴霧，注意新鮮空氣的流通。

四，選擇香菇品種不對。不管種植哪一種植物，都要進行品種的選擇，適宜的好品種更有利於高產。選擇香菇品種時也應當注意，比如，有的香菇種植者在春天種植香菇時選擇了，抗低溫效能強的香菇品種，結果春季溫度高，香菇由於生長在不適宜的溫度環境當中。就會出現出緩慢產量低下，或者有的在冬季種植，選用了耐高溫的香菇品種，這樣都容易造成香菇產量的低下。目前，香菇品種按溫度大致分為：高溫型香菇品種，一般，適宜出菇中心溫度為15-25度。低溫型香菇品種，出菇的中心溫度在5-15度範圍內是比較好的。中溫型香菇品種，一般適應10-20度的中心溫度出菇比較好。還有一種屬於廣溫性香菇品種，這類香菇的適應溫度範圍比較廣，大致出菇溫度在5-28度之間，最適宜的溫度仍然是10-20度。因此在選擇香菇品種時，需要注意，所處的環境氣候等外界因素的影響。一定不要選用被汙染的菌種或者是已經老化的菌種。

因此，在種植香菇時，如果能注意考慮以上這幾點，對種植香菇，少走彎路是有好處的。

作為一個香菇一線從業者，表示這個問題不知道怎麼回答。

因為這個問題牽涉的東西太多了，如果真的要寫，可能一天一夜也寫不完。

第一，場地選擇

第二，大棚搭建，基礎設施建設

第三，原材料的購買和辨別

第四，拌料

第五，裝袋

第六，滅菌

第七，出鍋

第八，發菌

第九，刺孔

第十，轉色

十一，脫袋

十二，上架出菇

十三，出菇管理

十四，補水問題等等

最重要的四個大問題，也是白說的四個問題，溫光氣溼，不同時間段對這四個問題的把控。