黃金糕

用料 ：份量是橢圓形芝士蛋糕模具1個、木薯粉: 140克、牛奶:100克(或椰漿140克)、白砂糖: 84克、白砂糖煮牛奶用(或用碾碎的冰片糖)+16克、白砂糖打發全蛋用黃油(或玉米油): 12克、耐高糖酵母: 2.7克+水10克、溶化雞蛋: 2個(全蛋液約105克)

黃金糕的做法

牛奶加冰片糖煮至糖溶化，關火，加入黃油(黃油不需軟化)，攪拌均勻，一次性加入全部木薯粉，拌成細膩流動的飄帶狀粉漿，冷卻待用；

耐高糖酵母加水溶開，倒入冷卻的粉漿裡用刮刀攪和均勻；

全蛋液隔溫水打發(約5分鐘)

倒入全蛋液到粉漿裡，用電動打蛋器(主要是快速又省力哈)攪和幾下至均勻就可以了；

選烤箱發酵功能30度發酵1小時，發酵時可見細小氣泡，中途每20分鐘用刮刀攪和1次；(夏天室溫發酵就行)

將一發好的粉漿倒人模具中，選烤箱發酵功能30度，二次發酵1小時至表面有粗大的氣泡(二發中途是不需要攪拌的)

水開大火蒸30分鐘，冷卻再切片即可食用(烘烤就190度20~30分鐘左右,我認為蒸的比烤的好吃些，蒸好再煎香就更好吃了)

香煎黃金糕~

可以做木薯水晶糕

木薯粉加入水攪拌開，放入鍋中小火慢煮

待到水中冒泡再煮一小會。倒入模具冷卻一下。然後再放進冰箱冷藏2個半小時左右

從冰箱裡拿出之後，切開，倒入涼開水，再加入，糖跟醋

用木薯可以製作麵包和木薯糕、芋圓。下面就來分享一道用木薯粉製作的缽仔糕。細膩嫩滑、味甜清香，很Q彈。

需要食材：

木薯粉120克、澄粉120克、細砂糖150克、清水500克、蜜豆適量

製作步驟：

步驟1、細砂糖放入盆中，加300克清水加熱融化後放涼。

步驟2、將木薯粉、澄粉放入另一盆中，加200克清水攪拌至無顆粒狀態。

步驟3、把放涼至50度左右的糖水倒入麵漿中，攪拌均勻。

步驟4、在模具中放入蜜豆，把攪拌好的麵漿倒入模具中。放入蒸鍋中蒸12分鐘。取出放涼後脫模即可食用。

一道Q彈、滑嫩爽口的甜品就製作完成了。裡面的蜜豆可根據自己的喜好改變。如：椰蓉、葡萄乾、芒果都可以。也可以製作成鹹味的，變化多樣。我是熙陽，喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支援！

木薯粉做芝麻麻薯包

木薯粉85g、糯米粉15g、高筋麵粉15g、奶粉5g、牛奶50g、玉米油25g、全蛋液30g、黑芝麻5g、鹽少許

1、牛奶和蛋液混合均勻，加入高筋麵粉、奶粉、糯米粉、鹽和木薯粉（木薯粉容易結塊，所以最後加入），攪拌均勻。

2、加入玉米油，再加入黑芝麻，翻拌均勻。

3、麵糊用勺子舀（或用裱花袋擠）在鋪好油紙的烤盤上，直徑大約2.5cm一團。

4、奧田蒸烤一體整合灶，烘焙烤模式，烤箱上180度預熱15分鐘，放入烤盤，烤制15分鐘左右即可出爐。

木薯粉雖然平時感覺聽說的並不多，但其實它潛藏在許多口感Q彈的食品裡，比如什麼QQ糖，比如薯圓子。

木薯粉可以做好多好吃的，春日煎一張雞蛋木薯餅，夏日一份芋圓，秋日來份木薯千層糕或者木薯粉桂花糕，冬日來份木薯麻薯麵包或者Q彈紅棗糕，一年四季都美美的。

其中壹周君我大愛當然是夏日救命甜品鮮芋仙，裡面魅力不可擋的當然是手工芋圓，味道很美，國名度很高，自己復刻樂趣多。

紫薯，地瓜，芋頭去皮洗淨，上鍋蒸熟，加糖，用勺子壓成泥，加入木薯粉，揉成團。

麵糰的狀態應該是不粘手，也不太乾。芋頭要選用大的，蒸熟後很糯很面的那種，不要那種很小的。

將麵糰搓成長條，大約和手指一般粗細。

用刀切成小段，將芋圓下入滾開的沸水中，輕輕攪動防止粘底。做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才Q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁。

