消化液
人體內對食物消化起作用的液體。唾液、胃酸、腸液、膽汁等。
人每日由各種消化腺分泌的消化液總量達6-8L。消化液主要由有機物、離子和水組成。消化液的主要功能為：①稀釋食物，使之與血漿的滲透壓相等，以利於吸收；②改變消化腔內的pH，使之適應於消化酶活性的需要；③水解複雜的食物成分，使之便於吸收；④透過分泌粘液、抗體和大量液體，保護消化道粘膜，防止物理性和化學性的損傷。
分泌過程是由腺細胞主動活動的過程，它包括由血液內攝取原料、在細胞內合成分泌物，以及將分泌物由細胞內排出等一連串的複雜活動。對消化腺分泌細胞的刺激-分泌耦聯的研究表明，腺細胞膜上往往存在著多種受體，不同的刺激物與相應的受體結合，可引起細胞內一系列的生化反應，最終導致分泌物的釋放。
各種消化液的成分和作用不盡相同，現在分別介紹如下。
唾液 唾液近於中性，pH為6.6～7.1，成人每日分泌的唾液約為1～1.5 L，其中約有99.4%是水，其餘為唾液澱粉酶、溶菌酶和少量的無機物(如含鈉、鉀、鈣的無機鹽)等。唾液的主要作用是：溼潤口腔和食物，便於吞嚥；唾液中含有的唾液澱粉酶能促使一部分澱粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶，有一定的殺菌作用。
胃液 胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每日分泌的胃液約為1.5～2.5 L。胃液的主要成分有胃蛋白酶、胃酸(即鹽酸)和黏液。此外還含有鈉鹽、鉀鹽等無機物。胃蛋白酶能促使蛋白質分解為和腖以及少量的多肽。鹽酸除能啟用胃蛋白酶原以外，還有以下的作用：為胃蛋白酶促使蛋白質分解提供適宜的酸性環境；抑制或殺死胃內的細菌；鹽酸進入小腸，能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌。黏液的作用是它經常覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，有潤滑作用，使食物容易透過，並且能夠保護胃黏膜不受食物中的堅硬物質的機械損傷；黏液為中性或偏鹼性，能夠中和鹽酸，減弱胃蛋白酶的活性，從而防止鹽酸和胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用。
胰液 胰液呈鹼性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為1～2 L。胰液的主要成分有碳酸氫鈉、胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。碳酸氫鈉能夠中和由胃進入十二指腸的鹽酸，並且為小腸內消化酶提供適宜的弱鹼性環境。胰蛋白酶原進入小腸以後，在小腸液中的腸激酶的作用下，啟用為胰蛋白酶。胰蛋白酶又可以迅速啟用其餘大量的胰蛋白酶原為胰蛋白酶，也可以啟用糜蛋白酶原為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用於蛋白質，蛋白質就被分解為多肽和少量氨基酸。存在於胰液中的胰澱粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使澱粉和麥芽糖分解為葡萄糖。胰脂肪酶在膽汁的協同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油。
胰液由於含有消化三種主要營養成分的消化酶，因而是所有消化液中最重要的一種。臨床和實驗都證明，當胰液缺乏時，即使其他消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白質和脂肪仍然不能完全消化，因而也影響營養成分的吸收。脂肪吸收的障礙，還可以使脂溶性維生素的吸收受到影響。胰液缺乏時，糖類的消化一般不受影響。
膽汁 膽汁是由肝細胞分泌的，在膽囊內貯存。當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經過總膽管流入十二指腸。成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0 L。膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素。膽鹽的作用是：啟用胰脂肪酶；將脂肪乳化成極細小的微粒，可以增加脂肪與胰脂肪酶的接觸面積，有利於脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素等結合，形成水溶性複合物，以促進人體對這些物質的吸收。人類的膽色素主要是膽紅素。膽紅素呈橙色，是紅細胞破壞以後的產物。當紅細胞大量破壞或肝臟和膽道功能損壞時，膽紅素在血液中的濃度升高，使面板和黏膜等組織染成黃色，臨床上稱為黃疸。
