用料

麵粉 100克

酵母 1克

水（牛奶） 50克（55）

糖 10克

步驟 1

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將所有材料混合，用搓衣服的手法揉麵團！

步驟 2

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將麵糰揉成柔軟光滑的就可以了。

步驟 3

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放盆子裡面，用保鮮膜蓋住！進行第一次發酵！

步驟 4

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發到兩倍大，用手指戳中間不回縮，不塌陷就是發好了！

步驟 5

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發好的麵糰揉幾下進行排氣：分成30克一個的小劑子：當然也可以分成50克一個的：我習慣做小的！

步驟 6

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然後把小劑子，搓成長條排氣！再捏回來！重複三次就差不多了。

步驟 7

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把小劑子整成水滴狀。

步驟 8

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用修眉剪剪出小刺蝟的小刺，前面也剪一刀，然後用花椒的黑籽做眼睛：用花椒的黑籽做眼睛：看起來特別有精神！ 發這個菜譜這裡是重點：因為之前看別人的都是用芝麻做：看起不精神：

步驟 9

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全部做好以後！放在水溫四十度的鍋裡面醒發一二十分鐘就可以了：

步驟 10

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然後醒發好

步驟 11

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醒發好後開中火蒸二十分鐘：悶兩分鐘出鍋就可以了

步驟 12

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我做的饅頭眼睛都是用花椒籽 我覺得看起來比他們用芝麻的好些ཽ

步驟 13

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饅頭按壓過後：還能回彈恢復原樣絕對是發好了的喲！ཽ

用料：麵粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、泡打粉5克、紫米麵（適量）、紅小豆（適量）、黑香米、江米、

製法：一、黑香米提前一天用清水泡上，然後和江米一起上鍋蒸熟，大約用30分鐘，把糖和奶粉拌入備用。

二、麵粉、酵母、泡打粉、紫米麵加溫水和勻，揉成光滑的麵糰。

三、麵糰靜止半小時後搓條、下劑、擀皮，包入紫米餡，包成豆包型，再捏成刺蝟形狀，在表面用乾淨的剪刀剪出刺，在前邊釀入紅小豆做眼睛。

四、將刺蝟生坯放入蒸籠，常溫下靜止50-60分鐘，然後上火蒸8-10分鐘即熟。

注：也可以把餡心換成椰蓉的、豆沙的、棗泥的、蓮蓉的，總之是自己喜歡的。