方法/步驟

1

準備好所需要的食材，新鮮的瓠子一個，五花肉一斤左右，要和瓠子的量相搭配。

2

鍋裡放入適量的水，把五花肉放進去焯一下。我是習慣這麼做的，你也可以不焯水。

3

瓠子和五花肉均切片，青椒和生薑切絲備用，五花肉比較肥的部分切好放旁邊。

4

鍋裡放入少許的油，把五花肉肥的部分放入鍋中炸成油渣，注意火候，小火即可。

5

油渣出油後，把其他的五花肉和生薑絲一起倒入鍋中翻炒，利用鍋中的油把五花肉炒的香噴噴的。

6

這時再倒入適量的老抽上色，加兩勺糖不斷翻炒，不喜歡吃甜的人可以不加糖。

7

然後放入瓠子翻炒，這時因為加了老抽的緣故，所以瓠子也會被上色哦。

8

再然後放入青椒絲，如果鍋內比較乾的話就加點水，但不要加的太多，繼續翻炒。

9

最後，菜都熟的差不多了，加適量的鹽翻炒幾下等入味了就可以出鍋了。

生薑、大蒜切片，小蔥切成小段備用。豬裡脊肉切薄片狀，加入少量料酒、澱粉、生抽、胡椒、兩片生薑，攪拌均勻備用。鍋燒熱，倒入適量食用油，放入備好的生薑、大蒜片，在油鍋內大火炒香，倒入切好的鬍子片，繼續翻炒，同時加入適量生抽繼續翻炒，加一點冷水在鍋內，使瓠子明顯軟熟。鍋內倒入醃製好的肉片繼續翻炒，肉片變色炒熟後撒上蔥花即可起鍋。