可以， 白蘿蔔和胡蘿蔔還可以一起醃著吃。主料：白蘿蔔1根輔料：鹽適量、紅蘿蔔半條、冷白開水400ml、白醋20ml、冰糖少許、小辣椒2個1、買來新鮮的白蘿蔔。2、買來新鮮的紅蘿蔔。 3、小辣椒，少許。 4、把白蘿蔔切好。 切成大小比較統一，塊塊帶皮。 5、把切好的紅白蘿蔔放在盆裡。6、放上小辣椒。 7、煮好一碗水。 放涼。 8、放上適量的白醋。 9、放上少許的冰糖。 10、把切好的蘿蔔塊倒進去。 11、套上塑膠

最好不要這樣搭配，因為白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合淹時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

可以一起醃製的

小米椒 8個，白蘿蔔 1個約550克

紅蘿蔔 2根，萵筍莖 1根，米醋 100毫升白糖 40克鹽 適量

做法步驟

1、先說酸蘿蔔，白蘿蔔切薄片，放鹽醃製50分鐘，擠幹水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌勻，醃製15分鐘

2、加冷開水蓋住白蘿蔔，加白醋10毫升，白糖5克，鹽少量拌，15分鐘後可以直接吃了

3、酸萵筍和紅蘿蔔做法，紅蘿蔔和萵筍切長條狀，放鹽淹20分鐘。

4、加入白醋40毫升，白糖15克，小米椒4個切碎，拌勻.淹40分鐘可食用

5、想要放久點就加冷開水淹過食材，加醋15毫升。白糖5毫升，鹽少量拌勻，放冰箱可儲存3-5天

小貼士

1.白蘿蔔一定要擠幹水分，不然會有一股生蘿蔔氣味，再加開水淹15分鐘是為了讓白蘿蔔再次吸水，這樣蘿蔔才清香爽脆。 2.紅蘿蔔和萵筍不需要擠幹水分，因為它們水分含量不是特別好，而且氣味也不重，擠幹水分也很難再次吸水，這也是為什麼白蘿蔔可以曬成蘿蔔乾，而紅蘿蔔不可以的原因。所以兩者做冷盤的做法會有不同 3.配料的量自行根據食材量和個人口味決定，以上只供參考