家常發糕

材料

100g麵粉，2個雞蛋，200ml熱水，200ml冷水，3勺白糖

做法

1、把麵粉倒進一個很大的鐵碗裡，最好可以放下一隻雞的那種。

2、熱水和白糖倒在一起然後白糖融了以後倒進麵粉裡，一直攪拌。

3、把雞蛋打到麵粉那裡，然後再攪拌再把冷水倒進去，一直攪拌。

4、攪拌10分鐘之後放在那裡半個小時，之後再放進鍋裡用中火蒸，蒸到蓬起來把火關了，放在鍋裡10分鐘，就可以拿出來吃了，挺香雞蛋的味道。

發糕

菜譜簡介 發糕製作超級簡單，但非常好吃，糕好的發糕白裡透著黃，喧軟香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米麵蒸出來的好吃、細膩，是一款綠色、健康的主食。

材料

普通粉300克，玉米麵100克，雞蛋1個，糖40克，酵母5克，鹽2克，牛奶適量

做法

1、把所有材料混合一起，混合均勻，加入牛奶（牛奶稍加熱），用筷子攪打麵糊，至麵糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了。

2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內，大約一個小時發酵至兩倍大，表面撒上葡萄乾，大火蒸20分鐘即可。

小訣竅

1、麵粉和玉米麵的比例為3:1。

2、牛奶不要一次性加入，邊加邊攪，麵糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的麵糊相似即可。

3、一定要等麵糊膨脹起來才能大火蒸，否則蒸出來的發糕不蓬鬆、不喧軟。