忌

1.酒，辛辣，刺激性，油炸，醃製，過熱，過冷

2.水果

山楂，橘子，柿子，獼猴桃，荔枝，甘蔗，甜瓜

3.蔬菜

芹菜， 韭菜，西蘭花，茄子，紅薯，芋頭，豆類，生洋蔥，香菇，蘿蔔，苦瓜，薄荷，胡椒，辣椒，芥末，綠豆沙，

4.飲品

咖啡，可樂，

宜

1.小米粥， ，大棗，豆腐，白菜，胡蘿蔔，甘藍，維C，紅茶，蜂蜜，核桃，松子，羊肉，狗肉

忌飲濃茶、咖啡、酒類等；少吃容易產生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等

營養與飲食療法

●忌食粗糙和刺激性食物 忌食過硬過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。如油炸食品、醃臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。 ●避免高脂肪食物 高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆，造成迴流，所以如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。

●蛔曰慢曰助消化 細嚼慢嚥對消化絕對有幫助，你應該徹底咀嚼食物，使食物充分與唾液混合，用餐時避免有壓力，可以使你的消化作用有一個好的開始。

●注意營養均衡 食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳。如果症狀嚴重，吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調。偶爾，吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿蔔、胡蘿蔔及綠花椰菜。

●少量多餐 一天三餐以上，比如六小餐，只要你覺得舒服就行。睡前忌進食，飲食不宜過多過飽，以免胃竇部擴張過度而增加胃酸的分泌。

●增加纖維素的攝取 食用寓含纖維的食物。纖維被認為是抗癌成分，食用高纖維飲食同樣可以減少十二指腸潰瘍發生機會。纖維被認為能促進粘蛋白分泌，粘蛋白可以保護十二指腸粘膜。

●控制飲水 胃酸缺乏者，忌沖淡胃液。飲食中宜加入醋、檸檬汁、酸性調味晶，少吃難消化、易脹氣的食物．飯前及飯後儘量少喝水。

●喝菜汁 新鮮的捲心菜汁富含促進產生粘蛋白細胞生長的谷氨醯胺，有益於保護胃粘膜。菜汁製成後立即喝下，勿貯存。對於胃酸過多的病人，胃痛時可喝一杯，以稀釋胃酸。

●少喝牛奶 長期以來，牛奶一直被視為極佳的胃酸緩衝劑，但它雖可暫時緩衝胃酸，但稍後，牛奶裡的鈣和蛋白質會刺激更多的胃酸分泌，使胃更不舒服；杏仁奶是不錯的代替品。

●勿服用鐵質補充服 你若有胃炎，服用鐵質補充物可能引起嚴重的反胃。鐵質是胃的刺激物。

●補充營養素 ①維生素B12 用量依產品說明，慢性胃炎有可能由於維生素B12缺乏而引起貧血。

②維生素E及鋅 維生素E每天400IU，漸增。鋅每天50-80毫克，它們能增加粘蛋白的產生，保護胃粘膜及止痛。

④蛋白質分解酵索 兩餐之間使用，分解殘留於結腸的食物，並幫助減少發炎。注意：勿使用含鹽酸的品牌。

⑤維生素A乳劑或膠囊 用量5000IU，一個月後降至2500IU。保護胃粘膜，幫助復原。

●用姜止痛 姜是印第安人拿來治療腸胃不適、胃腸脹氣和關節炎等發炎毛病的傳統藥方。姜粉可達到使胃平靜的作用。每次服用的分量約在半茶匙到一茶匙間(一至二克)，如有必要，可以每天服用。

●保健藥膳

①仙人掌豬肚湯 仙人掌30-60克，豬肚1個。將仙人掌裝入豬肚內，人鍋加適量水，以文火燉至熱爛。飲湯，食豬肚。 功效行氣活血，健脾益胃。適用於氣滯血瘀，胃痛年久不愈等症。

②包心菜粥 包心菜500克，粳米50克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，入粳米煮粥。溫熱服，每日服2次。 功效緩急止痛。適用於胃部急痛。

④胡椒蔥湯 胡椒粉2克，蔥白3克，姜6克。先燒開水，下姜、蔥白，煮沸而成姜蔥 湯。用熱姜蔥湯，送服胡椒粉，或將胡椒粉放人姜蔥湯中即成。胃痛時將湯熱飲即可緩解。 功效暖胃行氣止痛。適用於胃寒痛症。胃熱痛者忌服。

