藜麥只是一種營養元素全面的糧食，其價值在於能補充營養元素，多吃無害，對糖尿病，高血壓等患者十分有利，是健康的好食物。

所以作為糧食，你可以熬煮，做菜，煮湯，當作主食等。只不過藜麥太貴了，不能當小米樣隨便食用而已。你只需煮熟了，做成自己喜歡的口味就可以了。

可以在煮粥蒸飯時加點，燉湯做菜時加點，做棕子加點，做豆漿加點……只要捨得，多吃完全無害，嬰幼兒老人都適合，減肥的，增肥的都可以吃。

因為藜麥是糧食之母，超級穀物，營養全面，對人是完全無害，僅僅吃藜麥就能滿足人體需求，沒有副作用的食物，只要能吃下去，多多益善。

藜麥是糧食，烹飪方法不必在意，熟了就可以，自己可以發明創造怎麼吃才好吃。

牛油果雞肉藜麥沙拉

用牛油果做沙拉能最直接吸收到它的營養，加上健康的藜麥和甜甜的樹莓幹，令口感更豐富。

烹飪時間 :20分鐘

食材

紫洋蔥 1/2 個

雞胸肉 200 克

牛油果 1 個

藜麥 100 克

杏仁碎 10 克

黑胡椒 適量

檸檬汁 1 茶匙

鹽 適量

橄欖油 1 茶匙

溫室黃瓜 2 根

樹莓幹 20 克

烹飪步驟

1、將牛油果、紫洋蔥及溫室黃瓜切粒。

2、雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

3、準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮開。

4、蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。

5、用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮開，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。

6、將牛油果、紫洋蔥、黃瓜、藜麥、樹莓幹、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，裝盤。

7、放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。

藜麥的吃法有很多，下面娟子就來分享一道美味好吃的藜麥大米綠豆粥；

綠豆、藜麥、大米

1；先將綠豆洗淨用水泡發，藜麥和大米洗淨

2；湯鍋中加水燒開放入綠豆,大米,藜麥攪勻

3；蓋上鍋蓋，轉小火煮至綠豆、大米開花

4；煮時用勺子攪動，浮上的綠豆皮用漏勺撇去

5；一道好吃的藜麥大米綠豆粥 就做好了

藜麥確實是不錯的健康食品，單從營養成分來看，藜麥確實是少有的單一食物就能滿足一個人的完全基礎營養元素需求的。藜麥是一種高蛋白（16%到22%，堪比牛肉的蛋白質）的類似雜糧的存在，而且包含人體的全部必需氨基酸。下面就說說藜麥有哪些吃法吧，其實真的也都不復雜。

就說了很簡單吧，藜麥其實嚴格來說並不是穀物，它跟甜菜、菠菜是近親，但是我們就不叫這個真兒了啊。因為這個東西是真的挺貴，純藜麥燜飯可能得一些環境特別優渥的能每頓吃了，說實話那個口感也不見得多討喜，所以藜麥混合大米一起燜飯就是個不錯的選擇，經濟實惠又提升主食營養。

這個也不難，就是需要提前把藜麥用水浸泡30分鐘，然後排骨也要提前用蠔油、料酒、醬油之類的醃漬入味，然後把藜麥空幹水分，拿排骨裹上藜麥上鍋蒸30分鐘左右就可以了。

這就是很多健身、瘦身博主們都有做過的，其實就是把藜麥煮熟，然後拌進各種沙拉里面。幾乎大多數海鮮沙拉、雞肉沙拉、牛油果沙拉什麼的都可以，完全可以自己發揮，食材和調味按照自己喜歡的來就好了。

