首先準備五花肉一塊我們將其切成長條，然後再切成三釐米左右的小四方塊放入碗中備用。這裡大家最好選擇帶皮的五花肉哦。2.準備配料:大蔥半根將其切成小塊，放入碗中備用。老薑一塊同樣將其切成細絲，在裡面放入香葉兩片，八角一顆。3.炒鍋燒熱在裡面放入適量的清水，然後將五花肉冷水下鍋。在裡面放入切好的大蔥以及老薑片，再放入少許的料酒去腥。不用蓋蓋子將其大火燒開。水燒開之後，將裡面的浮沫撈出來。然後蓋上蓋子再次焯水一分鐘。隨著再將五花肉撈出來，用溫水清洗掉表面的浮沫。然後放置一旁瀝乾水分備用。4.炒鍋洗淨，然後燒熱在裡面放入一勺的食用油。將準備好的白冰糖一小把放入鍋中。用小火炒糖色。炒糖色的時候大家一定要有耐心，一開始白糖逐漸地融化。隨著由大泡變為小泡，顏色由白色變為透明色隨著又變為香油色了。變成棕紅色的時候在裡面倒入一碗清水。將其攪拌均勻。就可以盛出放置一旁備用了。5.炒鍋洗淨再次放入食用油，將瀝乾水分的五花肉放在裡面。炒出裡面的油脂，這樣的五花肉吃起來就不會太油膩了。炒至五花肉的表面變得微微金黃的時候就可以了。6.將炒好的五花肉倒出來，準備好的配料放在油鍋中將其翻炒出香味。此時再將準備好的五花肉放在裡面炒香。大火快炒一分鐘之後，再將一勺生抽倒在裡面，一勺老抽繼續翻炒均勻。7.炒至五花肉上色之後，將炒好的糖色倒在裡面。繼續加入兩碗的清水沒過五花肉就可以啦。然後在裡面加入少許的料酒去腥。蓋上蓋子用大火煮開。再次轉中火燉煮一個小時就可以了。8.一個小時之後，五花肉基本上已經燉得特別軟爛了。然後開大火收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、色澤紅亮家庭版的五花肉就做好啦。不是看上去特別解饞呢。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。