⑤桂皮山楂湯 桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂肉15分鐘，後入桂皮，待山楂肉將熟熄火，濾汁人紅糖，調勻即可，趁熱飲服。 功效溫胃消食止痛。適用於胃脘痛症。 家庭治療措施

●放鬆心情 精神緊張是慢性胃炎的促進因素，應予避免。情緒上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障礙和胃機能障礙。所以應儘可能地避免情緒上的應激反應，解除緊張的情緒。平時做到遇事不怒，事中不急，急中不愁，保持心情舒暢，對胃炎的康復極有好處。

●使用抗酸劑 對於輕度胃炎治療常用抗酸劑，最好能在進食約1—2小時後服藥，此時正是胃酸最高峰，正好起到抗酸作用，如能夠在晚上9-10點臨睡前再服一次則效果更佳。

●謹慎用藥 應避免服用阿司匹林、對乙醯氨基酚、保泰松、吲哚類藥、四環素、紅黴素、潑尼松等藥物，尤其在慢性胃炎活動期。

●適當的運動 適當的運動是增加胃腸蠕動的好辦法，能有效地促進胃排空，使胃腸分泌功能增強，消化力提高，有助於胃炎的康復。

●戒菸 抽菸會促進胃痛發作。吸菸後，菸鹼能刺激胃粘膜引起胃酸分泌增加，對胃粘膜產生有害刺激作用，過量吸菸導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃粘膜受損，並影響胃粘膜血液供應及胃粘膜細胞修復與再生，所以要戒菸。

●戒灑 酒精可直接破壞胃粘膜屏障，侵入胃粘膜引起粘膜充血、水腫、糜爛。 ●注意日常保健 患有慢性肝病、糖尿病、膽道疾病時，可使胃粘膜區域性防禦功能降低、胃功能紊亂而發生胃炎。另外扁桃體炎、鼻竇炎、齲齒感染等造成的帶菌分泌物下嚥，常可使胃粘膜屏障功能降低，誘發胃炎。所以注意上述疾病的控制治療，對慢性胃炎的康復也是十分重要的。

●揩壓按摩療法 以手指和手掌按摩背部的胃俞穴、肝俞穴、脾俞穴和腹部的巨厥、中脘、天樞穴。方法是用手掌由上向下按壓三個穴道所在的背骨兩側，然後用拇指指腹按壓並以畫圓方式指壓。接著按壓腹部穴道，用四指指壓這些穴道，不要太用力，以自己感覺舒服為準。還可以生薑或大蒜熱灸這些穴位，也有很好的療效。

嫩黃瓜、西紅柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、葫子、嫩白菜、菠菜葉、土豆、胡蘿蔔等，烹製時應切細絲、小丁、薄片、煮熟，有的製成泥，如土豆泥等，以易於消化。水果要成熟的，如香蕉、蘋果、梨等，食時要去皮籽，要嚼碎與唾液充分混合以助消化(助消化產品，助消化資訊)。②主食可採用細麵條、面片、饅頭、花捲、發糕、包子、餛飩、麵包、大米飯等。切忌吃油炸食品，如油條、炸糕等，以及不發酵的麵食，如家常烙餅、餡兒餅、水餃等。還有粗糧粗做與難消化的食品；如玉米餅、糯米飯、年糕等，因這些食品在胃內停留時間長，加重胃腸負擔，要禁用。

一）飲食原則 　　 　　

1．調節胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物。

2．避免有強烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 　　 　　

3．飯菜宜軟爛，容易消化，含纖維多的食物不宜太多，可粗糧細做。 　　

4．烹調方法宜選用蒸、煮、燉、燴等，忌煎炸等。 　　 　　

5少量多餐，每日可安排4～5餐。 　　

（三）食物選擇要點 　　 　　

1．主食可選用軟米飯、麵包、饅頭、包子、餛飩等。 　　 　　

2．牛奶、奶油、澱粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，適於高酸性胃炎病人。 　　

3．濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物，能強烈刺激胃酸分泌，適於低酸性胃炎病人，而不適於高酸性胃炎病人。 　　

4．新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。 　　 　　

5．為防止便秘發生，宜經常選食一些有潤腸通便功能的食物，如瓊脂（洋菜）製品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。 　　 　　

6．酒精對胃粘膜有刺激作用，並能損傷胃粘膜防禦機制，故應忌酒。 切記一定不能吃甜食！！[收起]

