推薦做法簡單的開胃菜

涼拌海蜇皮：海蜇在清水中搓洗N遍，直到鹽味適中，徹底沖洗乾淨擠幹水份，切成細絲。黃瓜，胡蘿蔔切絲，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根據自己口味調成料汁。

香乾炒芹菜：芹菜香乾切好，鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香乾再30秒

撈出沖涼水待用，少許油煸香蒜末。下入芹菜和香乾，下入鹽，雞精，少許白糖，生抽一小勺，啤酒兩湯勺，清水適量，翻炒均勻即可出鍋。

冬瓜排骨湯：排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。將排骨、姜和適量清水放入鍋中，快煮至水沸，然後放入黃酒，冬瓜切厚片，時間過去45分鐘 ，放入冬瓜片再燉約20分鐘至冬瓜熟，再加入鹽、胡椒粉，和少量香菜蔥花即可結束操作。

每到炎炎夏日，心情就變得異常煩躁，吃什麼都覺得沒味道，做什麼飯都不愛吃，特別是油膩的飯菜，更不適合夏天吃，所以建議大家夏天要多吃清淡一點的飯菜，就比如今天要給大家分享的3道家常炒菜，做法非常簡單而且不油膩，非常清爽，吃了以後非常開胃，食慾大增，接下來咱們一起看下這3道家常菜的具體做法吧。

1:手撕包菜

包菜又叫洋白菜，包菜最適合爆炒，做手撕包菜時一定要用手把包菜撕成小片，儘量不要用刀切，把包菜洗乾淨瀝乾水分備用，鍋中倒入適量油，油溫八成熱時下入蔥花和蝦皮炒香，然後加入包菜急火快速翻炒，一定要用急火才好吃，然後加入生抽、老抽和少許味精，再加入少許食鹽，大火繼續翻炒兩分鐘即可。

2:泡椒鳳爪

今年夏天是足球愛好者的盛宴，四年一次的世界盃如期舉行，看世界盃必不可少的就是開胃小菜和啤酒了，我最喜歡泡椒鳳爪，雞爪剪掉指甲剁成小塊，放入涼水鍋中，再加入蔥薑蒜和料酒大火燒開，把雞爪撈出多過幾遍涼水，然後加入適量的生抽、白醋、白糖、鹽、小米辣和檸檬片，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏二十四小時即可享用。

3:西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是最最家常的一道菜了，基本人人都會做，但要想做的好吃，還是有竅門的，西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散倒入鍋中炒熟撈出備用，另起油鍋，油開倒入蔥花爆炒，然後加入西紅柿炒出紅油，加少許鹽、生抽和白糖調味兒，加白糖可以更鮮，最後把雞蛋倒進去翻炒一下即可出鍋。

大暑已過，今年最大規模高溫正式來襲，不管你在南方還是在北方，都躲不掉頭頂的這個大太陽，室外溫度直逼40℃，體感溫度也是四十多度，必須靠著空調和風扇才能度過。

面對高溫酷暑，很多人也都慢慢的失去了胃口，最不想做的事情就是吃飯，最想做的時間就是喝冷飲，吃冰鎮水果。

夏季的食慾不振大致有四種類型：感受寒邪型、感受暑溼型、飲食所傷型、脾胃虛弱型。

感受寒邪型

胃是最怕冷的，空調、冷飲、生冷寒涼食物，都會將寒邪引入，出現胃部的疾病。感受寒邪型的表現多見腹部不適，腹痛或腹脹，腹部怕冷，食慾不振，口淡，腹瀉或大便爛，得溫則緩解。

推薦：生薑粥、紫蘇粥、症狀比較嚴重者可吃藿香正氣丸或到醫院就診。

感受暑溼型

夏季暑熱難熬，容易中暑，特別是常常在戶外工作者，而暑邪容易與溼邪一起侵犯人體而致病。暑溼型厭食症的表現是，頭暈頭痛，疲倦乏力，噁心嘔吐，無食慾或胃口差，煩熱，腹脹腹痛，小便黃，腹瀉或大便爛，舌紅苔黃膩。

推薦：藿香正氣丸或保濟丸治療，症狀較輕的可以用荷葉粥調理。

飲食所傷型

夏季容易細菌滋生，如果不注意飲食衛生，或者飲食過於辛辣、肥膩，或者暴飲暴食、飲食不定時，都會導致脾胃功能受損，出現食慾不振，噁心欲嘔等表現。若是由於暴飲暴食，飲食過於肥膩引起的胃腸積滯，則出現食慾不振、噁心欲嘔，還會伴有大便不通或大便臭，口氣重等等症狀。

推薦：輕者可食用山楂或者山楂糖水調理，症狀重可以服用保和丸進行治療。

脾胃虛弱型

有部分人素體脾胃功能較差，在夏天氣溫炎熱時，更是加重脾胃的負擔，出現脾胃虛弱型厭食症。它的表現是食慾不振，不知飢餓，疲倦乏力，面色萎黃，大便爛，容易出現消化不良。

