主料2人份

大米適量

輔料

臘腸適量 香菇2朵 柿子椒適量 金章牌馬蘇裡拉芝士片少許 色拉油適量 生抽適量 白糖適量 蠔油適量 胡椒粉少許

步驟1

鹹芝士片的做法大全

步驟2

大米實現用清水洗淨後浸泡兩個小時

步驟3

將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油

步驟4

青椒、香菇洗淨切絲，臘腸洗淨斜切成段

步驟5

用大火將米煮開

步驟6

開鍋後轉小火燜

步驟7

燜到米飯湯水基本收幹，大約十分鐘左右

步驟8

碼放上切好的臘腸、香菇絲、青椒絲，再沿著鍋邊淋入一勺植物油

步驟9

蓋上蓋，小火繼續燜到水分收幹，聽到有滋滋的響聲，關火讓米飯繼續在砂鍋中燜一會

步驟10

兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、少許胡椒粉調成汁

步驟11

將調好的醬汁均勻的澆入飯中

步驟12

撒上馬蘇裡拉芝士碎

步驟13

放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化變得金黃即可

材料

8寸的方子：，淡忌廉100克，牛油60克，低粉60克，卡夫芝士片4片，粟粉20克，蛋4只，糖80克

做法

1.蛋白＋糖50克打至短彎尖。　　

2.蛋黃＋糖30克打至淡黃色。　　　

3.芝士片＋淡忌廉＋牛油隔水煮溶。　　　

4.蛋白和蛋黃拌勻篩入低粉和粟粉，加芝士漿拌勻。　　

5.隔水160度焗30分鐘。

1.大米實現用清水洗淨後浸泡兩個小時

2.將浸泡好的大米放入砂鍋中,加入浸泡大米的水,再加入小半勺植物油

3.青椒、香菇洗淨切絲,臘腸洗淨斜切成段

4.用大火將米煮開

5.開鍋轉小火悶。米飯開鍋後要轉小火燜，可以防止米湯溢位和護國，同時又能保證米飯充分熟透

放入臘腸和蔬菜後，沿著鍋邊淋入適量的油，在繼續小火燜可以讓鍋底產生一層香脆的鍋巴

聽到滋滋的響聲後即可關火，關火後不要著急開鍋，可以讓臘腸和蔬菜的香味充分滲入米飯當中，米飯吃起來會更香哦~

煲仔飯本身沒什麼味道，要讓米飯好吃，必須配上料汁，我用的這個料汁是直接用醬油和蠔油加少許糖調的。因為我家基本不使用味精雞精之類的調味品，這個料汁也可以用醬油、蠔油、雞精、白糖和清水調成

烤制的時候用上火，烤到芝士融化變得金黃即可，防止已經鍋巴被烤焦了