這個對我而言就是種回憶了，小時候奶奶經常炒南瓜子，自家種的，專門炒乾貨的沙子，超熱後倒入南瓜子，翻炒，香味出來後，用篩子把沙子曬出，可好吃了！原味清香！

自家做過南瓜種吃，但是不是烤的，是炒的。

將南瓜種取出，曬乾，用鐵鍋翻炒，表面微黃，關火，繼續翻炒，冷卻後即可食用，原汁原味，非常的香。

小時候的零嘴，那時家裡兄弟姐妹多，佷少有零食吃。每次爸媽的南瓜孑的時候是最開心的時候，那樣就可以有零食吃了，不過是偷偷的拿哦。那時候吃啥都香。

香辣的最好吃，先把南瓜孑洗淨，放入加有五香粉或八角、三奈、桂皮、香葉丶草果等香料，以及鹽、味粉、少許白糖、辣椒節的鍋裡，大火燒開，小火煮15分鐘，關火，浸泡一夜，待入味撈出，天氣好可以太陽直接哂幹，也可以直接用微波爐烤乾，辣香，辣香的特別好吃。

很早以前的事了 好久好久 沒有炒過了 小時侯記得奶奶每次吃南瓜時 都不捨得把南瓜子扔掉 累計多了 就會炒著給我們吃 我覺得第1步南瓜子放在鐵鍋裡 第2步小火不停的翻炒 第3步如果喜歡吃鹽味的 可以撒點少許的鹽水 不停翻炒到熟 回答完畢 跟大家的方法一樣嗎？

將清洗乾淨的南瓜种放入清水中，同時加入適量的鹽和八角、陳皮、等五香料，小火煮15分鐘，撈出，放在陰涼處將水瀝乾，然後再放入到微波爐中烤乾即可。五香南瓜籽出爐。

以五百克腦瓜子為例 南瓜子挑出雜質洗淨，鍋中加入兩千了清水放入一顆八角十幾粒花椒 紅茶半湯勺 冰糖或白糖半湯勺（大約四五粒冰糖）大火開鍋五分鐘關火靜置過五分鐘 將鍋中調料撈出 將腦瓜子放入慢慢攪動 大火 鍋中水開十分鐘後關火泡十分鐘撈出瀝乾水分。空鍋燒乾 改小火放入南瓜三分之一湯勺鹽將之前撈出的調料倒入鍋中 慢炒至瓜子外殼微黃 出鍋散開晾涼即可。

南瓜在市面上很常見。南瓜除了可以做菜還可以做很多其他的東西。南瓜:又名飯瓜番瓜.營養價值很高.含有蛋白質.脂肪.碳水化合物.胡蘿蔔素.維生素和多種礦物質,有溫中益氣.消炎止痛等效.把南瓜去籽切段和小米煮粥食之.可補中益氣用於中氣不足,對糖尿病患者療效亦佳。切段水煮、或蒸食.對高血壓及肝臟病變和心血管疾病及癌,症有預防和治療作用.對眼睛具有保護作用。南瓜一種生命力頑強，用途廣泛的蔬菜，它可以用作菜餚、煲湯、佐陷、熬粥、做糕點等。

南瓜的營養很高而且也好吃。所以平常久不久也會自己在家做點南瓜的麵食。南瓜餅就是其中一個。做法很簡單。首先把南瓜切片上鍋蒸熟，加入白糖適量的糯米粉揉成團。分成一個個等份。加入自己喜愛的餡。我比較喜歡紅豆餡。揉好後用牙籤做好南瓜的形狀。然後放上一個枸杞作為點綴大火上過蒸15分鐘左右就可以了。特別軟糯香甜。這是蒸的做法，也可以做成別的形狀拿來煎或者炸都是不錯的選擇。

南瓜，冰糖，胡椒粉，澱粉，鹽，味精，油，冰糖，幹辣椒，蒜等。操作方法:01、先把南瓜洗淨後，去皮去瓤後，切成塊狀備用02、然後把塊狀改成厚薄均勻的片狀備用，03、往南瓜片中加入適量的鹽，味精，胡椒粉，澱粉用手抓勻，南瓜上留少許水方便沾上澱粉04、鍋中倒入適量 油燒熱後把南瓜片放入煎炸，煎制兩面金黃後撈出控油備用，05、另起一鍋開火把冰糖倒入鍋中用小火慢慢熬糖汁，06、待冰糖全部融化倒入幹辣椒和蒜片繼續熬製，熬製成紅色關火即可。火候控制好，防止熬焦營養口感。07、最後把熬好的糖汁均勻塗在南瓜前上，撒上炒熟的芝麻即可開吃啦。

一般像這樣沒有成熟的南瓜，我都會炒著吃，取一個比較嫩的南瓜不用去皮，直接切成絲然後跟平常炒菜一樣，放點青椒一起炒。這樣炒出來的南瓜特別的好吃。我們這邊年紀稍微大點的人都會把南瓜的頭子摘下來炒著吃，聽說也挺好吃的！說完了南瓜的做法，下面我們來說一說成熟的南瓜該怎麼做。成熟的南瓜我們都會做南瓜湯，就是把南瓜洗乾淨，然後放在水裡煮，等煮熟了特別的軟和，特別的好吃！你可以適量的新增一些別的材料，比如南瓜和綠豆一起煮，喝起來有解暑的功效！因為綠豆有防暑的功效，還有清熱解毒的功能，南瓜和綠豆一起煮特別不錯，還有營養！

