不知道你喜歡什麼樣的醬料。我就把我經常做的南瓜醬的做法分享一下。

首先南瓜去皮，切成小丁；番茄去皮切丁；洋蔥洗乾淨切丁；炒鍋燒熱，洋蔥放入鍋中炒軟，放入南瓜丁和番茄丁一起翻炒，炒至粘稠放入香葉，倒入適當的涼開水，大火燒開，轉小火；南瓜煮爛，放入番茄醬，加入少於的黑胡椒粉，少許的乾燥香草，翻炒均勻即可，塗抹在煎餅上還是很好吃的。

不同區域不同的醬料。

就像餃子餡一樣，有地方特色。

市面上用的較多的是甜麵醬，黑胡椒醬，烤肉醬，燒烤醬，叉燒醬，蜂蜜芥末醬，辣醬，芝麻醬等等。

餅上抹的醬多數都是進的成品，因地制宜，有的需要用水稀釋，略加精鹽和雞精。

醬這個東西，不建議自己加工，原因很簡單，專業的事還得專業的幹，能長期保證醬的口味不變，自己做的醬，儲存和味道都無法保證，省下的時間可以整點別的。

品牌醬料經過市場的推敲，符合大眾的口味。

各地區的食品批發市場都會有賣，價格透明，成本可以接受。

本人烙餅7年，常年使用:甜麵醬，烤肉醬，黑胡椒醬，顧客反饋很好。

你好，我來說下自己的一些看法。

用料:主料:辣椒適量。輔料:油，鹽，白糖，甜麵醬。

做法:1、辣椒從中間剖開去籽，然後將所有辣椒剁碎，備用。

2、鍋中放油和剁碎的辣椒，一起慢慢熬製，熬到辣椒軟爛。記得經常攪動，避免粘鍋，火量自己控制，不要太大，火候太大不好控制辣椒的軟爛程度。

3、隨著鍋內熱量的增加，熬製的時候要耐心，不停地用鍋鏟輕輕攪拌，免的粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。

4、當水汽沒有的時候，油開始慢慢透出來，這個時候可以加入甜麵醬，早加麵醬的原因是麵醬容易粘鍋，不利於熬製。晚加麵醬就有可能做不到理想的辣椒醬。

5、加了麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，熬製過程中也要經常攪拌。讓辣椒和醬充分融合，這時會透出紅亮的油，可以加入適量味精（看個人喜好可以不加）。

在製作辣醬的過程中一定要注意火候，小心熬製。免的糊鍋影響醬的味道。熬製過程中也不能加水，否則出不了香味，辣椒醬的香味也就不濃郁了。

教你一種醬料，做捲餅、滷肉卷、炸串都能用。現在大部分都是現成的醬料，比如黑椒醬、香辣醬、甜辣醬、千島醬、沙拉醬、蜜汁醬、番茄醬等等……各種口味。下面這種就是咱自己炒的醬，五香跟辣醬還有一種微甜的。五香：花椒、大料、姜、蔥絲放油炸黃撈出，油溫降到30度以下放甜麵醬炒至變稠放孜然面、雞精、味精、白糖、十三香炒一會兒加入適量清水（調一下稀稠），燒開鍋就行了。炒醬一定要小火，避免糊鍋。

辣醬跟五香一樣也是放那幾種料炸黃撈出。然後碗中放辣椒麵、雞粉、味精、鹽、白糖、孜然、十三香、白芝麻。將熱油倒入碗中，邊倒邊攪，最後加入適量蒜蓉辣醬，拌勻就OK了。

甜醬就簡單了：海鮮醬三份耗油醬一份，甜麵醬一份加適量清水，放入鍋中熬開鍋即可。

辣椒200克，蒜頭50克，玉米油150克，花椒10克，八角2個，桂皮一小節，香葉2片，草果一個。

調味料：鹽8克，醬油2勺，雞粉1勺，香油少許。

1，蒜和辣椒分別搗碎。

2，鍋裡放入玉米油，把八角香葉等香料放入油鍋爆香，然後把香料撈出，油留在鍋裡。

3，辣椒，蒜沫放入翻炒全熟，關火，倒入鹽，醬油，雞粉，待鍋裡冷卻後放入香油既可。

蒜香濃郁，香辣開胃。

甜麵醬配方:

水500克

耗油300克，

蔥伴侶甜麵醬180克

孜然粉10克

油脂香精5克

味精10克

咖哩塊10克

十三香3克

雞精10克

白糖20克

製作過程:

