這道菜是綜合下廚房的菜譜和我媽媽的傳統菜譜而成

用料五花肉 適量老抽 適量生抽 適量白砂糖 適量蒜頭 半顆幹辣椒 四顆芋頭/腐竹/冬菇 適量

電飯鍋燜五花肉的做法步驟

步驟 1

倒適量油進電飯鍋，幾顆蒜頭拍碎，幹辣椒切小塊，一起丟進電飯鍋沸騰，合上蓋子按煮飯鍵，不久會聞到超級香的蒜頭油味道，跳保溫。

步驟 2

把五花肉切塊，全部放入電飯鍋，按煮飯，不斷攪拌，把五花肉和油混淆，直至五花肉的顏色變了，倒入白砂糖覆蓋表面的五花肉，攪拌。

步驟 3

把適量的生抽和老抽，水，攪拌，比例大概是3:1:1，倒入電飯鍋，不斷攪拌，讓五花肉都沾上醬油，醬油要低於五花肉一點點。再把自己新增的腐竹或冬菇或芋頭放上。

步驟 4

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合上電飯鍋，五六分鐘開啟攪拌，合上電飯鍋，等多十分鐘。醬汁幹了變成油，就可以盛出了

將無花肉切成小塊兒，然後煲一鍋清水，將五花肉焯水撈起後沖洗乾淨，晾乾水分備用，將準備好的薑片放在電飯鍋裡鋪好，將五花肉放在薑片上面，在電飯鍋中加入冰糖生抽，老抽8小芝麻油，蠔油倒水蓋過五花肉，按下煮飯鍵，煮飯鍵跳起後，再一次按下煮飯鍵，再次跳起後裝盤撒上蔥花即可。

1.鍋裡下生薑片煮開後放入五花肉煮開

2.把五花肉撈出放入冷水中洗乾淨盛出備用

3.把生抽 紅曲粉 五香粉 鹽放到碗裡，把一勺fluff棉花糖放入攪拌均勻備用

4.把生薑切片，蒜頭掰成粒鋪在電飯鍋底部，再放上蔥，八角 桂皮 香葉

5.五花肉平鋪在電飯煲後倒入醬汁和水（水剛好沒過五花肉就可以）

6.按煮飯鍵跳到保溫鍵就開啟翻拌一下五花肉再次按煮飯鍵跳到保溫鍵就保溫10分鐘就可以啦

7.如果不小心水多放了感覺湯汁多也可以放到鍋裡收汁，不要蓋鍋蓋才有利於水分蒸發，如果湯汁不多這部分可以省略

8.沒有紅曲粉可以用老抽代替，沒有fluff棉花糖就用白砂糖取代

食材

五花肉 5塊

姜 半塊

蒜頭 2瓣

料酒 1勺

生抽 小半碗

糖 1勺

油 少許

1.五花洗乾淨略濾水份，放入薑片、蒜頭、生抽丶料酒，拌均。

2.拌好的五花肉

3.裹上保鮮膜，放置冰箱醃製，3-4小時以上

4.電飯鍋預熱加入少許油，蒜頭，姜粒墊底

5.五花肉鋪上

6.先煮3-5分鐘，等表面稍稍變金黃色返轉另外一面

7.加入醃製五花肉所剩的醬汁

8.加入醃製五花肉所剩的醬汁

9.燜煮時間大概是5到10分鐘左右