材料：蝦子1盒蒜頭5粒鹹蛋2顆地瓜粉適量。
做法：食材備齊將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開切碎，蒜頭去膜切碎，用剪刀將蝦子的背部剪開，蝦子沾上地瓜粉，兩面都要沾滿，等油熱了放入蝦子炸至金黃色，鍋子倒適量的油將鹹蛋黃放入鍋中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜頭和蛋白爆香，再倒入炸好的蝦子拌勻就可以起鍋裝盤。
沙蝦的家常做法大全
一、金沙蝦仁
材料：大草蝦16尾、鹹蛋1個、蒜末3~4瓣、蔥花2支、香油少許、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。
做法：
1、草蝦剝去蝦殼(我留了蝦尾殼)並去腸泥洗淨，用廚房紙巾稍拭去水份後，用米酒醃漬15分鐘。醃蝦仁的同時，將蒜瓣和蔥切末，鹹蛋的蛋白和蛋黃分開並切末。蝦仁要下鍋前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。
2、熱油鍋（油比平時多一點），蝦仁入鍋用煎炸的方式將蝦仁煎至八分熟後夾起。原鍋先放入鹹蛋黃。待鹹蛋黃起泡後放入蒜末拌炒。味出來後，倒入剛煎好夾起的蝦仁拌炒。最後撒入蔥花，要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。
二、金沙蝦球
材料：白蝦20只，鹹蛋黃2粒，鹽一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油適量，太白粉適量。
做法：蝦洗淨去掉殼與腸，加入1|2小匙的鹽醃製備用。鹹蛋黃蒸熟後，壓碎備用。蝦瀝掉水分，沾上太白粉。鍋裡熱油，倒入蝦炸約一分鐘，撈起瀝乾油。鍋裡倒入一點點油，爆香蒜末，加入鹹蛋黃碎，1|2小匙鹽，1|2小匙糖，待很多泡沫上來。加入炸好的蝦再略微翻炒就可以了。
三、玫瑰金沙蝦仁
原料：大蝦6只、玫瑰花2朵、麵包屑少許，配料：鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。
1、大蝦去蝦頭蝦殼，在蝦背上橫切一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗乾淨。處理好的大蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起醃製十分鐘，然後拿起來放入麵包屑中均勻沾上面包屑。
2、鍋裡倒入食用油，燒至五成熱時，將蝦仁放入油中炸透後放在廚房紙上吸掉多餘的油份，然後擺盤，上面撒上玫瑰花瓣絲。
四、金沙蝦丸
材料：蝦仁，馬蹄，雞蛋，麵包糠。
做法：蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠，做成丸子。做好的丸子沾上澱粉，拖雞液，滾麵包糠，下鍋炸透即可。
五、清蒸沙蝦
材料：沙蝦300公克，蒜末10公克，蔥末10公克，薑末5公克，米酒1大匙，哇沙米少許，醬油1大匙。
做法：沙蝦剪去頭部刺、鬚，挑掉腸泥備用。作法1的沙蝦加入米酒拌勻，放入蒸籠蒸約8分鐘。作法2的蒸籠中，放入蒜末、蔥末、薑末，再蒸約1分鐘取出。食用時沾上以哇沙米、醬油調和的醬汁即可。
材料：薑絲，蝦。
做法：鍋中坐少許油，見熱，將切好的薑絲爆香，略焦，將大碗水倒入鍋中，燒開，倒入活蝦，稍用勺劃開，見蝦變紅即可。
七、孜然烤沙蝦
材料：孜然粉，沙蝦，料酒，鹽，油，蔥，姜，蒜。
1、沙蝦洗乾淨晾乾水去掉蝦鬚蝦腳、背部劃刀抽掉蝦腸。姜、蒜、蔥分別切碎、沙蝦加入適量的鹽、油、料酒和姜、蔥、蒜混合攪拌均勻醃5-10分鐘。
2、烤箱180度預熱， 托盤鋪錫紙，把沙蝦均勻鋪好，表面均勻撒上孜然粉。烤箱中層180度 烤10-15分鐘即可。
沙蝦的營養價值
1、沙蝦是中國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦屬， 俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等，味道極其鮮美。基圍蝦，是經濟價值較高的常見蝦類。
2、蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ360國際單位。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。
3、蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