把水放入鍋里加入所有材料熬製粘稠加入水澱粉繼續熬製成粘稠膏狀即可

辣醬配方:

色拉油150克

子彈頭辣椒碎100克

蒜蓉辣醬50克

味精10克

雞精10克

油脂香精5克

水750克左右

耗油300克

辣妹子辣椒醬30克

白糖30克

製作過程:

把油放入鍋里加入油超熱至160度加入辣椒碎，然後加入蒜蓉辣醬和辣椒醬攪拌均勻，用油熬製出紅顏色加入以上調料，然後熬製粘稠放入水澱粉熬製成膏狀即可

捲餅上刷的醬料有多種。下面我給大家分享一種我自制的醬料，味道非常好。首先炒鍋燒熱加入八角一顆蔥姜洋蔥都切碎炒至微黃，加λ豆瓣醬一勺炒香然後再加入甜麵醬和黃豆醬各2勺，炒香後再加2勺開水和一點點白砂糖將它們炒勻把裡邊的水份炒幹，炒出香味，火力一直保持中小火，大約需要30分鐘左右，關火撒上一點香蔥末和熟的白芝麻就可以了。

其實捲餅上刷的醬全憑自己的喜好，沒有什麼一定的說法，有人愛刷甜麵醬，有人愛刷辣椒醬，有人還用番茄醬。比目魚愛刷的醬和炸醬麵的炸醬有些類似，下面比目魚來介紹一下做法。

肉末，大蒜，蔥，姜，甜麵醬，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，食用油。

1、大蒜切成碎末，蔥切成蔥花，姜切成姜米。

2、肉末里加入姜米、胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃10分鐘。

3、鍋燒熱加多點油，放入蔥花、蒜末爆香，轉小火，倒入肉末翻炒均勻。

4、肉末裡先加入甜麵醬翻炒均勻，炒出香味。

5、接著加入豆瓣醬，繼續翻炒。

6、等湯汁變得粘稠了，關火放涼即可使用。

1、炒制的時候保持小火，要不斷翻炒，小心糊鍋。

2、喜歡吃辣可以加入辣椒粉。

捲餅每個地方都有，捲餅想要好吃，餅好醬料都很重要，醬料可是捲餅的靈魂，捲餅上的醬料製作方法有很多，每一個人製作的方法也都不一樣，根據自己的口味製作就好，畢竟每個人的口味都不一樣。

我們這裡本來就是麵食為主，經常自己在家做饅頭、捲餅、包子等，特別是捲餅，大人孩子都喜歡吃，捲餅勁道香軟，放涼了也不硬，再刷上醬料，醬香濃郁，實在是太好吃了，不過每個地方做的捲餅，捲餅和醬料的製作方法也都不一樣，我也是很喜歡吃捲餅，下面就來分享一下捲餅上刷的醬料是怎麼製作的。

1、準備食材：蒜50克、姜50克、洋蔥300克、香菇100克、雞精10克、白糖30克、甜麵醬10克、豆瓣醬50克、黃豆醬30克、蠔油80克、花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香、澱粉水

2、先把花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香放鍋裡，用小火翻炒，炒出香味，放在料理機中打碎備用，平時用來炒菜，調餃子餡都非常的不錯。

3、洋蔥洗乾淨切碎；蒜洗乾淨切末；姜洗乾淨切末；香菇洗乾淨切碎；起鍋燒油，鍋里加入油，油熱把姜蒜末、洋蔥碎放進去，翻炒出香味。

4、把香菇碎放進去，翻炒一下，再加入豆瓣醬、黃豆醬、豆瓣醬翻炒均勻，加入雞精、蠔油、白糖、蠔油，再放入打好的五香粉，加入一點水，小火熬煮5分鐘，最後加入澱粉水勾芡，好吃的捲餅醬料就做好了。

1、準備食材：麵粉50克、水500克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、海天醬1勺

2、碗里加入水，加入生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、海天醬1勺，再加入麵粉，攪拌均勻，沒有顆粒狀。

3、倒進鍋中，用小火熬製，熬製的時候，要不停地翻動，防止粘鍋底，熬製成濃稠狀就可以了，製作簡單又好吃，用來拌麵條、配饅頭都非常的好吃。

總結：醬香濃郁，非常好吃的捲餅醬料就製作好了，上面兩種醬料製作都非常的簡單，沒有任何新增劑，自己在家做，製作簡單又好吃，捲餅醬料的做法有很多種，每個人的做法都不一樣，畢竟每個人的口味也不同，可以根據自己的喜好口味來做醬料。