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1 # 新疆詩人何毅tianya
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2 # 兜賣圈
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
陳皮提前泡軟，切絲。魚放鹽醃半小時，吸乾表面的水，煎香 注意要熱油熱鑊，不易痴掉魚皮。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱沙鍋，放油，放蒜頭，放燒肉，放蔥段，爆香 用筷子將燒肉翻兩邊，放一勺柱候醬
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放魚，爆兩分鐘後放熱水
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放醬油，味精，鹽，片糖，陳皮絲 蓋煲蓋，燜十分鐘
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將魚和燒肉上碟，打獻，完成！
收拾好的魚，魚身斜著割幾道（我用現成的可以省略），控幹水分之後再擦乾。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。蔥姜切碎，蒜切片 。幹辣椒切碎。煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裡，兩面煎金黃色。魚不要著急翻動，每一面大概煎3分鐘左右，魚用鍋鏟輕輕可以翻動。煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋（就是德國的Wok）。先不用開火，鍋裡倒一點油，放入花椒，然後再開火。花椒跟油一起加熱至冒煙。放蔥薑末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。嘗一下湯汁的味道，不要太鹹，等會兒收幹味道會變濃。轉中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之後再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤即可。