火鍋是一群人的盛宴，那麼一個人的火鍋又是什麼呢？

最近爆火的方便火鍋也許能給你答案。既不用火，也不用鍋，只要一瓶礦泉水就能夠把食材煮熟。

聽上去是不是很神奇？實際上就是利用了石灰和水的化學反應。倒是不用擔心不夠“火”，聽說玻璃茶几都能給燙裂了。

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那麼這款火鍋能解決什麼？k哥覺得旅行確實應該帶上一個，有冷水就可以吃上熱乎乎的火鍋。在野外，沒有明火也避免了潛在的火災危險，所謂江湖救急，這東西還是很不錯的。

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但是！

它需要漫長的15分鐘時間來加熱！你要是餓得猴兒急還是再考慮一下吧，而且真空包裝的食材不夠新鮮，粉條沒嚼頭，雞翅軟的像是被福爾馬林泡過，藕片肯定是去年的存貨，而且調料超級鹹，齁你倆禮拜沒商量，最重要的是，這樣一場噩夢式的火鍋竟然還要35塊錢一份！這一刻，k哥覺得泡麵也沒那麼不方便了。

方便火鍋確實有它的優點，但相應的口味、使用場景都讓人覺得雞肋，除非你覺得好玩想嘗試一下，否則35塊錢的價格k哥還是推薦你踏實地買碗泡麵吧。

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聲優：塵簫

達人喜歡的好東西

方便火鍋

✔ 不用開火，到哪都能吃火鍋

✔ 外出郊遊必備

✔ 方便攜帶

k哥意見

亮點 vs 槽點

✦ 亮點

⁜ 不開火就能吃一頓火鍋確實挺誘人的，而且很適合外出工作、旅遊攜帶，因為是石灰加水的化學加熱原理，找到乾淨的水就能做，而且好像還可以自己新增食材。

✘ 槽點

⁜ 太燙！記住千萬要在下面墊點東西，網上已經有把玻璃茶几燙裂的案例了，這東西千萬別讓小孩子用，真的太危險了！而且這食材真的不新鮮，先不說好吃不好吃，裡面的食材都巨鹹，雖然叫方便火鍋，但是15分鐘的等待時間真的太長，外面吃飯的上菜時間基本都用不了15分鐘吧？有這功夫你不如來碗泡麵。（啥？你說沒熱水？你把方便火鍋的材料換成掛麵行不？）

⁜ 還有一點，很重要，一盒35塊錢，你要是不嫌貴，我給你跪！

當然能放心吃呀，有調說：這個世界上，沒有什麼事情是火鍋解決不了的。

天氣漸涼，為了讓大家都能pick最愛的小火鍋，隨時隨地熱氣騰騰地吃起來，我們又雙叒叕吃了106盒方便火鍋中最最最好吃的10款！

哪款小火鍋把評測小哥哥辣到離場？牛油鍋、清油鍋、麻辣鍋、番茄鍋都有什麼特色？話不多說，快戳開熱氣騰騰的影片吧！(看完影片文末還有福利哦~）

影片中的小火鍋們都在下面啦~

友情提醒：目前輕煮江湖的三個推薦款對應產品已更新，我們購入了新款進行對比試吃。包裝和菜品有調整，主要是葷菜包內的“牛肉+郡把”變成了“牛肉+雞肉”，不過底料沒變，整體仍舊非常美味哦！