推薦：用黨參、五指毛桃、薏苡仁、淮山等等煲湯或者做菜，健脾祛溼益氣，如五指毛桃豬骨湯。

人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，炎熱的夏天難免會讓人沒有食慾，或許只有燒烤小龍蝦這些美食能喚起一些味蕾，但其餘的時候也要記得吃飯，給予身體充足的營養才不會生病。

涼拌黃瓜，涼拌雞是我夏日最愛的菜。不用出汗就做好的，也不影響食慾。對辛苦做菜的人來說算是福利。

說到夏天必吃的美食，你的第一反應是 ？

夏天怎麼做菜胃口好

夏季天氣炎熱，很多人胃口不好，不喜歡吃東西看到好吃的東西也沒有一點食慾了，那麼夏天胃口不好，應該怎麼辦才好呢？

清淡飲食。夏天的飲食應以清淡為主，少油膩，這樣的飲食會有一些食慾，在做菜時，少放油鹽，各種作料均要少放。

喝綠豆粥。夏季解暑很重要，綠豆粥是解暑的佳品，夏天，熬一鍋綠豆粥，放涼以後，食用，口感更好。

瓜果不能當飯吃。夏季大量水果上市，有的女孩子為了減肥，把各種水果當飯吃，這樣的吃法不僅造成了營養的失衡，時間長了之後，面色也會很難看。

吃飯有規律。夏季天氣炎熱，人們很嗜睡，有時遇到雙休日，午休時間長了，忽略了晚飯，睡覺太晚，又忽略了早飯，吃飯不規律，導致胃口大減。

不喝冰鎮飲料。在喝飲料或者啤酒時，建議選擇常溫的，常溫的不刺激腸胃，冰鎮的飲料，只是降低了口腔的溫度，會刺激腸胃，影響腸胃正常蠕動。

經常喝白開水。炎熱的夏季，最好的飲品就是白開水了，各種飲料中都好有新增劑，防腐劑，色素，想要解渴不如來一杯白開水，經濟又實惠。

夏季本身就是個炎熱的天，應該多吃些蔬菜，水果之類的東西，那樣對身體好，蔬菜類比如:花菜，芹菜，土豆，絲瓜等等，，水果類:西瓜，葡萄，芒果，提子等等，儘量少吃些反季節的水果，因為反季節的水果基本上都是大棚裡種出來的，那樣吃了對身體不好，我家是安徽的，現在人在浙江，這邊比我老家稍微好一點，35度左右，平時我跟我老公下班了以後就買一點絲瓜炒雞蛋，安徽有名的拉皮肉絲，小雞貼餅，都很好吃的，

炎炎夏日，天熱體燥，常常食慾不振！

那麼我們該做些什麼菜來開開胃呢？

首推【酸辣味】型的菜

【酸辣豬蹄】

原料：淨豬蹄3只 土豆粉條150克 薑片、薑末、蔥節、小米椒粒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各適量

製法：

1.把豬蹄入沸水鍋裡汆一水後，撈出沖洗乾淨，然後另入鍋摻適量清水，加薑片、蔥節和料酒燉制軟熟。

2.土豆粉條入沸水鍋裡汆一水，撈出放窩盤裡墊底，舀入燉好的豬蹄。

3.鍋裡摻入鮮湯，加小米椒粒、薑末、鹽、生抽、辣鮮露、香醋調成酸辣味汁，灌在窩盤裡後撒上蔥花即成。

【酸辣木耳】

主料：發好的木耳200克

調味料：香醋、 蒜末、 小米椒圈、 小蔥花、 小米椒油、生抽、味精

製法：

將木耳汆水後投涼納盆，與調好的味汁一起拌勻後，即可裝盤。

還有【酸辣黃瓜】

【酸辣粉絲】

【酸辣白菜】等！！！

夏天天氣炎熱，一般菜品都不大能勾起胃口，但是涼的、酸的、小清新的菜品就不一樣啦，想想都流口水但是這種菜品經常都會被冠於溼氣重，對腸胃不好等等的惡名！不過，我最近倒是有研究出來個健康美味的夏日菜品，跟大家分享一下吧

奉上我的家常創意料理——草莓芥末章魚，首先來張成品美圖。以下為料理攻略：

第一步：買小章魚數只，注意聞一下味道並摸一下硬度，沒臭味有彈性就行，有活著的那種最好，但是很難買到。

第二步：將小章魚洗淨一整隻放進去白焯，加點生薑去腥（注意水一定要先燒開再下章魚，白灼2～3分鐘就行，章魚很易熟，縮水口感就沒那麼好了）。

第三步：焯好的章魚放涼備用，再焯同等重量的芥藍，水滾就起鍋，保持口感。

第四步：將放涼的小章魚和芥藍剪成小丁，不要太小，口感更佳。

第五步：依個人口味，取芥末醬油適量並混勻，再加入小章魚芥藍丁中，拌勻。

第六步：將草莓切丁拌入章魚芥藍丁。

dangdang，超級適合夏天的小清新涼拌菜——草莓芥末章魚做好啦，酸酸甜甜鮮鮮，還帶著些許芥末和芥藍的嗆，簡直不要太美味。

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