小腸液 小腸液呈弱鹼性，pH約為7.6，成人每日分泌的小腸液為1～3 L。小腸液含有多種消化酶，如澱粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。透過這些酶的作用，進一步分解糖類、蛋白質和脂肪，使之成為可以吸收的物質。
消化酶 digestive enzyme 參與消化的酶的總稱。
一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的參與細胞內消化。細胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然後再被活化的。
（1）蛋白質分解酶（蛋白酶）：胃蛋白酶，除存在於高等動物的胃液中外，在無脊椎動物中也具有同樣性質的蛋白酶。但其性狀許多還不明瞭。胰蛋白酶，存在於高等動物的胰液中。在低等動物（甲殼類、復足類等）的胃液中，也以活性狀態存在。但是否與高等動物的相同還不清楚。糜蛋白酶，含於高等動物的胰液中，氨肽酶存在於高等動物的腸液中，除作用於蛋白質的中間分解產物以外，在低等動物的蝸牛和骨螺的中腸腺中作為胃液而分泌，另外也作為中腸腺細胞內的消化酶而存在。羧肽酶除存在於高等動物的胰液外，在低等動物的中腸腺中以活化形態存在。氨酞基脯氨酸（二肽）酶、脯氨酞氨基酸（二肽酶）、二肽酶、亮氨醯肽酶存在於高等動物的腸液中。魚精蛋白酶存在於高等動物的胰液中，角蛋白酶是存在於烏賊類腸液中的特殊的消化酶。凝乳酶（rennin，粗製凝乳酶）存在於高等動物的胃液中。腸激酶，是由高等動物的十二指腸上皮分泌的。組織蛋白酶通常認為存在於高等動物的胃液中，也存在於低等動物的中腸睬等中，原來由於是細胞組織內的蛋白質分解酶，所以不直接參與消化作用。
（2）碳水化合物分解酶；α-葡糖苷酶（麥芽糖酶）存在於高等動物的唾液、腸液以至低等動物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在於高等動物的小腸液中。β-半乳糖苷酶（乳糖酶）存在於高等動物的腸液及低等動物的消化液中。澱粉酶，廣泛存在於高等動物的唾液、胰液和低等動物的消化液中。高等動物唾液中的澱粉酶，特稱為唾液澱粉酶。纖維素酶存在於低等動物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，鑿船貝的中腸細胞（細胞內消化）、某種木材穿孔昆蟲幼蟲的腸液及其他部位，此外，在高等動物（也包括某種低等動物）消化道內的寄生生物（細菌、原生動物等）也有分泌。木質素酶和幾丁質酶存在於蝸牛的中腸腺分泌液（胃液）中。菊粉酶（inulase）存在於蝸牛的中腸分泌液以及牡蠣的消化盲囊的細胞內（細胞內消化）。木聚糖酶，存在於羊、馬等的腸液以至蝸牛屬（Cellana）鮑魚等的中腸腺中，前者是否是出於寄生細菌尚不清楚，後者是否直接參於細胞內消化也不明瞭。精氨酸酶存在於食昆布科植物的 Calotomusjaponicus、鮑魚、榮螺等的消化液中。
（ 3）脂肪分解酶：脂酶，存在於高等動物的胰液中，此外還存在於胃、中腸腺以及低等動物的變形細胞（消化合體細胞digestive syncytium）中。
（4）核糖核酸酶，去氧核糖核酸酶在高等動物的胰液中發現。核苷酶，發現存在於高等動物的腸液中。
人體的消化功能依靠胃腸運動的機械性消化和消化酶作用的 化學性消化來完成。消化液中含有大量消化酶，可促進食物中糖、脂肪、蛋白質的水解。由 大分子物質變為小分子物質，以便被人體吸收利用。葡萄糖、甘油、甘油-酯、氨基酸等都 是可溶解的小分子物質，可被小腸吸收。 臨床中，消化酶不足既可引起廣泛的消化不良症候群，如胃腸脹氣、胃飽脹、噁心、腹痛 、腹瀉、厭食等症狀，還影響營養物質的消化和吸收，造成低蛋白血癥、脂肪性腹瀉、脂溶 性維生素缺乏、內分泌紊亂等。致消化酶缺乏的主要病因常見於：慢性胰腺炎，膽石症，肝 硬化，肝功能減退，胰腺癌，慢性胃腸疾病，胰腺切除術後，胃、膽切除術後，放療或化療 副反應，老年性消化機能減退，長期飲酒。消化不良的症狀形成的機制非常複雜，而消化酶 分泌不足或功能下降是消化不良症狀產生的重要環節?