忌

1.酒，辛辣，刺激性，油炸，醃製，過熱，過冷

2.水果

山楂，橘子，柿子，獼猴桃，荔枝，甘蔗，甜瓜

3.蔬菜

芹菜， 韭菜，西蘭花，茄子，紅薯，芋頭，豆類，生洋蔥，香菇，蘿蔔，苦瓜，薄荷，胡椒，辣椒，芥末，綠豆沙，

4.飲品

咖啡，可樂，

宜

1.小米粥， ，大棗，豆腐，白菜，胡蘿蔔，甘藍，維C，紅茶，蜂蜜，核桃，松子，羊肉，狗肉

忌飲濃茶、咖啡、酒類等；少吃容易產生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等

營養與飲食療法

●忌食粗糙和刺激性食物 忌食過硬過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。如油炸食品、醃臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。 ●避免高脂肪食物 高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆，造成迴流，所以如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。

●蛔曰慢曰助消化 細嚼慢嚥對消化絕對有幫助，你應該徹底咀嚼食物，使食物充分與唾液混合，用餐時避免有壓力，可以使你的消化作用有一個好的開始。

●注意營養均衡 食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳。如果症狀嚴重，吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調。偶爾，吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿蔔、胡蘿蔔及綠花椰菜。

●少量多餐 一天三餐以上，比如六小餐，只要你覺得舒服就行。睡前忌進食，飲食不宜過多過飽，以免胃竇部擴張過度而增加胃酸的分泌。

●增加纖維素的攝取 食用寓含纖維的食物。纖維被認為是抗癌成分，食用高纖維飲食同樣可以減少十二指腸潰瘍發生機會。纖維被認為能促進粘蛋白分泌，粘蛋白可以保護十二指腸粘膜。

●控制飲水 胃酸缺乏者，忌沖淡胃液。飲食中宜加入醋、檸檬汁、酸性調味晶，少吃難消化、易脹氣的食物．飯前及飯後儘量少喝水。

●喝菜汁 新鮮的捲心菜汁富含促進產生粘蛋白細胞生長的谷氨醯胺，有益於保護胃粘膜。菜汁製成後立即喝下，勿貯存。對於胃酸過多的病人，胃痛時可喝一杯，以稀釋胃酸。

●少喝牛奶 長期以來，牛奶一直被視為極佳的胃酸緩衝劑，但它雖可暫時緩衝胃酸，但稍後，牛奶裡的鈣和蛋白質會刺激更多的胃酸分泌，使胃更不舒服；杏仁奶是不錯的代替品。

●勿服用鐵質補充服 你若有胃炎，服用鐵質補充物可能引起嚴重的反胃。鐵質是胃的刺激物。

●補充營養素 ①維生素B12 用量依產品說明，慢性胃炎有可能由於維生素B12缺乏而引起貧血。

②維生素E及鋅 維生素E每天400IU，漸增。鋅每天50-80毫克，它們能增加粘蛋白的產生，保護胃粘膜及止痛。

④蛋白質分解酵索 兩餐之間使用，分解殘留於結腸的食物，並幫助減少發炎。注意：勿使用含鹽酸的品牌。

⑤維生素A乳劑或膠囊 用量5000IU，一個月後降至2500IU。保護胃粘膜，幫助復原。

●用姜止痛 姜是印第安人拿來治療腸胃不適、胃腸脹氣和關節炎等發炎毛病的傳統藥方。姜粉可達到使胃平靜的作用。每次服用的分量約在半茶匙到一茶匙間(一至二克)，如有必要，可以每天服用。

●保健藥膳

①仙人掌豬肚湯 仙人掌30-60克，豬肚1個。將仙人掌裝入豬肚內，人鍋加適量水，以文火燉至熱爛。飲湯，食豬肚。 功效行氣活血，健脾益胃。適用於氣滯血瘀，胃痛年久不愈等症。

②包心菜粥 包心菜500克，粳米50克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，入粳米煮粥。溫熱服，每日服2次。 功效緩急止痛。適用於胃部急痛。

④胡椒蔥湯 胡椒粉2克，蔥白3克，姜6克。先燒開水，下姜、蔥白，煮沸而成姜蔥 湯。用熱姜蔥湯，送服胡椒粉，或將胡椒粉放人姜蔥湯中即成。胃痛時將湯熱飲即可緩解。 功效暖胃行氣止痛。適用於胃寒痛症。胃熱痛者忌服。

