辣椒的生長習性

辣椒的適宜生長溫度在15-34℃之間。種子發芽的適宜溫度25-30℃，發芽需要5-7天，低於15℃或高於35℃時種子不發芽。

辣椒苗期要求溫度較高，幼苗不耐低溫，因此，種植時要注意防寒。此外，溫度也不宜過高，高於35℃時會造成辣椒落花落果。

辣椒對水份要求嚴格，即不耐旱也不耐澇。因此要注意土壤的通透性，避免積水。

辣椒在中國廣泛分佈於四川，貴州，雲南，陝西、河南等地。

辣椒易患病

辣椒主要易患青枯病和白腐病。

1、青枯病

青枯病是土壤傳播的一類細菌性病害，病菌的主要侵入途徑是透過作物根部的傷口侵染。

發病特點：辣椒發病時，病株頂部葉片在白天枯萎，陰天或早晚恢復，2-3天后葉片保持綠色但全株枯萎。切開病莖，導管呈褐色，將切口浸在水中，從切口處流出白色混濁的菌液。

防治方法：

選用優良抗病品種實行輪作。

及時集中銷燬感染的病株。發病初期可用100-200PPM農用鏈黴素或春雷黴素一包兌水150市斤淋溼土壤，連續防治3次，灌根每10-15天一次，連續2-3次。

2、白粉病

發病特點：辣椒白粉病主要為害葉片，老熟或幼嫩的葉片均可被害，正面呈黃綠色不規則斑塊，無清晰邊緣，白粉狀黴不明顯，背面密生白粉(病菌分生孢子梗和分生孢子)，較早脫落。

防治方法：

在辣椒的各個生長期適時噴灑辣椒壯蒂靈，增強辣椒的抵抗力。

可使用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液。

一、辣椒軟腐病：軟腐病發作時果實病斑初期呈水漬狀，後陳腐掉落，有臭味，陳腐後的果實只剩下一層皮，經日曬變白，此病多發於高溫多雨時節。

 辣椒軟腐病防治辦法：  1、防止輪作，包含茄子西紅柿等茄科作物。

 2、50PPM農用鏈黴素或新植黴素全株噴施及灌根。

  二、辣椒疫病：苗期、成株期均能夠發作，而在早春育苗期間極易發作。疫病發作時，麥苗莖杆病部呈水漬狀，葉片萎焉，然後發作軟腐，折到枯死，而成株則表現為莖葉部分發作褐色病斑，引起落葉甚至枯死，果實表現為發作水漬狀病斑，然後軟腐。

  辣椒疫病防治辦法：  1、苗期灑水不要太多，田間不要太溼，特別是雨天留神排水。          

      2、定植前全地噴施75%百菌清1000倍液後及時鋪地膜密封滅菌。   

     3、定植後能夠噴代森錳鋅可溼性粉劑600倍液加以維護，15天一次，發病初期可噴灑40%已磷鋁可溼性粉劑200倍液或75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或64%防毒礬M8可溼性粉劑400-500倍液，每畝施藥液40公斤，隔7-10天一次，接連2-3次。

  三、辣椒碳疽病：葉片患病，初為褪綠色水浸狀斑駁，逐步變為褐色，中心淡灰色，病斑上輪生小黑點。果柄有時受害，生褐色窪陷斑且不規矩，枯燥時乾裂。果實被害，初現水浸狀黃褐色園斑或不規矩斑，斑面有拱起的同心輪紋，並生有許多黑色小點，溼潤時病斑外表溢位赤色粘稠物。果實上的病斑易幹縮呈膜狀，有的分裂。

  辣椒碳疽病防治辦法：         1、選用抗病品種，無病株留種。         2、種子處理：用涼水預浸1-2小時，然後用55度溫水浸10分鐘，再放入冷水中冷卻後催芽耕種。也可先將種子在冷水中浸10-12小時，再用1%硫酸銅浸種5分鐘，或用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸1小時，撈出後用草木灰或少量石灰中和酸性，再進行耕種。         3、加強田間管理。合理密植，配方上肥，棚室當令通風、防止高溫高溼，留神排水，及時清除病葉、病果及殘體，實施與非同種蔬菜2-3年輪作。         4、發病初期可噴灑70%甲基託津可溼性粉劑600-800倍液、或80%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液、或75%百菌清可溼性粉劑800倍液混合噴灑，或50%碳疽福美可溼性粉剞300-400倍液或1：1：200倍的波爾多液，每隔7-10天噴一次，共防2-3次。