消化酶的特點總結
消化酶是人體消化器官分泌的消化液中所含有的物質，是一種蛋白質。
消化酶的主要作用是將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質。
所有的酶都是專一的，一種酶只催化另一種或一類化學反應，所以消化酶有很多種。
消化酶具有生物活性，其受外部環境影響很大（溫度，溼度，酸鹼度）等。
常見的消化酶藥物：慷彼申、多酶片、酵母片等
消化液
人體內對食物消化起作用的液體。唾液、胃酸、腸液、膽汁等。
人每日由各種消化腺分泌的消化液總量達6-8L。消化液主要由有機物、離子和水組成。消化液的主要功能為：①稀釋食物，使之與血漿的滲透壓相等，以利於吸收；②改變消化腔內的pH，使之適應於消化酶活性的需要；③水解複雜的食物成分，使之便於吸收；④透過分泌粘液、抗體和大量液體，保護消化道粘膜，防止物理性和化學性的損傷。
分泌過程是由腺細胞主動活動的過程，它包括由血液內攝取原料、在細胞內合成分泌物，以及將分泌物由細胞內排出等一連串的複雜活動。對消化腺分泌細胞的刺激-分泌耦聯的研究表明，腺細胞膜上往往存在著多種受體，不同的刺激物與相應的受體結合，可引起細胞內一系列的生化反應，最終導致分泌物的釋放。
各種消化液的成分和作用不盡相同，現在分別介紹如下。
唾液 唾液近於中性，pH為6.6～7.1，成人每日分泌的唾液約為1～1.5 L，其中約有99.4%是水，其餘為唾液澱粉酶、溶菌酶和少量的無機物(如含鈉、鉀、鈣的無機鹽)等。唾液的主要作用是：溼潤口腔和食物，便於吞嚥；唾液中含有的唾液澱粉酶能促使一部分澱粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶，有一定的殺菌作用。
胃液 胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每日分泌的胃液約為1.5～2.5 L。胃液的主要成分有胃蛋白酶、胃酸(即鹽酸)和黏液。此外還含有鈉鹽、鉀鹽等無機物。胃蛋白酶能促使蛋白質分解為和腖以及少量的多肽。鹽酸除能啟用胃蛋白酶原以外，還有以下的作用：為胃蛋白酶促使蛋白質分解提供適宜的酸性環境；抑制或殺死胃內的細菌；鹽酸進入小腸，能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌。黏液的作用是它經常覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，有潤滑作用，使食物容易透過，並且能夠保護胃黏膜不受食物中的堅硬物質的機械損傷；黏液為中性或偏鹼性，能夠中和鹽酸，減弱胃蛋白酶的活性，從而防止鹽酸和胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用。
胰液 胰液呈鹼性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為1～2 L。胰液的主要成分有碳酸氫鈉、胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。碳酸氫鈉能夠中和由胃進入十二指腸的鹽酸，並且為小腸內消化酶提供適宜的弱鹼性環境。胰蛋白酶原進入小腸以後，在小腸液中的腸激酶的作用下，啟用為胰蛋白酶。胰蛋白酶又可以迅速啟用其餘大量的胰蛋白酶原為胰蛋白酶，也可以啟用糜蛋白酶原為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用於蛋白質，蛋白質就被分解為多肽和少量氨基酸。存在於胰液中的胰澱粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使澱粉和麥芽糖分解為葡萄糖。胰脂肪酶在膽汁的協同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油。
胰液由於含有消化三種主要營養成分的消化酶，因而是所有消化液中最重要的一種。臨床和實驗都證明，當胰液缺乏時，即使其他消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白質和脂肪仍然不能完全消化，因而也影響營養成分的吸收。脂肪吸收的障礙，還可以使脂溶性維生素的吸收受到影響。胰液缺乏時，糖類的消化一般不受影響。
膽汁 膽汁是由肝細胞分泌的，在膽囊內貯存。當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經過總膽管流入十二指腸。成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0 L。膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素。膽鹽的作用是：啟用胰脂肪酶；將脂肪乳化成極細小的微粒，可以增加脂肪與胰脂肪酶的接觸面積，有利於脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素等結合，形成水溶性複合物，以促進人體對這些物質的吸收。人類的膽色素主要是膽紅素。膽紅素呈橙色，是紅細胞破壞以後的產物。當紅細胞大量破壞或肝臟和膽道功能損壞時，膽紅素在血液中的濃度升高，使面板和黏膜等組織染成黃色，臨床上稱為黃疸。
