小白菜性喜冷涼，發芽的最適溫度為20℃～25℃，在此溫度下2～3天即可發芽。如果溫度低於4℃或高於40℃則發芽困難，甚至不發芽。多數小白菜品種生長最適平均氣溫為18℃～20℃。小白菜耐寒能力較強，在-2℃～-3℃下能安全越冬，但在5℃～10℃溫度條件下生長緩慢，甚至生長停滯。25℃以上高溫以及乾燥條件下生長衰弱，品質下降，易感病毒病。幼苗期需較溫暖的氣候，到生長盛期宜較冷涼的氣候和較強光照，而且要有一定的晝夜溫差。有少數品種耐熱性較強，即使在25℃～30℃，甚至更高溫度條件下也能較正常生長，可作夏季小白菜栽培。

從小白菜對溫度的要求而言，南方地區可以在秋冬季節栽培，且產量高，品質好。小白菜葉的分化與生長速度，因氣溫下降而延緩。當氣溫降至15℃以下時，莖端開始花芽分化，葉的分化因而停止，所以秋種小白菜播種過遲，會影響產量和品質。小白菜屬於低溫種子春化型的蔬菜，即萌動的種子在低溫（0℃～12℃）條件下經過一定的時間（10～14天）就能透過春化階段，隨後在較高的溫度和長日照下抽薹開花。

溫度過低不太容易生長

1、溫度：小白菜性喜冷涼，發芽的最適溫度為20℃～25℃，在此溫度下2～3天即可發芽。如果溫度低於4℃或高於40℃則發芽困難，甚至不發芽。多數小白菜品種生長最適平均氣溫為18℃～20℃。小白菜耐寒能力較強，在-2℃～-3℃下能安全越冬，但在5℃～10℃溫度條件下生長緩慢，甚至生長停滯。25℃以上高溫以及乾燥條件下生長衰弱，品質下降，易感病毒病。幼苗期需較溫暖的氣候，到生長盛期宜較冷涼的氣候和較強光照，而且要有一定的晝夜溫差。有少數品種耐熱性較強，即使在25℃～30℃，甚至更高溫度條件下也能較正常生長，可作夏季小白菜栽培。

從小白菜對溫度的要求而言，南方地區可以在秋冬季節栽培，且產量高，品質好。小白菜葉的分化與生長速度，因氣溫下降而延緩。當氣溫降至15℃以下時，莖端開始花芽分化，葉的分化因而停止，所以秋種小白菜播種過遲，會影響產量和品質。小白菜屬於低溫種子春化型的蔬菜，即萌動的種子在低溫(0℃～12℃)條件下經過一定的時間(10～14天)就能透過春化階段，隨後在較高的溫度和長日照下抽薹開花。

小白菜，原產於中國，在中國栽培十分廣泛，那麼小白菜種植對環境條件有什麼樣的要求呢？小白菜幾乎全年可種植，土壤建議使用排水良好的沙質土壤，種子直撥在土中，用手撥弄泥土使之均勻，每天澆水約1-2天即可發芽。植株過密需間拔，將發育不良的苗株拔除，幼苗需謹慎澆水，約30天至45天后可採收。

1、溫度：小白菜性喜冷涼，發芽的最適溫度為20℃～25℃，在此溫度下2～3天即可發芽。如果溫度低於4℃或高於40℃則發芽困難，甚至不發芽。多數小白菜品種生長最適平均氣溫為18℃～20℃。小白菜耐寒能力較強，在-2℃～-3℃下能安全越冬，但在5℃～10℃溫度條件下生長緩慢，甚至生長停滯。25℃以上高溫以及乾燥條件下生長衰弱，品質下降，易感病毒病。幼苗期需較溫暖的氣候，到生長盛期宜較冷涼的氣候和較強光照，而且要有一定的晝夜溫差。有少數品種耐熱性較強，即使在25℃～30℃，甚至更高溫度條件下也能較正常生長，可作夏季小白菜栽培。

從小白菜對溫度的要求而言，南方地區可以在秋冬季節栽培，且產量高，品質好。小白菜葉的分化與生長速度，因氣溫下降而延緩。當氣溫降至15℃以下時，莖端開始花芽分化，葉的分化因而停止，所以秋種小白菜播種過遲，會影響產量和品質。小白菜屬於低溫種子春化型的蔬菜，即萌動的種子在低溫（0℃～12℃）條件下經過一定的時間（10～14天）就能透過春化階段，隨後在較高的溫度和長日照下抽薹開花。

2、光照：小白菜是長日照植物，即透過春化階段的植株，給予較長的日照，就會抽薹開花。小白菜對光照度的要求不嚴格，在高光照度條件下可促進發育，幹物質增加。但如果光照度太高，並伴隨高溫乾旱天氣，植株會受到較大影響，甚至不能正常生長。

