桑葚是桑樹的果實，中醫入藥通常用其幹品。也有將鮮品榨取其汁，熬成膏劑者，便於長期服用。

本品能延緩衰老，增強免疫功能，降低膽固醇等作用。

名醫朱良春曾指出，舉凡肝腎陰虛所致之糖尿病、高血壓病，以及老人精虧血少之耳鳴、怔忡、不寐、腰痠腳弱、便秘，悉為妙品。

桑葚之功效可歸納為：補肝腎，益精血，潤腸燥。

人有頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，屬精血虧虛者可與桑葉配伍，名桑麻丸。

若腸燥便秘，亦屬精血虧虛者，可單用，或與當歸、肉蓯蓉、火麻仁等潤腸通便之物同用。

桑葚還涼血補血以除熱，也治消渴(口渴不止)。《本草從新》又言其利五臟關節，安魂鎮神(桑葚補陰，陰不足則關節之氣血不通；因其除熱，熱退則肝、心無火，故魂安而神自清)。

但本品偏寒，脾胃虛寒者忌服。

桑葚熬膏之法如下：採集顏色紫黑、顆粒飽滿者，清水洗淨，用紗布作袋，榨取其汁，置砂鍋中，文火慢熬，加冰糖、蜂蜜收膏，放冰箱中儲存，每服一二匙，日三次。

桑葚是桑科落葉喬木桑樹的成熟果穗。4～6月果穗紅熟時釆收，洗乾淨，除去雜質，曬乾。生用，或者加蜜熬膏用。

桑葚性寒，味甘。入心、肝、腎經。

桑葚的主要藥用功效：滋陰補血、生津、潤腸。既可單用，也可與其他中藥配伍使用。

1、用於陰虧血虛所致的眩暈、耳鳴、目暗失眼、鬚髮早白等。常與首烏，女貞子，旱蓮草等滋陰補血的藥同用，如首烏延壽丹。

2、用於傷津口渴或消渴。常與葛根，生地，麥冬，天花粉等同用。

3、用於陰虧血虛所致的腸燥便秘。常與生首烏，火麻仁，黑芝麻等藥同用。

注意：因桑椹性寒，所以脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

據現代研究表明，桑椹子含有蘆丁、原花色素、白黎蘆醇等有效成份。有防治心腦血管疾病，降血脂，防癌，抗病毒，抗潰瘍，美容養顏等作用。

家庭養生，常與黑芝麻，核桃，枸杞，大棗等搭配食用。

如核桃桑椹大棗湯：核桃50克、桑椹50克、大棗50克，將大棗洗淨，放入鍋中先煮軟發泡，再用核桃肉炒熟與桑椹子研細，然後放入鍋中，邊放邊攪拌，均勻成糊即可。此湯有滋陰潤肺、養心安神的功效。

桑葚不僅可以食用而且它還有很高的藥用價值。在《本草綱目》中就有記載：桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。

桑葚還可以和蜂蜜搭配可治陰血不足所引起的頭昏目眩，耳鳴耳聾，腰膝痠軟，鬚髮早白等症。

【桑椹】為桑科植物桑Morus alba L.的乾燥果穗。4～6月果實變紅時採收，曬乾，過略蒸後曬乾。

目前實行的2015年版《中國藥典》中記載。

桑椹的性狀:為聚花果，有多數小瘦果集合而成，呈長圓形，長1～2 cm直徑0.5～0.8cm。黃棕色、棕紅色或者暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4枚。氣微，味微酸而甜。

功能主治:滋陰補陽，生津潤燥。用於肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，以及腸燥便秘。

由此可知桑椹可以說是治療心肝腎疾病以及滋陰補血的，藥食兩用的健康滋補的良藥，而且根據現代的科學研究桑椹富含活性蛋白，維生素，氨基酸，胡蘿蔔素，白藜蘆醇，花青素，營養價值可以說是蘋果、葡萄的數倍。而且具不完全研究統計，桑椹還有軟化血管，抗衰老的作用！

可以說桑椹的藥用價值很高，是目前公認的滋補藥食兩用的佳品！目前市面上很多桑椹的加工保健品。

下面給大家推薦幾種桑椹的吃法。

①桑椹果醬，選擇好看漂亮的桑椹適量，洗淨，用鹽水浸泡二十分鐘（殺殺菌，除除異味以及異物）然後清水淘洗乾淨，放入榨汁機打碎，隨後放進鍋內加熱不停的攪拌，直到有氣泡產生，加入冰糖繼續炒至粘稠，即可盛出，冷涼後即可以食用。