⑤桂皮山楂湯 桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂肉15分鐘，後入桂皮，待山楂肉將熟熄火，濾汁人紅糖，調勻即可，趁熱飲服。 功效溫胃消食止痛。適用於胃脘痛症。 家庭治療措施

●放鬆心情 精神緊張是慢性胃炎的促進因素，應予避免。情緒上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障礙和胃機能障礙。所以應儘可能地避免情緒上的應激反應，解除緊張的情緒。平時做到遇事不怒，事中不急，急中不愁，保持心情舒暢，對胃炎的康復極有好處。

●使用抗酸劑 對於輕度胃炎治療常用抗酸劑，最好能在進食約1—2小時後服藥，此時正是胃酸最高峰，正好起到抗酸作用，如能夠在晚上9-10點臨睡前再服一次則效果更佳。

●謹慎用藥 應避免服用阿司匹林、對乙醯氨基酚、保泰松、吲哚類藥、四環素、紅黴素、潑尼松等藥物，尤其在慢性胃炎活動期。

●適當的運動 適當的運動是增加胃腸蠕動的好辦法，能有效地促進胃排空，使胃腸分泌功能增強，消化力提高，有助於胃炎的康復。

●戒菸 抽菸會促進胃痛發作。吸菸後，菸鹼能刺激胃粘膜引起胃酸分泌增加，對胃粘膜產生有害刺激作用，過量吸菸導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃粘膜受損，並影響胃粘膜血液供應及胃粘膜細胞修復與再生，所以要戒菸。

●戒灑 酒精可直接破壞胃粘膜屏障，侵入胃粘膜引起粘膜充血、水腫、糜爛。 ●注意日常保健 患有慢性肝病、糖尿病、膽道疾病時，可使胃粘膜區域性防禦功能降低、胃功能紊亂而發生胃炎。另外扁桃體炎、鼻竇炎、齲齒感染等造成的帶菌分泌物下嚥，常可使胃粘膜屏障功能降低，誘發胃炎。所以注意上述疾病的控制治療，對慢性胃炎的康復也是十分重要的。

●揩壓按摩療法 以手指和手掌按摩背部的胃俞穴、肝俞穴、脾俞穴和腹部的巨厥、中脘、天樞穴。方法是用手掌由上向下按壓三個穴道所在的背骨兩側，然後用拇指指腹按壓並以畫圓方式指壓。接著按壓腹部穴道，用四指指壓這些穴道，不要太用力，以自己感覺舒服為準。還可以生薑或大蒜熱灸這些穴位，也有很好的療效。

嫩黃瓜、西紅柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、葫子、嫩白菜、菠菜葉、土豆、胡蘿蔔等，烹製時應切細絲、小丁、薄片、煮熟，有的製成泥，如土豆泥等，以易於消化。水果要成熟的，如香蕉、蘋果、梨等，食時要去皮籽，要嚼碎與唾液充分混合以助消化(助消化產品，助消化資訊)。②主食可採用細麵條、面片、饅頭、花捲、發糕、包子、餛飩、麵包、大米飯等。切忌吃油炸食品，如油條、炸糕等，以及不發酵的麵食，如家常烙餅、餡兒餅、水餃等。還有粗糧粗做與難消化的食品；如玉米餅、糯米飯、年糕等，因這些食品在胃內停留時間長，加重胃腸負擔，要禁用。

一）飲食原則 　　 　　

1．調節胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物。

2．避免有強烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 　　 　　

3．飯菜宜軟爛，容易消化，含纖維多的食物不宜太多，可粗糧細做。 　　

4．烹調方法宜選用蒸、煮、燉、燴等，忌煎炸等。 　　 　　

5少量多餐，每日可安排4～5餐。 　　

（三）食物選擇要點 　　 　　

1．主食可選用軟米飯、麵包、饅頭、包子、餛飩等。 　　 　　

2．牛奶、奶油、澱粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，適於高酸性胃炎病人。 　　

3．濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物，能強烈刺激胃酸分泌，適於低酸性胃炎病人，而不適於高酸性胃炎病人。 　　

4．新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。 　　 　　

5．為防止便秘發生，宜經常選食一些有潤腸通便功能的食物，如瓊脂（洋菜）製品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。 　　 　　

6．酒精對胃粘膜有刺激作用，並能損傷胃粘膜防禦機制，故應忌酒。 切記一定不能吃甜食！！[收起]