3、水分和養分：小白菜根系分佈淺，吸收能力弱，加上葉片多，水分蒸發量大，所以，小白菜在整個生長期對土壤溼度和空氣相對溼度都有較高的要求。乾旱時，植株生長緩慢，葉片小，品質差，產量低，易感染病害。但土壤水分過多，引起田間積水，則使根系窒息，嚴重的會發生漚根而使植株萎蔫死亡。小白菜對水分的這種要求，在秋冬季節是比較容易滿足的，但在夏秋季，則常常受自然條件的影響而無法滿足，必須採取措施來解決。

小白菜對土壤的適應性較強，對土壤的要求不嚴格，但以富含有機質、保水保肥力強的壤土及砂壤土最為適宜。對土壤酸鹼度要求不高，在微酸性至中性土壤中都能良好生長。

小白菜從播種、定植到採收的全過程中，對肥水的要求量與植株的生長量幾乎是同步的。在生長初期，植株生長量少，對肥水的吸收量也少；到生長盛期，植株的生長量大，對肥水的吸收量也大。由於小白菜以葉為產品，生長期短，所以對氮肥需要量大，尤其在生長盛期，氮肥對小白菜的產量和品質影響最大。如果缺氮，則葉片色淡甚至變黃，葉小而且易老化。所以，在小白菜栽培上需要充足的氮肥供應，其中硝態氮較氨態氮、醯胺態氮又較硝態氮對生育、產量和品質具有更好的影響。小白菜需鉀量較多，而增施磷肥對增產效果不明顯。

小白菜，就是我們常說的小油菜，不結球白菜，是一年或二年生的草本植物，以肥厚的葉片為主要的食用部分，栽培非常普遍，可以保護地越冬栽培，早春早熟栽培，春，夏，秋，冬幾乎都可以栽培。

小白菜耐寒性強，適宜於冷涼的天氣條件下栽培。它對低溫較適應。

一，溫度條件

小白菜發芽期適宜的溫度為20–25℃，生長的適宜溫度為15–20℃，3～-2℃的氣溫下能夠安全越冬，但超過25℃以上的高溫條件下，小白菜的生長出現衰弱，很容易感染病毒病。

小白菜適宜於月平均氣溫10–25℃時栽培，春季低於5℃時，用很簡單的保護設施就可以正常生長。不過常時間的處於低溫環境下，很容易透過低溫春化階段，在15℃以下，適溫為2–10℃時，大約經過15–30天的時間就可以完成春化階段，再經12–14小時的長光照和18–30℃的較高溫度，小白菜就會迅速的抽薹開花。

二，適宜於低溫下生長的品種

小白菜的栽培歷史悠久，有很多品種，按其成熟期和抽薹期的早晩，可分為秋冬白菜，冬春白菜和夏白菜。

那麼適宜於10℃氣溫條件下栽培的小白菜品種主要有:

1，秋冬白菜

代表品種有，矮腳白，短白梗，烏葉白，早油冬，夏冬青，蘇州青等。

2，冬春白菜

代表品種有，亮白葉，三月白，半早兒，南京白，蠶白菜，黑白菜，水白菜，寒綠青幫油菜，三月慢，四月慢，五月慢等。

總之，在溫度10℃的溫度條件下，選種抗寒能力較強的品種，小白菜可以正常生長，沒問題。

小白菜營養非常豐富，富含大量礦物質和維生素，深受人們的喜愛，而且種植起來也相對簡單，然而小白菜生長對溫度也是有要求的，溫度過高或過低都會影響生長和發育，所以種植時期一定要掌握好，那麼，小白菜低於10℃的時候還能不能生長呢？

首先說在低於10℃的時候是可以生長的，因為小白菜適合冷涼的氣候，適宜溫度為15-20℃，在Sunny充足的條件下生長最好。不過當溫度高於25℃時，會導致小白菜生長衰弱，而低於5℃時，則需要採取簡易措施進行保護。

當然要想小白菜獲得高產，我們還要做到以下幾點。品種選擇，高產基礎：秋冬季節播種，建議選用穩產、品質好、耐寒能力強的中熟型小白菜品種。適期播種，培育壯苗：，一般在9月至10月上旬分期分批播種，育苗可選擇保水保肥、排水良好的土壤，每畝施腐熟有機肥1000-1500kg，過磷酸鈣10-15kg作為底肥。定植底肥，合理密植：因為小白菜生長週期比較短，所以充足的底肥能提供更好的養分，使小白菜能夠獲得豐產，這時底肥每畝應施腐熟有機肥1000kg，三元複合肥10kg。同時要合理密植，具體也可根據小白菜品種、氣候等條件來定，一般株距和行距可在20-25cm。加強田間水肥管理：小白菜根系較淺，吸收能力弱，所以在生長期間要不斷供應充足的水肥，一般在幼苗定植後，要立即澆透定根水，可促使幼苗迅速長根，而後期澆水要根據天氣而定，一般結合施肥進行。