方法/步驟

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第一、我們選擇鯉魚的時候，要先注意看鯉魚的活潑度，如果你選擇的是活魚的話，那麼必須要看鯉魚的活動情況，如果鯉魚的活動能力很強，那麼說明身體強壯，肉味也會很新鮮，吃起來口感好。

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第二、我們在挑選鯉魚的時候，要選擇量比較大的商家，這是因為鯉魚越多，說明商家是剛剛進回來的鯉魚，也說明比較新鮮，如果數量很少的話，那麼說明鯉魚可能放的時間比較長了，建議不要購買。

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第三、大家在挑選冷凍鯉魚的時候要注意的更多一些，我們要注意鯉魚如果是新鮮的話，那麼鯉魚的眼球會十分你的飽滿，眼珠會凸出，特別是鯉魚的角膜透明而且清亮，富有彈性，說明十分的新鮮。

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第四、大家還需要注意的是新鮮鯉魚的鰓絲，一定要是很清晰的鮮紅色，注意鯉魚的黏液必須是透明的，而且要具有海水魚的鹹腥味，另外淡水魚是土腥味，沒有任何的其他味道，假如你看到鯉魚的鰓色變暗，是灰紅或灰紫色，那麼鯉魚不新鮮。

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第五、鯉魚是不是很健康，我們還要看鯉魚的身體情況，主要是看鯉魚的鱗片光澤是不是很好，如果很亮的話，說明身體健康，另外鯉魚的魚鱗要和魚體貼附緊密，而且看起來不易脫落，說明鯉魚身體健康。

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第六、大家需要注意的是鯉魚是一種活動量很大的魚類，所以我們挑選鯉魚的時候，也要注意這一點，也就是說新鮮鯉魚肌肉堅實，而且很有彈性，你用自己的指頭壓一下，鯉魚身體的凹陷會立即消失，而且鯉魚的肌肉切面有光澤。

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第七、另外大家買鯉魚的時候要注意鯉魚的身體沒有傷痕，通體顏色一致，這樣的鯉魚才健康，而且新鮮的鯉魚的腹部正常平坦，不會有膨脹和肛孔白色的現象出現，另外身體沒有凹陷的地方。