用料黑豆 一斤冰糖 250克

黑豆糖的做法步驟

步驟 1

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黑豆加水浸泡12小時左右，讓其完全泡發

步驟 2

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黑豆倒入鵝媽媽鍋加入冰糖，再加水沒過黑豆，蓋緊鍋蓋大火2200瓦煮開，直至冰糖完全融化，調成中小火1000瓦把黑豆煮熟

步驟 3

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然後開啟鍋蓋繼續煮，時不時攪動下

步驟 4

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等水分基本干時，把火調成400瓦，繼續翻炒

步驟 5

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小火慢烘，鍋鏟不停地翻動

步驟 6

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炒至黑豆表面掛霜。冷切後裝入密封盒或罐裡

主料：、黑豆適量、糖適量、

操作方法：

1、黑豆洗淨泡發4小時。

2、200度烤20分鐘，10分鐘的時候拿出來晃幾下繼續烤，實際根據各家烤箱脾氣，烤乾就行。

3、砂糖，水入鍋 ，中小火。勺子不停攪拌，剛開始會冒大泡泡，直到泡泡綿密，水分開始揮發，下豆子。

4、剛開始會有一點粘性，很多人以為失敗，這部就停下，其實只要繼續炒就行啦。

5、開始慢慢出砂了，關小火繼續翻炒。

6、隨著溫度降低，豆子越來越乾燥，糖霜緊裹著豆子就差不多可以出鍋了，切記一定要徹底冷卻後再裝罐，密封儲存。