②桑椹果汁，這個大家都會加入適量的漂亮的桑椹加水打成果汁即可。

④桑椹泡酒，準備好高濃度的酒適量，冰糖一些，洗淨晾乾桑椹一些。放入容器內，加入碎冰糖一些，加高濃度酒適量，密封容器，等溶液變紅即可（一定要密封好，不然容易變質）

⑤桑椹冰棒，準備奶油，果汁，桑椹白糖適量，混合均勻，倒入模具，放進冰箱冰凍成型，即可使用，酸酸甜甜很不錯。

桑葚

補虛藥中共分四類:補陽藥，補氣藥，補血藥，補陰藥。桑葚屬補陰藥。

功效:滋陰補血，生津潤燥。

藥性:甘，酸，寒，歸心，肝，腎經。

應用:

1，肝腎陰虛，眩目耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白。

2，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘。

3，配何首烏:補益肝腎，烏須黑髮。用於肝腎虛弱，鬚髮早白。配地黃:滋陰補血，滋燥滑腸。用於血虛便泌。

4，(l)桑葚膏:黑桑葚100g，水煎，濃縮成稠膏，另加蜂蜜lOOg，收膏。用於肝腎血虛，失眠，頭昏目眩。每服10g，日服2次。(2)，驗方:治習慣性便泌，鮮桑葚5Og，水煎服。

[注意]脾胃虛寒，大便溏者忌服。

中醫研究

中醫認為，桑葚可入藥，可入食，入心肝腎經，具有滋陰養血、生津止渴的功效，可用於陰血不足所致的頭暈目眩，頭髮早白，消渴口乾，大便乾結等。

現代藥用成分研究花色苷：桑葚中的花色苷是一種重要的抗氧化劑，具有顯著地清除自由基的能力，可以抗衰老，保護組織不受損傷；白藜蘆醇：桑葚中的白藜蘆醇具有防治冠心病和高脂血症的作用；多糖類：桑葚中的多糖類物質是其發揮滋陰補血等補益功用的重要物質。產品

桑葚是一種較好的農產品資源，產品有桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋、桑葚紅茶等。

以下是我的見解及回答，希望可以很好的幫助您：

首先，這個桑葚是有絕對的藥用價值，因為我是農村人，我們小時候就是吃這個的，哪個時候，零食也很少，但是一到了這個季節我們就會去撿這個吃，不知道你們有沒有因為吃多了，而流鼻血，就是因為營養好，所以才會造成我們流鼻血。

目前很多城裡人，喜歡到我們鄉下來，採摘這些桑葚，多半都是拿去，泡酒喝的，大部分的人，都會這麼做，因為營養價值很高的，所以喜歡的人這麼多。當然從中醫上面來講，桑葚的本質就是可以當入藥的藥材的，桑葚就是桑樹上面長出來的果實，那麼桑樹就是，蠶寶寶吃的桑葉。

我記得我們這裡到了這個季節，經常會有人，把他熬成膏，便於長期服用，因為很多人都喜歡吃這個，特別是長期吃這個桑葚還可以，讓我們人類達到延緩衰老的作用，特別是增強免疫功能，所以說他對於，免疫力不好的人，可以經常吃，更多的就是，它可以降低膽固醇等作用。

那麼這個桑葚的主要功效有哪些：主要是起到補肝腎、益精血、潤腸燥等作用。

下面是桑葚搭配製作：

眾所周知桑葚具有健脾胃助消化、烏髮美容、預防血管硬化、明目、防癌抗癌，的作用，多吃桑葚對身體很好，今天和大家分享鮮榨桑葚汁的製作方法

1、選取新鮮的桑葚食材，在挑選桑葚的時候，以黑中透亮，個大，顆粒飽滿，厚實肉厚，色紫黑，沒有出水，口味酸甜適中，糖分足者為佳。

2、新鞋桑葚用撿到剪去尾部的小靶，用水反覆清洗幾道，然後放鹽浸泡30分鐘

3、浸泡後用清水沖洗，準備榨汁機，就可以製作新鮮美味的桑葚汁了

4、將洗好的桑葚倒入榨汁機內，放入白糖

5、開始榨汁，在榨汁的過程中，可以加入適量的水以防止榨出來的桑葚汁粘稠影響口感

6、榨汁時間為5分鐘，榨好之後倒入玻璃杯中，用保鮮膜敷住杯口，放入冰箱冷藏2小時候即可享用新鮮的桑葚汁了

作為中國傳統中藥，桑椹具有補肝、益腎、調節免疫和滋陰養血等功效。

桑椹的藥理作用大多來自於其中所含的次生代謝物，桑椹中含有的次生代謝物有酚類物質、白藜蘆醇、生物鹼及1-脫氧野尻黴素等。

而其中，白藜蘆醇是一種天然抗癌有效成分，桑椹果皮中白藜蘆醇含量高達0． 128 mg /g，比葡萄果皮中白藜蘆醇的含量高5 ～ 6 倍。在桑椹中，白藜蘆醇和白藜蘆醇苷同時存在，隨著桑椹果實的成熟度增加。

現代科學研究表明，桑椹能夠增強免疫力，促進睡眠，延緩衰老，降低血脂，預防動脈粥樣硬化。