砂鍋蒸排骨煲的做法 ；
第一步；先來醃漬排骨，2斤排骨放在清水中泡到沒有肉水，然後撈出控幹水分。加入10g蠔油、20g生抽、8g老抽、糖10g、料酒20ml、蔥薑蒜粉適量（醃肉我都用粉類，味道比較強烈也不會增加水分，如果沒有的話，那就用新鮮的切碎的姜蔥蒜代替吧），把調料和肉抓醃均勻，然後倒入一瓶蓋食用油再抓醃一下，放入冰箱冷藏醃漬，最好過夜。
第二步；然後來做蒸肉米粉，把50g大米、50g糯米、10g白芝麻炒熟，然後加入5g五香粉、2g花椒粉、2g辣椒粉，1g黑胡椒，5g糖，2g鹽，放入磨粉機均勻的打成粉末備用。取一個砂鍋，碗底倒一些油，然後把切大塊的土豆鋪在碗底。土豆一定要切大一點，因為蒸肉時間很長，切太小後面夾不起來了。
第三步；醃漬好的肉，在打好的蒸肉米粉中滾一滾，均勻的沾上。依次裹好所有的排骨。把排骨碼在砂鍋上，最後把醃漬肉剩下的湯汁加入20g水，攪拌均勻，均勻的倒入砂鍋中。關鍵哦！不然蒸出來很乾不好吃！排骨不像肉一樣有那麼多油脂
第四步；蓋上蓋子，放入蒸箱蒸90分鐘，或者放在蒸鍋上90分鐘。因為用砂鍋熱力比較難進去，需要蒸久一些，蒸好後取出，撒一些蔥段就開吃吧！大菜做好咯！我個人覺得這個菜還是蠻方便的，我會一次性打很多蒸肉米粉放在那邊，平時裹土豆、豆角、南瓜、板栗蒸一下也超級好吃的！
砂鍋蒸排骨煲的做法 ；
第一步；先來醃漬排骨，2斤排骨放在清水中泡到沒有肉水，然後撈出控幹水分。加入10g蠔油、20g生抽、8g老抽、糖10g、料酒20ml、蔥薑蒜粉適量（醃肉我都用粉類，味道比較強烈也不會增加水分，如果沒有的話，那就用新鮮的切碎的姜蔥蒜代替吧），把調料和肉抓醃均勻，然後倒入一瓶蓋食用油再抓醃一下，放入冰箱冷藏醃漬，最好過夜。
第二步；然後來做蒸肉米粉，把50g大米、50g糯米、10g白芝麻炒熟，然後加入5g五香粉、2g花椒粉、2g辣椒粉，1g黑胡椒，5g糖，2g鹽，放入磨粉機均勻的打成粉末備用。取一個砂鍋，碗底倒一些油，然後把切大塊的土豆鋪在碗底。土豆一定要切大一點，因為蒸肉時間很長，切太小後面夾不起來了。
第三步；醃漬好的肉，在打好的蒸肉米粉中滾一滾，均勻的沾上。依次裹好所有的排骨。把排骨碼在砂鍋上，最後把醃漬肉剩下的湯汁加入20g水，攪拌均勻，均勻的倒入砂鍋中。關鍵哦！不然蒸出來很乾不好吃！排骨不像肉一樣有那麼多油脂
第四步；蓋上蓋子，放入蒸箱蒸90分鐘，或者放在蒸鍋上90分鐘。因為用砂鍋熱力比較難進去，需要蒸久一些，蒸好後取出，撒一些蔥段就開吃吧！大菜做好咯！我個人覺得這個菜還是蠻方便的，我會一次性打很多蒸肉米粉放在那邊，平時裹土豆、豆角、南瓜、板栗蒸一下也超級好吃的！