蓮藕種植技術 一、蓮藕的起源、分佈、營養價值、經濟效益 　　蓮藕 ，簡稱蓮，別名蓮菜、荷藕等， 起源於中國，種植歷史3000多年，是一種用途十分廣泛的水生經濟作物，它不僅可供食用，藥用，還是中國十大名花之一，深受廣大人民群眾所喜愛。 　　蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經濟價值。除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜餚或飲料及保健食品。藕中一般含澱粉10～20％，蛋白質1～2％，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40～50％和19～22％，而且都含有多種維生素，是優良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、製作蜜餞和藕粉等。產品比較耐貯藏和運輸，在國內外市場上銷路很廣，是出口創匯的重要商品。蓮藕還是中醫常用的藥物，藕節、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。 　　荷花，因她的花、葉豔麗多姿、高雅清香，在中國園林中常作為水景佈置的重要植物材料。 　　蓮藕在中國分佈十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產區在長江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大，目前估計全國栽培面積在50～70萬hm2，湖北省栽培面積在9萬hm2左右，今後，隨著廣大水鄉湖灘資源的開發利用，農村產業結構的調整和進一步對外開放，中國的蓮藕生產和銷售必將得到新的發展和提高。 　　二、生長髮育特點 　　蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長髮育。在一個年生育週期內，它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長髮育階段。它與大多數先長葉後開花或者先開花後長葉的植物不同，在生長髮育初期是先長葉後開花，到中期則是葉、花同出。開花結實也不像其他植物那樣整齊一致，而是陸續開花，陸續結果，蕾、花、果、葉常可以同時並存於同一植株。終花以後，進入生長髮育後期才開始結藕。因此蓮藕與其它植物的差別又表現在：並不是先進行營養生長，後進行生殖生長，而是營養生長貫穿於它的整個生長髮育過程中。 　　按照蓮藕的生長髮育規律，一般分為幼苗期、成苗期、花果期、結藕期、休眠期等5個時期： 　　1、幼苗期：從種藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止。在平均氣溫上升到15℃時，蓮藕開始萌動，這一時期長出的葉片全部是浮葉。 在長江中下游地區，一般 4月上旬，蓮開始萌動長出浮葉，5月中旬抽生立葉。在華南及西南的雲南地區，3月上旬就開始萌動生長，而華北的河南、山東等地在4月下旬或5月上旬才開始萌動生長。東北地區要到6月上旬才開始萌動。蓮的物候期還與品種有較大關係。一般情況下，蓮的萌動期也就是蓮藕定植的最佳時期。 　　2、成苗期：從出現第一片立葉開始到現蕾為止。 長江中下游流域一般從5月中旬開始進入成苗期。這一時期的典型特徵是植株生長速度加快，葉片數不斷增加，總葉面積加大，自身光合作用的效率加強，營養物質的形成與積累也在加速，在短期內形成一個龐大的營養體系。 　　3、花果期：從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕的花是陸續開放的，花期一般延續2個月左右。開花的多少因品種而不同，子蓮在長出3～4片立葉後，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無花。長江中下游流域一般6月開始現蕾開花，7～8月為盛花期。 　　4、結藕期：從後棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。 　　5、休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成後，直到第二年春天葉芽、開始萌發為止。長江流域一般在10月下旬到第二年3月為藕的越冬休眠期。 　　三、對環境條件的要求 　　蓮是喜光喜溫性植物。蓮的萌芽始溫在15℃左右，生長最適溫度為28～30℃，晝夜溫差大，利於蓮藕膨大形成。 　　蓮在整個生育期內不能離水，適宜水深在100釐米以下。