1、牛肉湯放入湯鍋，放入白蘿蔔切片，煮到蘿蔔綿軟，放入白胡椒粉，鹽和牛肉片；

2、麵條煮軟了，連湯、肉、蘿蔔片一起撈出。

3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗裡，熱油一潑，放一些白芝麻在裡面，就是正宗的辣椒油，放點在麵條裡，灑點鹽，夾在熱騰騰的饃裡。

1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

2、製作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。麵條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後襬上牛肉片即可。

3、紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。

原料：牛肉(適用紅燒)、生薑片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、麵條、青蒜花;

調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：1、牛肉切塊(不要太小，牛肉一燒就縮小很多)，洗淨後，用冷水燒開，去除血水，腥味;

2、生薑切大片(多點)，鍋里加油(多)，先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋裡炸下;

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，少要3分鐘，就不停的翻炒;

4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒(可多些)，再繼續翻炒一分

5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然後倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;

6、我又發現家裡還有可以煮雞蛋和滷肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮;

7、煮開後，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精;

8、麵條下好，加入燒好的牛肉老滷，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。