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　　刀額新對蝦俗稱“基圍蝦”，其殼薄體肥，肉質鮮美細嫩。它對鹽度的適應範圍廣，經馴化可在淡水池塘中養殖，是海蝦淡養很有前途的一個新品種。其適宜生長水溫為17一32℃，冬季水溫降至5一6℃也能生存。其食性為雜食偏動物食性。在幼體階段食性與其他對蝦類似，成蝦以捕食底棲橈足類、多毛類為主，也捕食雙殼類、有機碎屑及底棲生物等，棲息底質以泥沙為常見，具有潛底習性。該蝦具有適應鹽度範圍廣、水溫適應性大、食性雜、且能耐低氧等特點。根據杭州市景芳水產養殖場近幾年的研究試養情況，每畝產量可達75一100公斤，經濟效益可達5000一6000元／畝。因此，該蝦深受國內外市場的歡迎。現將刀額新對蝦（以下簡稱基圍蝦）淡水池塘養殖技術總結與探討如下：

一、池塘選擇

池塘地址的選擇要求水源充足，水質良好，土質堅實，排灌方便，具體要求如下：

1、選址：基本上與沼蝦和青蝦池塘相似。

2、蝦池條件：以2-3畝為宜，水深1.2-1.5米，長方形為佳。池底平坦，坡度1.2-2.2。每個池塘均備有水泵和增氧機等裝置。進水口用60-80目篩絹布製成的網袋進行過濾，以防野雜魚及魚卵進入蝦池，排水口安密眼網以防蝦外逃。

二、放養前的準備

1、清塘：對新開蝦塘，只要曝曬2-3天即可進水，對老塘則需清淤曝曬一冬，清整塘邊雜草，並要嚴格清塘。方法：放蝦苗前15-20天，每畝用生石灰100-150公斤化漿後全池潑灑消毒。

2、培養基礎餌料：清塘7-10天后，放苗前7-10天，池內注入新水50-60釐米，然後，選擇晴天施放肥料，以培養池中的生物餌料，施肥每畝可用經發酵的有機肥100-150公斤或施用無機肥，每畝施放尿素2公斤或過磷酸鈣1公斤，全池均勻潑灑，而且用無機肥需要隔日等量追施一次。

3、移殖水草：在離池1-1.2米淺水處移植一圈水花生或空心菜，其覆蓋面佔水面的20％一25％。注意：水花生移植前須用10-15ppm漂白粉消毒。

三、苗種放養

1、苗種淡化：

目前養殖用的基圍蝦苗種多為工廠化生產。一般育苗用海水比重為1.015-1.020左右，要移到淡水中養殖必須先經過馴化。因此，基圍蝦淡水養殖的成功與否關鍵在於蝦苗的淡化。育苗廠家在淡化過程中應循序漸進，嚴禁急於求成、快速淡化。分析總結幾年來的生產實踐，蝦苗必須淡化至比重1.003-1.005以後才可直接移入淡水池塘中養殖，一般淡化時間需要10-15天。

2、苗種質量：要求苗種體長在0.7-1.0釐米，體質健壯，彈跳有力，體表外觀清潔整齊。苗池內的水溫應與養殖池塘內水溫接近，溫差不得相差3℃。

3、放苗數量及放養時間：①專養基圍蝦，體長為0.7-1.0釐米的蝦苗，每畝放養量為3-4萬尾，與魚混養，最好放養暫養苗，體長為1.5-2.0釐米。放養量一般為1-1.5萬尾／畝，如魚塘密度較高應根據實際情況酌減。放養時間：江浙一帶放養時間一般為每年的6月中上旬，南方兩廣地區根據氣候水溫可適當提早。

四、飼養管理

蝦苗放養入塘後，主要是水質管理、投餌管理和日常管理。

1、水質管理：蝦池水質要求PH值為7-8，溶氧不低於4mg／L水色以黃綠色為好，透明度掌握在30-40釐米，放養前期每隔2-3天加水5-6釐米，夏季高溫季節加至最高水位，以保持水質清新穩定，平時要做到經常性換水，以改善水質，保證整個養殖期間的水質清新。

2、投餌管理：蝦苗下塘一個月內主要依靠池中浮游生物為餌料或輔以少的細微顆粒餌料，一個月後投餵人工配合餌料（沼蝦飼料）為主，日投餌量一般為4-6％。在生長旺季，有條件的地方再輔投一些經肢碎的螺蜆類、小雜魚等，投餌量還要根據季節、水溫、氣候及水質好壞情況靈活掌握、及時調整。如水溫在25-30℃時，基圍蝦攝食旺盛，為了保證它快速生長，應抓住時機，做到多投餵餌料，並且在飼料中適當新增3-5％多種維生素和骨粉之類的新增劑，以保證蝦生長的營養需求，配合餌料投餵應掌握“少量多次”的原則，一般每天分3-4次投餵，而且最好設定1-2個餌料臺，以便檢查攝食情況，做到不剩殘餌。