材料：蝦子1盒蒜頭5粒鹹蛋2顆地瓜粉適量。
做法：食材備齊將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開切碎，蒜頭去膜切碎，用剪刀將蝦子的背部剪開，蝦子沾上地瓜粉，兩面都要沾滿，等油熱了放入蝦子炸至金黃色，鍋子倒適量的油將鹹蛋黃放入鍋中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜頭和蛋白爆香，再倒入炸好的蝦子拌勻就可以起鍋裝盤。
沙蝦的家常做法大全
一、金沙蝦仁
材料：大草蝦16尾、鹹蛋1個、蒜末3~4瓣、蔥花2支、香油少許、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。
做法：
1、草蝦剝去蝦殼(我留了蝦尾殼)並去腸泥洗淨，用廚房紙巾稍拭去水份後，用米酒醃漬15分鐘。醃蝦仁的同時，將蒜瓣和蔥切末，鹹蛋的蛋白和蛋黃分開並切末。蝦仁要下鍋前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。
2、熱油鍋（油比平時多一點），蝦仁入鍋用煎炸的方式將蝦仁煎至八分熟後夾起。原鍋先放入鹹蛋黃。待鹹蛋黃起泡後放入蒜末拌炒。味出來後，倒入剛煎好夾起的蝦仁拌炒。最後撒入蔥花，要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。
二、金沙蝦球
材料：白蝦20只，鹹蛋黃2粒，鹽一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油適量，太白粉適量。
做法：蝦洗淨去掉殼與腸，加入1|2小匙的鹽醃製備用。鹹蛋黃蒸熟後，壓碎備用。蝦瀝掉水分，沾上太白粉。鍋裡熱油，倒入蝦炸約一分鐘，撈起瀝乾油。鍋裡倒入一點點油，爆香蒜末，加入鹹蛋黃碎，1|2小匙鹽，1|2小匙糖，待很多泡沫上來。加入炸好的蝦再略微翻炒就可以了。
三、玫瑰金沙蝦仁
原料：大蝦6只、玫瑰花2朵、麵包屑少許，配料：鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。
做法：
1、大蝦去蝦頭蝦殼，在蝦背上橫切一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗乾淨。處理好的大蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起醃製十分鐘，然後拿起來放入麵包屑中均勻沾上面包屑。
2、鍋裡倒入食用油，燒至五成熱時，將蝦仁放入油中炸透後放在廚房紙上吸掉多餘的油份，然後擺盤，上面撒上玫瑰花瓣絲。
四、金沙蝦丸
材料：蝦仁，馬蹄，雞蛋，麵包糠。
做法：蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠，做成丸子。做好的丸子沾上澱粉，拖雞液，滾麵包糠，下鍋炸透即可。
五、清蒸沙蝦
材料：沙蝦300公克，蒜末10公克，蔥末10公克，薑末5公克，米酒1大匙，哇沙米少許，醬油1大匙。
做法：沙蝦剪去頭部刺、鬚，挑掉腸泥備用。作法1的沙蝦加入米酒拌勻，放入蒸籠蒸約8分鐘。作法2的蒸籠中，放入蒜末、蔥末、薑末，再蒸約1分鐘取出。食用時沾上以哇沙米、醬油調和的醬汁即可。
材料：薑絲，蝦。
做法：鍋中坐少許油，見熱，將切好的薑絲爆香，略焦，將大碗水倒入鍋中，燒開，倒入活蝦，稍用勺劃開，見蝦變紅即可。
七、孜然烤沙蝦
材料：孜然粉，沙蝦，料酒，鹽，油，蔥，姜，蒜。
做法：
1、沙蝦洗乾淨晾乾水去掉蝦鬚蝦腳、背部劃刀抽掉蝦腸。姜、蒜、蔥分別切碎、沙蝦加入適量的鹽、油、料酒和姜、蔥、蒜混合攪拌均勻醃5-10分鐘。
2、烤箱180度預熱， 托盤鋪錫紙，把沙蝦均勻鋪好，表面均勻撒上孜然粉。烤箱中層180度 烤10-15分鐘即可。
沙蝦的營養價值
1、沙蝦是中國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦屬， 俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等，味道極其鮮美。基圍蝦，是經濟價值較高的常見蝦類。
2、蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ360國際單位。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。
3、蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
