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1 # 使用者7930488801418
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2 # jikery2021
1.糯米用冷水泡一晚，或者用開水泡半個小時。
2.赤小豆用冷水泡一晚，或者用開水泡半個小時。
3.鍋中水燒開，放入薑片、蔥、料酒，放入洗乾淨的肥腸焯水，撈出來備用。
4.香菇切丁。
5.臘肉切丁。
6.肥腸切成相同長度的段。
7.把豌豆、赤小豆、糯米、臘肉、鹽、香菇、味精、胡椒粉放入碗中和勻。
8.肥腸的一端繫好。
9.把和勻的食材灌進肥腸裡。把肥腸的另一端繫好。
10.用牙籤扎幾個洞。
11.把灌好的肥腸用高壓鍋隔水蒸15分鐘，或者普通鍋蒸2小時。
12.雞蛋打散。
13.蒸好的肥腸放入澱粉中裹一圈。
14.放入蛋液中裹一圈。
15.放入麵包糠中裹一圈。
16.放入油鍋中小火炸至兩面金黃。
17.撈出來瀝油晾涼。
18.切成段。
19.用芹菜葉和西紅柿皮做裝飾。
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3 # 使用者9937475115736
步驟1
肥腸剖開，片成長方形大薄片；豬肥瘦肉剁成茸，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、溼澱粉攪拌均勻；芽菜切成細末；雞蛋磕入碗中，加入吉士粉攪打均勻成吉士粉蛋糊；蔥絲、青紅椒絲放入盤中墊底
步驟2
炒鍋置火上，放少許精煉油燒熱，下入豬肉茸炒散籽，再下入姜米、芽菜末、蔥花略炒，然後起鍋裝入碗中成餡料
步驟3
取一塊肥腸片，包入一份餡料，再將肥腸片裹起成卷，並用溼澱粉封好口，然後拖勻吉士粉蛋糊，沾勻面包糠，即成肥腸酥卷生坯，依法逐一制完
步驟4
炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入肥腸酥卷生坯，炸至色呈焦黃、外酥內熟時，撈出擺入用蔥絲、青紅椒絲墊底的盤中即成
1.
糯米用冷水泡一晚,或者用開水泡半個小時。
2.
赤小豆用冷水泡一晚,或者用開水泡半個小時。
3.
鍋中燒開水,放入料酒、薑片、蔥,放入洗乾淨的肥腸焯水。
4.
香菇切丁。