. 雞洗淨剁成小，用鹽、生粉拌一下；

　　2. 新姜去皮洗淨，切成薄片；

　　3. 大蒜去皮洗淨，剁茸；

　　4. 鍋內姜炒至半熟，炒幹一些水氣，裝盤待用；

　　5. 茶油燒熱，下雞肉塊、蒜茸翻炒；

　　6. 辣椒醬繼續翻炒，使雞肉變色；

　　7. 薑片一起快炒，加入少量開水， 稍稍燜煮；

　　8. 淋上生抽， 加點味精， 撒入蔥花， 裝盤即可。

材料

雞腿，鹽，醬油，生粉，老薑，青椒，白酒，雞精

做法

1.雞腿剁小塊，拿鹽，醬油，生粉抓勻～（保證雞肉嫩嫩又入味）；

2.老薑切片（多點），青椒切小段；

3.熱油下老薑炒出香味接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒；

4.等雞塊呈金黃色，薑片卷邊了下青椒段快速翻炒，撒少許鹽；

5.最後噴醬油撒雞精就ＯＫ了～（總共時間不超過十分鐘～）

1.雞塊抄水,放蔥姜料酒生抽鹽煮十分鐘

2.

油鍋放入鮮薑片炸制,微黃撈出,油裡放冰糖一塊,融化後放入雞塊翻炒

3.

放入青紅椒塊,蒜瓣,繼續炒出香味,再放入鮮薑片,生抽,蠔油,一小勺鹽,一勺水,翻炒出鍋

1、鍋中加入四勺油，放入薑絲稍微爆一下，加入雞塊爆炒，加鹽。雞汁出來後中小火翻炒，途中加入辣椒。1、雞肉由白色炒至金黃色即可出鍋

1、雞半隻剁成小塊。

2、用開水把雞塊焯下撈出。

3、雞塊用薑絲生抽，料酒拌勻醃製一小時以上。

4、洋蔥切絲。

5、蔥蒜切好。

6、薑切片。

7、坐鍋燒油，加蔥蒜爆香。

8、加入雞塊炒香。

9、加入生薑炒出姜味來。

10、倒入醃雞的汁。

11、加小半碗清水，加料酒。

12、蓋上蓋燜十分鐘後加入洋蔥絲。

13、加入辣椒醬。

14、再加少許鹽炒勻即可出鍋。

材料：雞250g、生粉20g、姜 150g、油 15適量、鹽適量、糖適量

做法：

1、清洗雞，把雞改刀，姜去皮後，切條。

2、把雞放適量的油，鹽，醬油，生粉，蠔油，糖醃10分鐘。

3、先炒姜，把醃好的雞放進一起爆炒熟，便可起鍋。