同一品種在淺水中種植時蓮藕節間短，節數較多，而在深水中種植時節間伸長變粗，節數變少。 　　蓮對土質要求不嚴格，在較大範圍內都能生長，適宜PH值為6.5～7.5。耐肥，適宜在有機質豐富，耕作層較深（30～50釐米）且保水能力強的粘質土壤中生長。 　　四、型別及品種 　　1、型別 　　根據不同的依據，可以將蓮藕分為不同的型別。比如 　　以主要栽培目的為依據，蓮藕可以分為花蓮、籽蓮和藕蓮三大型別，以觀花為目的稱為花蓮，以採收蓮籽為目的稱為籽蓮，以採收肥大的地下根狀莖為目的稱為藕蓮，通常也稱作蓮藕、蓮菜、藕等。 　　以適宜栽培水深為依據：分為兩類，一類是淺水藕，指栽培適宜水深為5～50釐米的品種；一類是深水藕，指栽培適宜水深為50～100釐米的品種。 　　此外，還可根據熟性分為早熟型別、中熟型別、晚熟型別。等等。 　　2、品種 　　蓮藕的品種資源十分豐富，現就栽培種植推廣面積較大的幾個藕蓮品種簡要介紹一下。 　　1、鄂蓮一號 早熟。 花少。入泥淺，主藕6～7節，長130釐米，單支重5kg左右，皮色黃白。 7月上旬每畝可收青荷藕1000kg，9～10月後可收老熟藕2000～2500kg左右，宜炒食。 　　2、鄂蓮四號 中熟。花白色，主藕5～7 節，長120～150釐米，單支重5～6kg左右，梢節粗大，皮淡黃白色。 7月中下旬可收青荷藕，畝產750～1000kg左右，9月可開始收老熟藕，畝產2500kg左右，生食較甜，煨湯較粉，也適宜炒食。 　　3、鄂蓮五號（3735） 早中熟。 主藕5～6節，長120釐米，藕肉厚實，通氣孔小，表皮膚白色。 7月中下旬每畝產青荷藕500～800kg，8月下旬產老熟藕2500kg。生長勢旺，不早衰，抗逆性強，穩產，炒食和煨湯的風味都好，在南方和出口市場倍受歡迎。 　　4、新一號蓮藕 主藕 5～6節，長120釐米 。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。 8月中下旬成熟後，一般畝產2500kg左右。煨湯粉，涼拌、炒食味甜。

蓮藕是人們喜食的一種蔬菜。近幾年，隨著蔬菜反季節栽培技術的推廣，大棚蓮藕栽培，已取得了良好的經濟效益。①科學選準藕田：蓮藕採用大棚種植，藕田應選水源充足、排灌方便、土壤肥沃、土層深厚疏鬆的背風向陽田塊，如能選用保水保肥的粘性土壤，則種植效果會更好。②合理搭建大棚：搭建大棚，一般在藕田選擇好以後，於2月底即可開始，方向以南北走向為好，跨度約在5～7米，高主在1.6～1.8米，弓與弓相間約在0.4米，常規棚膜採用8米寬，上部用壓膜線壓實，四周用壓膜紙壓實。③整地施肥：田藕需肥量較大，但因其根系生長能力較弱，宜採用深耕作業，一般每公頃施土雜肥45方，之後灌水耙漚，在下種前1天結合施入尿素225千克或碳銨750千克，磷肥750千克，鉀肥225千克；或一次性施入氮、磷、鉀複合肥750千克，配施生物鉀肥15千克。④選擇良種：種藕多選用入土淺，耐淺水，品質好，產量高的早熟品種，如江蘇8135、浙江科先1號、湖北6月報等。大棚藕多在3月初種植，一般在6月初上市，比常規種植早下田1個月，早上市1個月。種植前從留種田選擇種藕，選用藕身粗壯、整齊、節細的作種藕以全藕或親藕及子藕留種，要大小分級分別種植，要隨挖、隨選、隨栽。種植密度依栽培條件而定。一般行距為2米，穴距為1.5米，每穴3支，每公頃用種量約2250千克。種植方法多采用大藕和小藕相結合的三叉法種植，深10～15釐米，以不飄浮、不動搖為原則。藕頭相互對應，四周相間1.5米，且邊行藕頭一律向內。⑤藕田管理：種藕種植後，應立即灌水5釐米左右。以後保持3～6釐米淺水，促使土溫升高以利於發芽。從荷葉發生到結藕,水層應逐漸加深到15釐米，結藕前保持5釐米水層，謹防早期淹沒立葉，造成減產。在田藕生育期，一般追肥2次。第1次追肥在2～3片立葉時，每公頃追尿素300千克，磷肥600千克、鉀肥300千克；或施用複合肥750千克；第2次在4～5片立葉時，每公頃用尿素375千克，磷肥600千克，鉀肥375千克或複合肥900千克。藕田蟲害主要有蚜蟲、地蛆；病害多為葉斑病，褐紋病和腐敗病為重。在防蟲時，多采用辛硫磷細土壤處理，在防治蚜蟲時，多用敵百菌靈、甲基託布津加10倍石灰水噴霧防治，並可適量加入調節劑，如豐收寶、綠風95等。同時，在荷葉滿塘前，雜草較多時，可耘草幾次，並將雜草踩入泥中。一般在有4～5片立葉時，蓮鞭抽生後，要經常在午後伸向田邊的鞭轉向田內，田中過密的鞭轉向稀疏的地方，並且將轉過的新稍埋入土中。當立葉滿葉時，浮葉被遮蔽，Sunny不足時，可將浮葉摘除，也可在水面上部摘除少量立葉。⑥採收：大棚種藕的採收，多在6月上中旬採收上市，7月下旬收穫老藕。