土豆澱粉的用途有哪些？土豆澱粉的用途非常廣泛，在生活當中可以把它用作主食，你可以把它用作配料調料，炸香菜掛脆皮糊，炒蔬菜炒肉類勾芡，做夏日涼粉，酸辣土豆粉，等等多種用途和吃法。

土豆澱粉在歺棹上和食品加工行業中的使用大家都知道。

在固體藥品中澱粉是主要原料，用料佔比較大。

保健品中90%以上都是用澱粉作主要原料，保健品既不傷人又不治病。

馬鈴薯澱粉被稱為是“澱粉中的王者”，具有高白度、高透明度、高粘度、低糊化溫度、高聚合度、低蛋白、低脂肪殘留量、低酸性、良好的成膜性、抗凝沉性等特性。

現在，馬鈴薯澱粉作為高階食品原料，廣泛應用於食品、醫藥、石油化工、造紙、紡織、飼料、發酵、鑄造、建材等各工業領域，主要用作食品助劑和輔料，在工業應用領域廣泛用於乳化劑、增稠劑、保水劑、裹漿劑、膨化劑、賦形劑、崩解劑、塗布劑、上漿劑、粘合劑等等。

目前，中國馬鈴薯澱粉主要應用領域有：

1. 食品行業——乳化劑、增稠劑、膨化劑、改良劑、保水劑、裹漿劑等，所有食品類、飲料類產品等全適宜應用。

2. 製藥行業——填充劑、崩解劑、成型劑、膠囊等。

3. 化工行業——各種粘合劑、油漆、電池、膠片、生物降解制品等。

4. 建材行業——塗料、膩子粉等。

5. 造紙行業——高檔紙張塗布劑、施膠劑等。

6. 紡織行業——高檔織物上漿劑、精整劑等。

7. 鑄造行業——鑄模型砂成型劑。

8. 石油鑽井——降濾失劑、井壁增強、成型劑、水處理劑等。

9. 水產養殖業——鰻魚、甲魚、高檔魚蝦飼料。

10. 農業、林業——高效吸水、保水劑。

此外，馬鈴薯澱粉還是烹飪中的重要原輔料，譬如涼粉及炒菜中的勾芡等。