3、日常管理：

(1) 堅持早晚巡塘：早晚巡塘是蝦池管理中最重要的技術措施之一，主要內容包括：觀察有無缺氧浮頭現象，發現蝦上岸浮頭應立即加註新水或開機增氧；巡塘時要注意檢查進水口網袋和防逃網是否破損，防止野雜魚人池或蝦外逃，檢查蝦的攝食、脫殼、生長情況。

(2）病害防治：堅持以防為主的原則，整個養殖期間應做到定期潑灑生石水，一般每隔15-20天用10-15ppm石灰水全池潑灑，以殺滅病菌和驅除敵害，同時可補充鈣質，有利於蝦脫殼生長，另外，飼養40-50大後，若池內敵害生物逐漸增多，須及時進行中期清塘，對於專養基圍蝦的池塘可用菜子餅或菜粕等，用量為於重每立方米水體8-10克，使用時將其搗碎，用水浸泡10-12小時，取其汁水全池遍灑，即能殺死池內的野生雜魚，也不會影響基圍蝦的正常生活與生長。

(3）做好日記：養殖期間要建立檔案記錄管理制度。每天要記錄好投餌量。水溫、換水和注水及蝦的攝食生長情況等，以便發現問題，及時採取技術措施。

五、收捕

基圍蝦的收捕時間：主要取決於成蝦的生長情況和市場需求。一般在淡水池塘中養殖80一100天，即可達7-10釐米長的商品規格，可採用輪捕方法進行，在南方兩廣地區，根據當地氣候條件，一年可養殖兩季，第一季可在7月中旬至8月初收捕，以便下一季蝦有足夠的養成期。常用的收捕方法：

1、地籠收捕：一般傍晚放下地籠，第二天早晨收籠，此種收捕方法可陸續上市，輪捕採用此法為多。

2、拉網捕蝦：用拉網在底質平坦的蝦塘捕蝦。一般連續拉三網起捕率可達50-70％。根據蝦在黃昏或黎明前活動能力強的習性，又考慮到能及時趕上早市，售個好價，一般在晚上8一10時捕蝦，效果較好。

3、乾塘放水捕蝦：當水溫降到15℃以下，蝦基本停止攝食和生長，透過以上兩種方法捕撈後，此時應根據市場需要，積極捕撈上市，捕撈方法即放水進行乾塘捕撈。

六、有關問題探討

1、基圍蝦淡水養殖的優點：淡水池塘養殖基圍蝦，由於發揮了該蝦適應鹽度廣，食性雜，肉嫩味美，經濟價值高等特點，因此該蝦養殖前景及市場看好，是一種很有發展潛力的養殖新品種。

2、海水蝦池塘淡水養殖技術性很強，因此養殖風險也較大，各地各養殖單位應根據當地實際和條件，因地制宜，積極穩妥地發展養殖基圍蝦。而基圍蝦的淡水養殖成功與否又取決於蝦苗的淡化。

3、水質管理是成蝦產量和成活率高低的重要因素之一，在基圍蝦的整個養殖過程中，應始終保證水質清新，具體指標反映在水溫、溶氧PH值、透明度等幾方面，有條件的單位儘量能透過日常監控使之保持適當的範圍內，主要的技術措施：做到平時早晚勤巡塘，加強經常性換水，以改善水質，這樣既能保證蝦魚不浮頭，又能使蝦有快速生長的良好水質環境。

4、良好的池塘生態環境是獲得基圍蝦高產高效的有力保證。基圍蝦池塘以2一3畝為好，而且要有一定的坡度。坡度要適當，過陡不能保證有足夠的富氧區，坡度過緩則投餌過寬而散，浪費飼料，根據景芳水產養殖場試養情況，若採用生態養殖基圍蝦，每畝可節約電費200一300元，從而起到了增產增效的目的。

5、“海水蝦淡水養殖技術研究”雖然於1998年12月份在杭州透過市科委技術鑑定，淡水池塘養殖技術及水平處於國內領先水平，也取得了良好的社會效益和經濟效益。但是，在養殖過程中也碰到了很多技術問題及難點。例如：該蝦在淡水池塘養殖成活率不高，產量遠低於羅氏沼蝦和淡水青蝦，生長速度比較緩慢，最大規格也只有10釐米左右。以上這些問題都有待於水產科技工作者進一步深化研究和探索。

基圍蝦是利用主要分佈於廣東省珠江河口一帶的叫做基圍的養育池養殖的河口蝦。 主要品種是刀額新對蝦(學名Metapenaeus ensis)，還有一些屬對蝦科的近緣新對蝦、哈氏仿對蝦等品種。

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖、人工培育的、專供食用的一種蝦，稱為基圍蝦。其得名原因是“圍基養殖”