小腸液 小腸液呈弱鹼性，pH約為7.6，成人每日分泌的小腸液為1～3 L。小腸液含有多種消化酶，如澱粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。透過這些酶的作用，進一步分解糖類、蛋白質和脂肪，使之成為可以吸收的物質。
消化酶 digestive enzyme 參與消化的酶的總稱。
一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的參與細胞內消化。細胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然後再被活化的。
（1）蛋白質分解酶（蛋白酶）：胃蛋白酶，除存在於高等動物的胃液中外，在無脊椎動物中也具有同樣性質的蛋白酶。但其性狀許多還不明瞭。胰蛋白酶，存在於高等動物的胰液中。在低等動物（甲殼類、復足類等）的胃液中，也以活性狀態存在。但是否與高等動物的相同還不清楚。糜蛋白酶，含於高等動物的胰液中，氨肽酶存在於高等動物的腸液中，除作用於蛋白質的中間分解產物以外，在低等動物的蝸牛和骨螺的中腸腺中作為胃液而分泌，另外也作為中腸腺細胞內的消化酶而存在。羧肽酶除存在於高等動物的胰液外，在低等動物的中腸腺中以活化形態存在。氨酞基脯氨酸（二肽）酶、脯氨酞氨基酸（二肽酶）、二肽酶、亮氨醯肽酶存在於高等動物的腸液中。魚精蛋白酶存在於高等動物的胰液中，角蛋白酶是存在於烏賊類腸液中的特殊的消化酶。凝乳酶（rennin，粗製凝乳酶）存在於高等動物的胃液中。腸激酶，是由高等動物的十二指腸上皮分泌的。組織蛋白酶通常認為存在於高等動物的胃液中，也存在於低等動物的中腸睬等中，原來由於是細胞組織內的蛋白質分解酶，所以不直接參與消化作用。
（2）碳水化合物分解酶；α-葡糖苷酶（麥芽糖酶）存在於高等動物的唾液、腸液以至低等動物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在於高等動物的小腸液中。β-半乳糖苷酶（乳糖酶）存在於高等動物的腸液及低等動物的消化液中。澱粉酶，廣泛存在於高等動物的唾液、胰液和低等動物的消化液中。高等動物唾液中的澱粉酶，特稱為唾液澱粉酶。纖維素酶存在於低等動物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，鑿船貝的中腸細胞（細胞內消化）、某種木材穿孔昆蟲幼蟲的腸液及其他部位，此外，在高等動物（也包括某種低等動物）消化道內的寄生生物（細菌、原生動物等）也有分泌。木質素酶和幾丁質酶存在於蝸牛的中腸腺分泌液（胃液）中。菊粉酶（inulase）存在於蝸牛的中腸分泌液以及牡蠣的消化盲囊的細胞內（細胞內消化）。木聚糖酶，存在於羊、馬等的腸液以至蝸牛屬（Cellana）鮑魚等的中腸腺中，前者是否是出於寄生細菌尚不清楚，後者是否直接參於細胞內消化也不明瞭。精氨酸酶存在於食昆布科植物的 Calotomusjaponicus、鮑魚、榮螺等的消化液中。
（ 3）脂肪分解酶：脂酶，存在於高等動物的胰液中，此外還存在於胃、中腸腺以及低等動物的變形細胞（消化合體細胞digestive syncytium）中。
（4）核糖核酸酶，去氧核糖核酸酶在高等動物的胰液中發現。核苷酶，發現存在於高等動物的腸液中。
人體的消化功能依靠胃腸運動的機械性消化和消化酶作用的 化學性消化來完成。消化液中含有大量消化酶，可促進食物中糖、脂肪、蛋白質的水解。由 大分子物質變為小分子物質，以便被人體吸收利用。葡萄糖、甘油、甘油-酯、氨基酸等都 是可溶解的小分子物質，可被小腸吸收。 臨床中，消化酶不足既可引起廣泛的消化不良症候群，如胃腸脹氣、胃飽脹、噁心、腹痛 、腹瀉、厭食等症狀，還影響營養物質的消化和吸收，造成低蛋白血癥、脂肪性腹瀉、脂溶 性維生素缺乏、內分泌紊亂等。致消化酶缺乏的主要病因常見於：慢性胰腺炎，膽石症，肝 硬化，肝功能減退，胰腺癌，慢性胃腸疾病，胰腺切除術後，胃、膽切除術後，放療或化療 副反應，老年性消化機能減退，長期飲酒。消化不良的症狀形成的機制非常複雜，而消化酶 分泌不足或功能下降是消化不良症狀產生的重要環節?
消化酶的特點總結
消化酶是人體消化器官分泌的消化液中所含有的物質，是一種蛋白質。
消化酶的主要作用是將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質。
所有的酶都是專一的，一種酶只催化另一種或一類化學反應，所以消化酶有很多種。
消化酶具有生物活性，其受外部環境影響很大（溫度，溼度，酸鹼度）等。
常見的消化酶藥物：慷彼申、多酶片、酵母片等