用筷子麵筋上杵個洞 攪和攪和 弄個空洞

然後把肉餡填進去就行

在然後 用蔥蒜熗鍋 倒入生抽 然後加水

開鍋之後把剛弄好的麵筋丸子放進去

蓋蓋兒 中火大概10分鐘就好了

我在出鍋的時候勾了點兒芡 弄不弄都行

要是有蔥花香菜什麼的點綴在在上面會好看一點

主料 肉餡500g大蔥1個 生薑1個麵筋泡1袋 胡蘿蔔1個豆腐乾6個 食用油2大勺生抽1大勺 老抽半大勺料酒1大勺 麵筋丸子的做法步驟 1.肉餡加蔥姜剁碎，加料酒生抽一個雞蛋順時針攪拌上勁兒。 2.麵筋泡用筷子扎洞把裡面的筋絞碎，塞入適量肉餡 3.燒油轉小火，把麵筋泡塞肉的開口過油炸封口 4.胡蘿蔔切片，薄一些，豆腐乾切片薄一些，蔥切段，薑切片，依次放入砂鍋，塞好餡的麵筋泡放在最上層，放兩勺食用油，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，適量水，沒過麵筋泡，大火燒開，小火慢燉，以胡蘿蔔燉面為結束。 5.用砂鍋最好，直接端上桌，鋪菜要有層次，我這個是直接用炒鍋，所以成起來失掉了層次感，

主料：豆腐(北)200克,油麵筋200克,藕粉200克

　　輔料：小白菜70克,冬筍10克

　　調料：鹽4克,醬油10克,姜4克,花椒20克,香油40克,料酒10克,植物油100克,澱粉(豌豆)10克

　1.豆腐、麵筋均剁碎同藕粉攪拌均勻成餡料，再分成4份，拍成圓形狀作丸子料坯；小白菜洗淨削根劃莢，與筍片同放沸水鍋中焯過；老薑拍松，待用；冬筍洗淨切片；澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克。

　　2.火上置鍋，加植物油，把丸子料坯下鍋中炸至內透外黃撈出，放大碗中，加食鹽、醬油、薑片、花椒粒、鮮湯300毫升，放籠中蒸40分鐘拿出，待用。

　　3.另起鍋，同時把蒸好的丸子擺盤中，呈四眼形，配上小白菜莢、筍片，原湯回鍋，著水粉上芡，熘香油、料酒，澆丸子面上即成。