魚油食用過多可能引起脂肪肝。 具抗凝血及增強人體免疫功能的「魚油」，雖然是防治心血管疾病和防病毒侵害的優質食物，但卻不能吃過量。否則可能引起脂肪肝，反而影響健康。 服用魚油對人體健康可能有七大好處： 1降血脂，2降血壓，3抗血栓，4抗腫瘤，5增強抗病能力，6健腦促智，7抗衰老。 深海魚油改善血液中脂肪狀態 血脂過高是導致高血壓、動脈硬化和心腦血管疾病的根源，因此糾正高血脂是治療和預防高血壓及心、腦血管疾病的關鍵。 魚油對動脈粥樣硬化及高血脂的作用 血液中脂肪(膽固醇、甘油三脂等)濃度過高是形成動脈粥樣硬化的基礎，而血液內運輸脂肪的脂蛋白膽固醇，起著決定性的作用。 脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)與低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)，脂蛋白的密度越低則顆粒越大。而低密度脂蛋白膽固醇容易與血管內的其他成份結合附著沉積在血管內壁，因此被稱為“壞脂蛋白”。而高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)則幫助降低血中的膽固醇，也譽稱“好脂蛋白”。魚油中的EPA則能夠抑制壞脂蛋白的作用，減少在血管內壁上的附著沉積，而且能協助高密度脂蛋白膽固醇(HDL)清除血管壁上多餘的脂肪，因此魚油也被稱作血管內的“清道夫”。所以服魚油不僅可以降血脂，而且能預防冠心病及腦血管疾病的發生。 魚油防治腫瘤作用 正常機體的免疫細胞具有監視和殺傷腫瘤細胞的作用。但在異常情況下，機體產生大量的前列腺素E2，它是一種免疫細胞抑制劑，對免疫系統的多種免疫細胞均有明顯的抑制作用，從而使機體免疫系統對腫瘤細胞的監視功能和殺傷能力受抑制，導致腫瘤發生，而DHA、EPA能夠使前列腺素E2產生減少、解除前列腺素E2對各種免疫細胞的抑制作用，增強免疫系統對腫瘤細胞的監視和殺傷功能。此外DHA、EPA可增加細胞膜的柔軟性，使免疫細胞活動能力增加，有利於免疫細胞的資訊傳遞和殺傷腫瘤細胞。 服用魚油防治類風溼性關節炎、脊椎性關節炎、支氣管哮喘和糖尿病等疾病 上述疾病的發生與人體免疫功能失調有關。服用魚油可以提高人體免疫功能，另外EPA、DHA能減少白細胞和單核細胞移行，從而改變炎症過程，以此達到防治以上疾病的作用。 孕婦服用魚油好處 魚油中DHA是胎兒腦發育所必需的物質，它主要是對腦神經生長髮育有很重要的作用，因為人體腦細胞的分化與發育有70—80％是在出生前3個月內完成的，其餘部分在出生後數日內完成，因此孕婦在此階段服用足夠的DHA才能保障胎兒神經系統的順利發育。 幼兒、兒童及青少年需要補充魚油 需要補充一定量的魚油給幼兒、兒童及青少年，這是因為雖然腦細胞數在出生後的數目不在隨年齡的增長而增加，但神經細胞的網路要增加，腦細胞要充實，這些都需大量的DHA及EPA。 老年人更需補充魚油 魚油中富含DHA、EPA，是老年人不可忽視的營養物質。它可以延緩大腦萎縮，防止大腦功能衰退和老年性痴呆發生。據預測21世紀人類老年性痴呆的發病率比目前要增加3倍，那時DHA、EPA有可能成為預防老年性痴呆發生的有效手段之一。 魚油使人長壽 魚油對於威脅人類健康與壽命的多種疾病如腫瘤、心腦血管疾病以及免疫功能失調所引起的一些疾病有著明顯的防治作用，因此魚油可以延長人的壽命。 提煉深海魚油的原料來源有以下四種： 1野生三文魚，2人工三文魚，3雜魚，如柴魚、沙丁魚，4雜魚加豆油。其中以三文魚油質量最好。 如何選購魚油 選購魚油概括起來要做到五看。 第一，看包裝；看包裝的標誌是否清楚，如有無國家衛生行政部門的批准文號及保健品的標誌等。 第二，看生產日期：在常溫下，保質期為2—3年。 第三，看含量：一般天然魚油產品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。 第四，看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質。 第五，看色澤：較好的魚油呈淡黃色，色澤清純，明亮。 如何服用魚油 以保健為目的，可按小劑量服用，如每天服一次，每次一粒。如果以治療為目的，開始可用較大劑量，每天一次，早晚各一粒，3個月以後可減少，每天一次，每次一粒，以維持療效。 怎樣服用魚油效果更好 魚油是老少皆宜的保健食品，針對不同的保健目的，可選用不同品種的魚油，如用於健腦目的孕婦、嬰兒幼兒及小學生保健，應選擇DHA含量較高，EPA含量較低的產品，而用於防治心腦血管病的中老年人，則選用EPA含量多些的產品較好。 老年人在服用魚油時應注意什麼 老年人最好在服用魚油的同時服用卵磷脂，可達到相輔相成的目的，因魚油在降低血脂時其代謝產物要經過肝臟代謝，從而加重了肝臟的負擔，老年人的肝臟更易受損。魚油與卵磷脂同服，不但對降脂有協助作用，而且卵磷脂能增強肝的排洩功能，從而保護肝臟不受損害。