煮到芋圓都變大浮起，切記，煮好的芋圓一定要迅速過涼水才會吃起來Q彈。

碗裡倒入牛奶，一勺紅蜜豆，一勺珍珠，加入芋圓就可以吃啦！當然，生的芋圓做好後吃不完可以冷凍儲存，吃的時候不需解凍，直接煮就好。

當然無所不能的木薯粉，不能只抱著芋頭長相廝守，它做起千層糕，也毫無壓力。

木薯粉版本的千層糕，不需要冷藏，放涼後就可以了，口感是有嚼勁的，韌韌的，也有點類似芋圓的口感。

當然還可以微調配料，做成原味的冰山糖椰汁糕，或者薑汁千層糕。

木薯粉和椰漿分開蒸，兩種分別蒸完，再疊加到一起，值得強調的是，一層要蒸熟透後再倒入第二層，沒蒸熟透斷面容易不清晰。

為了讓每一層混合得更好，越都後面需要蒸的時間就越久了。

蒸好後放涼再切，一定要放涼，不然會粘刀，高顏值的千層糕就形成了。當然還可以在其中加上那麼一點斑蘭葉或者香蘭葉，有種清新香甜的草木芬芳。

木薯粉可以做的點心很多很多，像什麼芋圓，木薯糕等等常見的我就不多說了，今天麵點師給大家分享一個用木薯粉和紅糖做的，紅糖木薯發糕，營養豐富，口感也特別好，做法也挺簡單，希望大家能夠喜歡

木薯粉一斤，白麵二斤，紅糖三兩，白糖三二兩左右（根據個人口味去放），酵母12克，水1.75斤

製作過程:

（1）把木薯粉放入盆中加入白麵，白糖備用

（2）把紅糖放入水中攪化然後加入酵母攪勻，然後加入混合好的麵粉攪成稀糊狀，然後倒入刷油的模具醒發一倍大，放入蒸鍋蒸30分鐘即可

小貼士:

（1）糖根據個人喜好去放，喜歡甜的就加些糖。不喜歡就減少一些

（2）把紅糖和水放入電磁爐上邊加熱邊攪勻攪化，然後拿下來涼至30℃左右的溫度在加入酵母攪勻

（3）用木薯粉做的點心還有一種我比較喜歡的糕點，就是魚翅黃金糕，以前好像應該寫過

木薯粉可以用來做什麼點心？

我給大家分享一道木薯糕的做法

材料：

木薯粉

木薯蓉

椰糖

濃椰漿/奶

水

蛋

黃油

鹽

香蘭精

麵粉

做法 ：

1，解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子裡倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。

2，把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下黃油。

3，預熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個小時。

4，一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。

5，稍微等冷卻，然後切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時候撒上一點椰絲。

我的菜譜影片之前也分享過一道芝士素菜千層蛋糕點心，小夥伴們可以去看看

說到木薯粉，一定會想到做芋圓，可是知道嗎？木薯粉還能用來做麻薯包。

麻薯包是一款方便、快手，特別適合在家裡自已做的小零食。外脆裡糯，特別是剛出爐那陣，輕輕咬上一口，香香糯糯的心，讓你瞬間滿血復活。而做麻薯包的主要材料就是木薯粉。

配方如下：

操作過程如下：

1、牛奶，油，糖和鹽倒入鍋中小火加熱，邊煮邊攪拌。

2、至80度時離火，加入過篩後的高粉，快速攪拌。繼續小火加熱至麵糊濃稠狀。

3、離火，加入木薯粉和黑芝麻，用刮刀拌勻成麵糰。

4、全蛋液分兩次加入，攪拌至刮刀提起麵糊呈倒三角。（會做泡芙的同學，肯定毫無難度啊）

5、裝入裱花袋，在烤盤上擠約16個麵糊球，一個約25克。

6、烤箱預熱後，中下層180度20－25分鐘。