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    降血脂的蔬菜有:

    血漿膽固醇和甘油三脂水平的升高(也就是高血脂症),可直接導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死和腦血栓、腦動脈硬化等症。注意科學飲食,少食高和高糖食物是降血脂的有效措施。降血脂食品一般分類:

    一、 富含α-亞麻酸的食品

    食用富含α-亞麻酸的食品能有效的降血脂。α-亞麻酸能有效的分解體內多餘。市面上有款卡儂亞麻速溶粉,富含25%的亞麻酸,分解,降血脂和效果明顯。

    二、菌類:靈芝、香菇及木耳

    靈芝單用或與降血脂合用可降低血清膽固醇、三醯甘油和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白。還能降低全血粘度和血漿粘度,改善血液流變學障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學合成調節血脂引起的肝損傷。靈芝的調節血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎。

    菇類主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物,是一種高蛋白質、低、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用,特別是香菇,具有降膽固醇的作用,可防止脂質在動脈壁沉積,香菇素還有降壓作用。高血壓患者可將香菇煎水代茶喝[2] 。

    苦蕎茶

    苦蕎茶除具有蕎麥的營養價值外,還有獨特的保健功能。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁,這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性,軟化血管,有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。詠輕鬆苦蕎茶中還有一種療效成分——維生素E,它具有較強的抗氧化作用,可抑制和消除人體內過剩的自由基,活化巨噬細胞,消除面板的色素沉積,增強人體免疫機能,減輕物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排洩,降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。

    魚類

    魚類所含的飽和極低,尤其是來自深海的冷水魚類,含有大量的ω-3酸,據美國科學家的研究證明,ω-3酸(EPA和DHA補充劑)的人,膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低,而且還有降低血壓的作用。

    三文魚

    三文魚中含有豐富的不飽和酸,能降低血液中甘油三酯水平,並能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。在淡水魚中,鯉魚是非常值得的降脂食物。

    鯉魚雖然含量較高,但大部分是不飽和酸,能幫助排除血管“垃圾”,降低膽固醇。

    種貝類的膽固醇含量不一樣,扇貝、蚌類含膽固醇較低,可適量食用,蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高,最好少吃。

    水果蔬菜

    食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利於降低膽固醇。淡水溶性纖維(如全麥麩)能預防 便秘 ,但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、乾梅子、花椰菜、燕麥麩等。乾梅子內含60%屬於可溶性的果膠、黃豆及其製品也具有同樣的,魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。

    大蒜

    大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用,並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜,能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“用植物中的黃金”。

    美國研究人員發現,每天吃半顆蒜頭(整顆更好),可幫助某些人降低10%的膽固醇,而且還能降低血壓。蒜頭裡有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

    洋蔥

    洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,能夠軟化血管,降低血液黏稠度,增加冠狀動脈血流量,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩,因此既能調節血脂,還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是,洋蔥中含有一種洋蔥精油,不僅可降低膽固醇,改善動脈粥樣硬化,還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋蔥也可以降低膽固醇和血壓,並有降低血液粘度的,作用和物阿司匹林頗類似。

    茄子

    茄子皮內含有豐富的維生素P,有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性,改善微迴圈,具有明顯的活血、通脈功能。此外,茄子中還含有大量的皂草甙,也能降低血液中的膽固醇。因此,茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

    茄子在腸道內的分解產物,可與體內過多的膽固醇結合,使之排出體外。

    海帶

    可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂,對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

    植物油

    含有人體必需的不飽和酸,能降低血膽固醇,尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。

    大豆

    每天吃100克豆類,可降低血膽固醇,特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

    辣椒

    辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微迴圈,減低毛細血管脆性,同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量,是一種天然的降脂食物。

    菜花

    菜花有白、綠兩種,綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同,菜花熱量低,食物纖維含量很高,還含有豐富的維生素和礦物質,因此它又被稱為“天賜的良”。 菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑,能有效的清除血管上沉積的膽固醇,還能防止血小板的凝集,減少心臟病的發生。

    苦瓜

    苦瓜性涼味苦,含有較多的苦瓜皂甙,可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用,苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富,能調節血脂、提高機體免疫力的作用,又有“植物胰島素”的美稱。

    芹菜

    認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質,芹菜含有較多的粗纖維,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能幫助排除腸道中多餘的。國外已有研究證實,經常食用芹菜的人,體內膽固醇的含量顯著下降,而且還能明顯的降低血壓。

    綠豆芽

    綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,而在它發芽過程中,維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩,防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼,富含水分,還可以解膩生津,是不可多得的調脂小菜。

    黃瓜

    又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺黃瓜、鞭黃瓜。

    有清熱、解渴、利尿作用。還含有大量纖維素,能促進腸道排出食物廢渣,減少膽固醇的吸收;可抑制體內糖類轉變成,有和調整脂質代謝的特殊。患有高血脂且體重超重的人多吃黃瓜,能降血脂、降血壓,利於。黃瓜還含有豐富的鉀,能加速血液的新陳代謝,排出體內多餘的鹽分,有益於腎炎、膀胱炎患者的康復

    玉米

    含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷特醇、維生素E等。所以常吃玉米羹不容易發生高血壓和動脈硬化。

    生薑

    生薑含有一種類似水楊酸的有機化合物,該物質的稀釋劑和防凝劑,對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。

    水果有:

    山楂

    山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分,具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外,還含有山楂酸、檸檬酸,均有顯著的降血脂,只是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適,須酌情慎用。山楂含鈣量最高,對中老年人補鈣有益。

    蘋果

    蘋果是人們容易忽視的“降脂果”,它的降脂作用源於其中豐富的果膠,這是一種水溶性膳食纖維,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質,如維生素C、果糖等結合在一起,從而增強降血脂。蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

    香蕉

    香蕉味甘性寒,具有較高的用價值。含有豐富的去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺,主要功用是清腸胃,治便秘,並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等,香蕉的果柄卻具有降低膽固醇的作用

    荔枝

    含豐富的維生素c和蛋白質,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液迴圈,降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等。

    獼猴桃

    獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別。獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營養和膳食纖維豐富的低食品 。

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