牛奶南瓜蜜豆球。準備食材：糯米粉、南瓜、白糖、純牛奶、蜜豆，做法：1、南瓜去皮去楠之後，切成薄片，這樣蒸的時候更容易熟；2、找一口蒸鍋將水燒開，水開之後帶盤放入南瓜，大火蒸10分鐘，只要這個南瓜熟透就可以了,蒸熟後拿出（拿的時候小心燙）；3、倒入盆中，加入白糖（根據個人口味加適量的量），把南瓜壓成泥，加入糯米粉，一點一點加入，把麵糰揉的幹一點，不沾手，然後把面分成一個一個的小劑子，再將小劑子揉成球，全部處理好，南瓜球的大小按照個人喜好調整就行；4、燒一鍋開水，水開之後下入南瓜球，下鍋之後咱們輕輕攪動一下防止它粘鍋，煮到南瓜球全部浮起來之後再煮一分鐘就可以關火出鍋了；5、最後加入蜜豆、純牛奶，牛奶南瓜球就做好了。非常簡單好做的一道小甜品，口感非常的爽滑，夏天冰鎮一下簡直更爽，小貼士：蜜豆可以到超市去買，沒有的話可以自己做，就是用白芸豆、黑芸豆、豌豆加入一些白砂糖煮熟就可以了。

鹹蛋黃炒南瓜，材料：南瓜、鹹蛋黃、鹽、雞精、油、蔥，做法:1、小南瓜去皮切長小塊，細香蔥切蔥花備用；2、鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內，蒸熟壓碎備用；3、鍋內放入適量的植物油，燒熱，加入南瓜和細蔥，中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透；4、調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。南瓜芝麻酥餅，將南瓜洗淨蒸20分鐘，把南瓜壓成泥與麵粉加酵母和成麵糰，等面開至兩倍大，揉麵排氣，杆成長方形，抹油撒一點鹽，捲成長條，分成大小相同的小麵糰整成小圓球，沾水，沾芝麻，餅鐺加熱抹油，放入餅烙至兩面金黃即可，香酥可口，孩子非常喜歡吃。

南瓜蒸熟。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕鬆插透即可）南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）放入浸泡好的葡萄乾和紅棗核桃（可根據喜好放）。放入麵粉。揉成光滑的麵糰。6寸蛋糕模，內壁抹油，將麵糰放入，按壓平。放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小。蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘即可。取出，即可。

紅燒肉南瓜蠱 ：紅燒肉的做法1:豬五花肉洗淨切塊 開水下鍋 去除雜質和腥味後撈起備用 鍋內放入油 加入適量白糖熬成焦糖色（小火）放肉 大蔥 姜 蒜瓣稍炒片刻 加入適量料酒 蠔油 老抽 八角炒出香味後放水大火煮開 小火燉制肉爛 南瓜洗淨 切斷一頭 去除裡面的瓤備用（南瓜不要太大的）肉燉熟後加適量鹽 醬油 起鍋倒入南瓜中 （小心燙到）上籠蒸熟 香噴噴的紅燒肉南瓜蠱就做好了 此法還可以做：南瓜蠱飯 南瓜排骨蠱 南瓜蒸蛋等。

南瓜(糯粉的盆狀小南瓜)，切大丁。油鍋燒熱，把生鹹蛋黃入油煸炒，下南瓜丁，翻炒成上糊南瓜丁。南瓜粉糯自來芡，鹹蛋黃油香鹹鮮入南瓜後更是降鹹增香，口感多層次，還比光吃鹹鴨蛋健康，最尾，香小蔥一把撒面上，可稱金盆洗手，菜名就叫金沙碧浪。南瓜營養值很高，南瓜不管外皮是黃色的還是黑色的，但是裡面的肉者都是一樣的，黃色入脾。南瓜不僅健脾，還能降糖，降壓。所以經常吃南瓜，對身體會有很多處的。

#烤箱烤南瓜的做法#

#烤南瓜的做法#

1、南瓜去皮去籽，切塊兒，放入烤盤中，淋上少許橄欖油，並撒上適量海鹽及黑胡椒

2、將準備好的南瓜放入預熱好的180度烤箱內，30分鐘

3、開始調糖汁兒：將3大勺蜂蜜，一小塊黃油，兩勺肉豆蔻粉和兩勺肉桂粉分別倒入平底鍋內慢慢文火熬化

4、25分鐘後，從烤箱內取出烤好的南瓜，稍微給一些南瓜塊翻個身，然後澆上調好的糖汁兒

5、再次放入烤箱，繼續20分鐘

6、在烤南瓜的同時，可以將葵花籽和南瓜籽放入另一個乾淨的烤盤中，少許撒些白砂糖，放入烤箱烘烤一下，這樣會使瓜子的口感更香脆；（大約烤10分鐘，直至葵花籽表面呈金黃）

7、南瓜烤好後，出烤箱，盛盤。撒上烤好的瓜子仁兒，同時剪些小香蔥末撒在上面，口感會提升很多。