這個有點煩，主要就是用藜麥混合其他水果，然後用破壁機之類的打成汁，在一些健身人群中也挺有受眾的。在有些國家藜麥製成的衝調粉類也可以替代奶粉，或者作為嬰幼兒輔食。

藜麥是糧食界裡的新寵。特別是在現在工作壓力大，人們崇尚少吃米麵多吃果蔬的時代，藜麥被推薦為最適合人類完美的全營養食品。它含有遠遠高於平均值的維生素，礦物質，抗氧化劑和微量元素，能顯著增強人體的免疫力，讓身體越來越健康。藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”。還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種基本滿足人體基本營養需求的食物。並制定2013年為國際藜麥年。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。藜麥這麼好，那麼要怎麼吃才能吃的營養最全面？

藜麥易熟口感好，可以單獨煮粥或燜飯，也可以和任何食材搭配。

煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在炒鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果是蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

當然日常都是用藜麥和其他穀物一起食用居多。比如藜麥小米粥 藜麥大米粥 藜麥麵餅 藜麥燜米飯等等。

除了搭配主食外，藜麥也可以在煮熟後和很多食材搭配製作成特色菜餚或者飲品：比如海參澆藜麥 藜麥扒鮑魚、藜麥水果沙拉 藜麥蒸肉、藜麥糕、藜麥鱈魚、藜麥米糊、藜麥豆漿，藜麥水果飲等等。當然還可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

藜麥還可以經過炒炙後泡開水當茶喝。你也可以製作搭配自己喜歡的吃法，盡情發揮你的聰明才智。

我看了一下大家的回答內容，大都是藜麥的菜譜形式，但都沒有說藜麥食用量，尤其是不同人群的食用量。藜麥確實很有營養，但也有些小貴，要吃的經濟實惠，還要有效才好。依據人群特徵和家庭經濟條件，酌情食用藜麥。為了身體，花點錢也值，以下內容為【藜麥怎麼吃 整體主食篇】 1、健康人群。體重標準，腰圍：女＜80cm，男＜90cm，無三高。根據喜好食用即可。 2、血糖偏高或亞健康人群。

主食中新增藜麥。如血糖仍不能控制，可將主食中的大米用小米替代。也可食用藜麥沙拉等。

建議把三餐中的一餐替代為純藜麥主食，食用量可自行調整，好品質的藜麥，食後飽腹感很強。調整飲食結構遵循漸進原則。有改善後可在藜麥中新增小米等主食。

藜麥不含麩質，白藜麥口感較好，三色藜麥稍硬，一般三色用來做沙拉或米飯等配色點綴。如做嬰兒輔食，建議選白藜麥，遵循由少到多原則。可避免或減少小兒乳糜瀉和乳糖不耐症狀的發生。

藜麥，這種食物在健身減脂圈可是很流行的，一種風靡歐美的網紅健康食材。小廚有好幾個想要減肥健身的朋友，我都建議他們吃藜麥。

它原產於南美洲，口感質地都非常接近小米大米這種穀物，但它實際上卻是種子。所以它對於小麥過敏、麩質過敏的人來說，簡直就是福音啊！

之所以風靡歐美，當然是有原因的：

1、它是唯一一種具有完全蛋白質的“穀物”，非常有助於減肥。

2、富含膳食纖維，增強飽腹感，通便助消化，控制食慾，減肥神器有木有？

3、富含鐵、鎂、鉀等元素，瘦腿消水腫作用突出，維生素和礦物質含量也很高。

4、升糖指數低。

藜麥的吃法：

1、炒飯

2、做沙拉

3、煮粥

4、做湯

5、做豆漿

請大家來看我的vlog分享， 看看如何將紅色藜麥和沙拉混合吃。

藜麥是來自南美的一種種子， 有豐富的纖維， 礦物質， 和蛋白。 在國外已經流行一些時間了。 可以用它取代米和麵。 對於減肥和血糖高的人群有幫助。

藜麥有白， 紅， 黑三個顏色， 我喜歡吃紅色的。 藜麥一定要煮熟， 要不然不容易消化。 煮的方法和米飯類似， 一點要看見小尾巴白色形狀的煮出來才算熟。

https://m.toutiaoimg.cn/group/6857343705859228168/?app=news_article&timestamp=1598637978&group_id=6857343705859228168