魚油食用過多可能引起脂肪肝。 具抗凝血及增強人體免疫功能的「魚油」，雖然是防治心血管疾病和防病毒侵害的優質食物，但卻不能吃過量。否則可能引起脂肪肝，反而影響健康。 服用魚油對人體健康可能有七大好處： 1降血脂，2降血壓，3抗血栓，4抗腫瘤，5增強抗病能力，6健腦促智，7抗衰老。 深海魚油改善血液中脂肪狀態 血脂過高是導致高血壓、動脈硬化和心腦血管疾病的根源，因此糾正高血脂是治療和預防高血壓及心、腦血管疾病的關鍵。 魚油對動脈粥樣硬化及高血脂的作用 血液中脂肪(膽固醇、甘油三脂等)濃度過高是形成動脈粥樣硬化的基礎，而血液內運輸脂肪的脂蛋白膽固醇，起著決定性的作用。 脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)與低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)，脂蛋白的密度越低則顆粒越大。而低密度脂蛋白膽固醇容易與血管內的其他成份結合附著沉積在血管內壁，因此被稱為“壞脂蛋白”。而高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)則幫助降低血中的膽固醇，也譽稱“好脂蛋白”。魚油中的EPA則能夠抑制壞脂蛋白的作用，減少在血管內壁上的附著沉積，而且能協助高密度脂蛋白膽固醇(HDL)清除血管壁上多餘的脂肪，因此魚油也被稱作血管內的“清道夫”。所以服魚油不僅可以降血脂，而且能預防冠心病及腦血管疾病的發生。 魚油防治腫瘤作用 正常機體的免疫細胞具有監視和殺傷腫瘤細胞的作用。但在異常情況下，機體產生大量的前列腺素E2，它是一種免疫細胞抑制劑，對免疫系統的多種免疫細胞均有明顯的抑制作用，從而使機體免疫系統對腫瘤細胞的監視功能和殺傷能力受抑制，導致腫瘤發生，而DHA、EPA能夠使前列腺素E2產生減少、解除前列腺素E2對各種免疫細胞的抑制作用，增強免疫系統對腫瘤細胞的監視和殺傷功能。此外DHA、EPA可增加細胞膜的柔軟性，使免疫細胞活動能力增加，有利於免疫細胞的資訊傳遞和殺傷腫瘤細胞。 服用魚油防治類風溼性關節炎、脊椎性關節炎、支氣管哮喘和糖尿病等疾病 上述疾病的發生與人體免疫功能失調有關。服用魚油可以提高人體免疫功能，另外EPA、DHA能減少白細胞和單核細胞移行，從而改變炎症過程，以此達到防治以上疾病的作用。 孕婦服用魚油好處 魚油中DHA是胎兒腦發育所必需的物質，它主要是對腦神經生長髮育有很重要的作用，因為人體腦細胞的分化與發育有70—80％是在出生前3個月內完成的，其餘部分在出生後數日內完成，因此孕婦在此階段服用足夠的DHA才能保障胎兒神經系統的順利發育。 幼兒、兒童及青少年需要補充魚油 需要補充一定量的魚油給幼兒、兒童及青少年，這是因為雖然腦細胞數在出生後的數目不在隨年齡的增長而增加，但神經細胞的網路要增加，腦細胞要充實，這些都需大量的DHA及EPA。 老年人更需補充魚油 魚油中富含DHA、EPA，是老年人不可忽視的營養物質。它可以延緩大腦萎縮，防止大腦功能衰退和老年性痴呆發生。據預測21世紀人類老年性痴呆的發病率比目前要增加3倍，那時DHA、EPA有可能成為預防老年性痴呆發生的有效手段之一。 魚油使人長壽 魚油對於威脅人類健康與壽命的多種疾病如腫瘤、心腦血管疾病以及免疫功能失調所引起的一些疾病有著明顯的防治作用，因此魚油可以延長人的壽命。 提煉深海魚油的原料來源有以下四種： 1野生三文魚，2人工三文魚，3雜魚，如柴魚、沙丁魚，4雜魚加豆油。其中以三文魚油質量最好。 如何選購魚油 選購魚油概括起來要做到五看。 第一，看包裝；看包裝的標誌是否清楚，如有無國家衛生行政部門的批准文號及保健品的標誌等。 第二，看生產日期：在常溫下，保質期為2—3年。 第三，看含量：一般天然魚油產品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。 第四，看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質。 第五，看色澤：較好的魚油呈淡黃色，色澤清純，明亮。 如何服用魚油 以保健為目的，可按小劑量服用，如每天服一次，每次一粒。如果以治療為目的，開始可用較大劑量，每天一次，早晚各一粒，3個月以後可減少，每天一次，每次一粒，以維持療效。 怎樣服用魚油效果更好 魚油是老少皆宜的保健食品，針對不同的保健目的，可選用不同品種的魚油，如用於健腦目的孕婦、嬰兒幼兒及小學生保健，應選擇DHA含量較高，EPA含量較低的產品，而用於防治心腦血管病的中老年人，則選用EPA含量多些的產品較好。 老年人在服用魚油時應注意什麼 老年人最好在服用魚油的同時服用卵磷脂，可達到相輔相成的目的，因魚油在降低血脂時其代謝產物要經過肝臟代謝，從而加重了肝臟的負擔，老年人的肝臟更易受損。魚油與卵磷脂同服，不但對降脂有協助作用，而且卵磷脂能增強肝的排洩功能，從而保護肝臟不受損害。