有調之選

輕煮江湖 麻辣牛油輕煮火鍋

參考價：￥26.8 【￥9DnRbgt9lkM￥】

又麻又辣，油味很香肉也多！

海底撈 麻辣嫩牛自煮火鍋

參考價：￥39.9【￥Ndycbgr9tLy￥】

粉條最好吃，牛肉片爽滑，鹹鮮為主辣為輔的清油鍋！

小龍坎 方便火鍋4.0版

參考價：￥39.8【￥a22XbgrQEwU￥】

牛油味稍重、有花椒香氣，午餐肉好吃，還有金針菇！

海底撈 番茄牛腩自煮火鍋

參考價：￥39.9

【￥bHYQbgr9Z9y￥】

牛腩大塊、素菜爽脆，調味鮮香酸爽的番茄鍋！

輕煮江湖 老壇酸菜輕煮火鍋

參考價：￥27.8【￥kBnWbgt9oi6￥】

飄著肉香的酸菜鍋，不能吃辣和巨能吃辣星人都為它著迷！

可以一試

小龍坎 麻辣牛雜方便火鍋

參考價：￥27.8【￥kBnWbgt9oi6￥】

內臟最豐富美味，牛肚、千層肚、牛肉、牛舌、牛心全都有！

輕煮江湖 日光番茄輕煮火鍋

參考價：￥27.8【￥a4YUbgtP8as￥】

湯底濃稠還有肉香的番茄鍋，像是加入了番茄醬~

衛龍 辣條火鍋

參考價：￥29.9【￥Oa2bbgrQJfV￥】

辣條愛好者之選，豆皮、魔芋爽、中式香腸加分！

自嗨鍋 麻辣魚自熱火鍋

參考價：￥35.8【￥iC0abgrQJff￥】

帶著藤椒香氣的魚肉鍋，粉條十分Q彈！

海底撈 藤椒味什錦蔬菜自煮火鍋

參考價：￥26.9【￥41Oxbgr9ji3￥】

牛油味稍重、又麻又辣的純素鍋，藕脆，土豆麵，粉絲入味！

方便火鍋的發熱原理是生石灰的放熱反應，存在安全隱患。

發熱包裡的主要成分是生石灰，其次還有碳酸鈉、焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉等，加入冷水後能發生放熱反應，令水沸騰而產生蒸汽，蒸汽溫度能達200℃[1]，可以用來蒸煮食物。

可是這個發熱包卻是個危險物品，在生產上，石灰屬於“高度危險品”，需要特殊管理，存放和使用都有相應的要求。發熱包主要是生石灰，還含有鐵粉、鋁粉等成分，屬於“易燃易爆危險品”[2]。在生產、運輸、使用中如果發生意外，後果不堪設想。發熱包能短時間內把水加熱，可見其中發生的化學反應很劇烈[2]。使用稍微不注意，可能就會被加熱後的熱水、蒸汽或是發熱包所燙傷。另外，方便火鍋蓋上蓋子後只有一個蒸汽口。如果該蓋子的蒸汽口本身是堵的，或者使用時不小心堵住，可能會導致爆炸。

此外，在制度上也不完善。方便火鍋作為一種新型食品，目前還沒有統一的國家標準和行業標準來對其進行嚴格的安全管理[3]。國家食品藥品監督管理總局（CFDA）釋出的最新版《食品生產許可分類目錄》中的方便食品也只包含了油炸泡麵、方便米飯等，還沒收錄方便火鍋。目前只查到四川成都市食品藥品監督管理局釋出了《成都市自熱式方便火鍋生產許可審查方案（試行）》。作為中國首份方便火鍋的質量監管方案，它為當地方便火鍋的生產提供了依據，包括了生產許可條件審查、產品相關標準、食品原料和包裝材料的質量要求、標籤標識和貯存運輸等多方面內容[4]。可是，在大部分地方還沒有相關管理制度規範。所以，方便火鍋的管理還不夠完善，存在一定安全隱患。

參考文獻

[1]方便火鍋火了. 消費日報. 2017,06,14.第4064期,第A2版 .

http://e.xfrb.com.cn/news-20170614-A2-5740.html

[2]雲無心.方便火鍋，一種不值得推崇的創新.2018,01,28.

http://mp.weixin.qq.com/s/OA-6w6hDFShNaLY609rDvA

[3]方便火鍋不能只有方便沒有安全.法制週報.2017,11,30.第002版.

http://kreader.cnki.net/Kreader/ViewPage.aspx?tablename=CCNDTEMP&filename=LRWB201711300021&dbCode=CCND

[4]吳曉薇. 四川成都：首次釋出方便火鍋監管方案[J]. 中國食品, 2017, (18):32-33.