食材

雞

三黃雞

小蔥

一把

生抽

3勺

耗油

1勺

冰糖

2顆

老抽

1勺

料酒

1勺

方法/步驟分步閱讀

1/7

三黃雞洗淨控幹水分

2/7

料酒生抽冰糖耗油老抽攪拌均勻備用

3/7

一半醬料淋進雞肚子，其他的淋上去醃製。醃製兩小時

4/7

一部分小蔥塞進雞肚子

5/7

電飯鍋裡鋪上小蔥

6/7

將醃製好的雞和醬料一起放入電飯煲中。

7/7

按加熱鍵，煮一小時後用筷子戳一下，能夠戳穿雞肉即可

1.三黃雞洗淨對半切開，因為不喜歡油飄飄的雞湯，所以脂肪稍多的雞皮可以切掉2.燒半鍋開水，將三黃雞放入鍋中焯水30秒3.撈出三黃雞迅速放入備好的冷水中30秒4.整隻雞瀝乾水份，盆中加入生抽，用手將生抽均勻的塗滿整隻雞，使其均勻的上色（這是雞肉表面上色的關鍵之一哦）5.鍋倒入比平時炒菜稍多些的油，6.油燒開後，關火放入風乾的雞肉，翻動雞肉至雞肉表面顏色微微發紅，撈出雞肉7.撈出的雞肉放入電飯煲8.準備所有配料9.幹香菇提前泡發，頂部切十字刀10.山楂片、蒜瓣、桂皮、八角、花椒加入電飯煲11.加入香菇12.加入香菇水，（泡香菇的水含有維生素D），不夠的話再加適量清水，水的量不用太多，沒過雞肉的三分之二就好（要想做雞肉好湯汁香濃雞肉入味，這個小步驟很關鍵哦）13.蓋上鍋蓋，按蒸煮鍵20分鐘後斷電，雞肉在鍋中悶一晚上，第二天早上食用前繼續用電飯煲加熱20分鐘即可食用