四、辣椒青枯病：植株發病時，單個枝條可能先呈現萎焉，後擴充套件到整個植株，特別是雨後驟晴氣候。

  辣椒青枯病防治辦法：1、運用維護性滅菌劑如絡氨銅，2、拔除田間的病株，並在株窩內撒施石灰。

五、辣椒病毒病：主要有兩種型別，花葉壞死型，由菸草花葉病毒引起。病葉呈現不規矩褪綠、濃綠與嫩綠相間的花葉症，有的葉上呈現褐色壞死斑，自葉片主脈沿莖部呈現黑褐色壞死條斑，構成落葉、落花、落果，以及整株去世，葉片奇形叢生，由黃瓜花葉病毒侵染引起植株變形，表現為病葉增厚，變小或呈蕨葉狀，葉脈褪綠，舒展，高低不平呈線狀，莖節間縮短，植株矮化，枝葉呈叢簇狀，病果呈現花斑或壞死斑，奇形、易掉落。        在培養中假設選用銀黑地膜覆蓋培養並協作藥劑殺蚜等，則發病率低，一般粗豪培養則要做好殺滅蚜蟲的作業防止。

  辣椒病毒病防治辦法：1、留神殺滅蚜蟲。

2、植病靈800-1000倍液，定植前噴一次，定植後每7-10天一次，接連2-3次。

3、呈現病毒病症狀及時噴施病毒A400-600倍，每7-10天一次。四、噴“葉綠精”肥800倍液每7-10天一次，以增強植株的抗性，能夠同植病靈、病毒A一同運用。

辣椒容易上火，對身體的排毒功能和喉嚨都有危害，有些人覺得自己天生能吃辣，則不然，有些人是因為地方環境改變，比如南方比較潮溼，喜歡吃辣，北方比較乾燥，喜歡食鹽。

對普通健康人來說，辣椒是無害的。只是在服藥時，有部分藥物需要“忌辣”。

我們現在都已經知道，辣味從本質上來說，不能算是一種味道，而是一種刺激。中醫認為，辣椒不但具有很強的刺激作用，而且還具有“發散”作用，過多食用容易“耗氣”，可能導致氣虛，致使免疫力下降。

病人，其本身因生病，身體的各項機能指標都已經有所下降，再吃辣椒，更容易造成臟腑陰陽失調。在生病時，人體比較虛弱，機能減退，吃辛辣刺激性的食物會增加病人的腸胃負擔，影響對藥物的吸收。

特別是對一些熱性病症患者，食用辛辣食物會加重病情。一般的患有腸胃疾病的時候，不能吃辣椒，以免對胃腸粘膜造成刺激；如果是病菌感染，吃辣椒可能會加重病情。對正在服用清熱、涼血及滋陰藥物的患者，辛辣食物可抵消藥物的功效。

孕婦也不宜多吃辣椒，孕婦吃辣椒會加重孕婦的胃腸功能，消化不好間接引起胎兒的營養吸收；由於辣椒屬於熱性食物，孕婦食用過量，會導致便秘，然後引起肛裂或是痔瘡。

平時吃辣椒，對人的身體確實會有一定的好處，可以幫助消化、促進血液迴圈。辣椒中含有大量的維生素C，可提高人體免疫能力、抗氧化等作用等。但對正在服藥的病人，吃辛辣的食物卻有明顯的副作用，不但使得藥效降低甚至失效，還可能與藥物產生不良反應。

辣椒的主要病害有猝倒病、立枯病、灰黴病、漚根;生長期病害有病毒病、疫病;菌核病、黑根腐病等。(1)病毒病:受害植株一般表現為花葉、黃化、壞死和畸形等4種症狀，花葉是病葉出現濃綠與淡綠相間的斑點，皺縮其產生褐色壞死斑;黃化是指病株葉片變黃色了，並有落葉現象;壞死是指病株部分組織變褐枯死;畸形是指葉片增厚，節間縮短變形。種子及幼苗可用10%磷酸三納浸泡30分鐘，洗淨催芽，分別在分苗、定植前及花期噴灑一次0.1%~0.3%硫酸鋅，加強栽培管理，重施鉀肥和磷肥。(2)疫病苗期至成株期莖葉果都可受害。受害.部呈暗綠色水浸狀不規則病斑，葉片轉黑褐色桔縮脫落。這種情況下我們加強田間管，三溝配套，高畦種植，密度適當，合理施肥，雨後排澇，清除病殘株。(3)菌核病該病苗期、成株期均可受害。苗期染病，莖基部出現水漬狀淺褐色斑，溼度大時病部長有白色絮狀物。病苗呈立枯狀死亡。這種情況下我付要深翻整地，覆蓋地膜，土壤消毒，藥劑拌種，培育無病苗，田間適時中耕鬆土。(4)黑根腐病就是成株期發病。從植株莖基部出現黑褐色腐爛，主根表皮腐爛脫落，側根稀少，植株蔫萎，嚴重時植株成片死亡。該病由根串珠黴真菌縵染所致。我們要輪作三溝配套，高廂種植，合理施肥，雨後排漬，及時清除病殘株。可用防毒礬64%可溼粉劑M8，劑400~500倍液，或70%甲基託布津600~800倍液，或77%可殺得可溼性粉劑，600~800倍液噴霧。