材料：蝦子1盒蒜頭5粒鹹蛋2顆地瓜粉適量。
做法：食材備齊將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開切碎，蒜頭去膜切碎，用剪刀將蝦子的背部剪開，蝦子沾上地瓜粉，兩面都要沾滿，等油熱了放入蝦子炸至金黃色，鍋子倒適量的油將鹹蛋黃放入鍋中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜頭和蛋白爆香，再倒入炸好的蝦子拌勻就可以起鍋裝盤。
沙蝦的家常做法大全
一、金沙蝦仁
材料：大草蝦16尾、鹹蛋1個、蒜末3~4瓣、蔥花2支、香油少許、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。
做法：
1、草蝦剝去蝦殼(我留了蝦尾殼)並去腸泥洗淨，用廚房紙巾稍拭去水份後，用米酒醃漬15分鐘。醃蝦仁的同時，將蒜瓣和蔥切末，鹹蛋的蛋白和蛋黃分開並切末。蝦仁要下鍋前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。
2、熱油鍋（油比平時多一點），蝦仁入鍋用煎炸的方式將蝦仁煎至八分熟後夾起。原鍋先放入鹹蛋黃。待鹹蛋黃起泡後放入蒜末拌炒。味出來後，倒入剛煎好夾起的蝦仁拌炒。最後撒入蔥花，要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。
二、金沙蝦球
材料：白蝦20只，鹹蛋黃2粒，鹽一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油適量，太白粉適量。
做法：蝦洗淨去掉殼與腸，加入1|2小匙的鹽醃製備用。鹹蛋黃蒸熟後，壓碎備用。蝦瀝掉水分，沾上太白粉。鍋裡熱油，倒入蝦炸約一分鐘，撈起瀝乾油。鍋裡倒入一點點油，爆香蒜末，加入鹹蛋黃碎，1|2小匙鹽，1|2小匙糖，待很多泡沫上來。加入炸好的蝦再略微翻炒就可以了。
三、玫瑰金沙蝦仁
原料：大蝦6只、玫瑰花2朵、麵包屑少許，配料：鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。
做法：
1、大蝦去蝦頭蝦殼，在蝦背上橫切一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗乾淨。處理好的大蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起醃製十分鐘，然後拿起來放入麵包屑中均勻沾上面包屑。
2、鍋裡倒入食用油，燒至五成熱時，將蝦仁放入油中炸透後放在廚房紙上吸掉多餘的油份，然後擺盤，上面撒上玫瑰花瓣絲。
四、金沙蝦丸
材料：蝦仁，馬蹄，雞蛋，麵包糠。
做法：蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠，做成丸子。做好的丸子沾上澱粉，拖雞液，滾麵包糠，下鍋炸透即可。
五、清蒸沙蝦
材料：沙蝦300公克，蒜末10公克，蔥末10公克，薑末5公克，米酒1大匙，哇沙米少許，醬油1大匙。
做法：沙蝦剪去頭部刺、鬚，挑掉腸泥備用。作法1的沙蝦加入米酒拌勻，放入蒸籠蒸約8分鐘。作法2的蒸籠中，放入蒜末、蔥末、薑末，再蒸約1分鐘取出。食用時沾上以哇沙米、醬油調和的醬汁即可。
材料：薑絲，蝦。
做法：鍋中坐少許油，見熱，將切好的薑絲爆香，略焦，將大碗水倒入鍋中，燒開，倒入活蝦，稍用勺劃開，見蝦變紅即可。
七、孜然烤沙蝦
材料：孜然粉，沙蝦，料酒，鹽，油，蔥，姜，蒜。
做法：
1、沙蝦洗乾淨晾乾水去掉蝦鬚蝦腳、背部劃刀抽掉蝦腸。姜、蒜、蔥分別切碎、沙蝦加入適量的鹽、油、料酒和姜、蔥、蒜混合攪拌均勻醃5-10分鐘。
2、烤箱180度預熱， 托盤鋪錫紙，把沙蝦均勻鋪好，表面均勻撒上孜然粉。烤箱中層180度 烤10-15分鐘即可。
沙蝦的營養價值
1、沙蝦是中國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦屬， 俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等，味道極其鮮美。基圍蝦，是經濟價值較高的常見蝦類。
2、蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ360國際單位。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。
3、蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。