花菜又稱菜花、花椰菜，十字花科。習性喜涼、味甘，歸胃、肝、脾經屬半耐寒蔬菜，助消化、增食慾、健脾胃、清肺潤喉、生津止渴。花菜的功效：

1:花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮可防止感染和清理血管，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，減少心臟病和中風的風險。

2:花菜已被國家營養學列入抗癌、防癌食譜。花菜含有抗氧化防癌的微量元素，長期食用可減少乳腺、直腸、胃癌的發病率。

3:花菜含有豐富的維生素c可以增強肝臟的排毒，使血管壁加強不易破裂，提高機體免疫力。

花菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和鈣、磷、鐵等礦物質，味道鮮美，有清熱解渴、利尿通便的功效。

1、解毒肝臟

多吃花菜可以讓血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使得菜花增強肝臟解毒的能力。並且提高機體的免疫力，可防治感冒和壞血病的發生。

2、清化血管

含有較多的黃酮，不僅可以防治感染，還是血管清理劑；能夠阻止膽固醇氧化，防治血小板凝結成塊。因而減少心臟病與中風的危險。

3、減肥瘦身、美容祛斑

熱量較低，能減少其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身的食材。另外，含有豐富的維生素C，可以抑制黑色素的生成，對已經形成的色素還能夠氧化清除的作用。能夠有效消除肌膚表面的雀斑、黑斑，滋潤肌膚等好的作用。

4、能夠防癌

含豐富的維生素C，利於人的生長髮育。更重要的是提高人體免疫功能。促進肝臟解毒，增強人的體質，增強抗病的能力。長期食用是可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等癌症的發病機率。也是大多數蔬菜中防癌蔬菜極好的一種。患有癌症的時候，人體血清硒的水平能夠明顯下降，胃液中的維生素C的濃度低於正常人，花菜能夠補充硒和維生素C，也能夠豐富的補充蘿蔔素。

首先要明確什麼是癌？癌症是怎麼得的？簡單地說：癌症，絕大多數腫瘤，都是氣滯血瘀造成的。所以，抗不抗癌？關鍵不在於吃什麼，而是在於自身是否調節心態和體內環境。如果說吃菜花能抗癌，只是說含有的有機物質或元素，有某些作用而已。因此，抗癌，要有好的心態和積極、科學的治療。

花菜來自於非常厲害的十字花科蔬菜大家族，該家族的各種蔬菜在預防癌症方面被證實優於其他蔬菜；目前，已發現多吃十字花科蔬菜可以降低肺癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、結腸癌以及乳腺癌的風險，並且能夠降低全因死亡率和心血管疾病發病率！但究竟“多吃”是吃多少，我們還不得而知！

十字花科蔬菜有哪些？

十字花科蔬菜主要有四大類：

蕓薹屬的捲心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等；

蘿蔔屬的白蘿蔔、大青蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等；

野菜，如薺菜、芝麻菜等；

調味料的芥末、辣根等。

如何正確認識抗癌食物？

前面說了十字花科蔬菜具有預防多種癌症的作用，但瑋瑋也要強調一下：癌症是一個結果，它是由多種因素，包括：年齡、性別、體重、遺傳因素、環境、職業性質、生活習慣運動習慣煉、飲食習慣、病毒或細菌的感染、人體免疫功能等在一個漫長的生命週期中、相互影響、共同作用的結果。而想要透過吃一種優秀的、具有降低癌症風險的食物來預防癌症，這是遠遠不夠的！

那麼如何吃飯最抗癌？

答案其實很簡單，那就是：健康飲食，跟著膳食指南吃！

與其為了抗癌而絞盡腦汁的攝入各類抗癌食物，不如按照膳食指南的標準和自己的口味每天搭配不同食材、好好吃飯！因為我們無從計較吃了某些食物後是否預防了癌症，而開開心心的吃健康食物則會在簡化這些惱人而繁瑣的過程，同時讓我們從飲食上的獲益最大化，而這其中就包括了預防癌症的作用，所以別為了抗癌而抗癌，正確的做法是：為了健康而保持健康飲食和優良的生活習慣！

最後再次奉上膳食寶塔，看看你的飲食是否合格！

要回答多次花菜能否抗癌，我們先來認識癌。什麼是癌？癌症也叫惡性腫瘤。什麼是腫瘤？腫瘤是機體在各種致瘤因素作用下，區域性組織異常增生而形成的區域性腫塊。癌症特點:無限增生，大量消耗人體營養物質，讓機體器官、組織壞死出血、功能衰竭而死亡。可轉移、全身繁殖。腫瘤的成分與機體正常組織一樣，機體無法識別免疫。

癌症產生的原因是:有很多，一般分為內因和外因。外因有三:一是物理因數射線照射，如面板癌。二是化學飲食。菸酒、亞硝酸鹽之類。第三種是生物因素病毒，如乙肝。內因也有三:一是遺傳。二是內分泌混亂。三是精神壓力引起免疫低下。

透過以上分析，不難看出，癌症發生與多種因數有關，最終導致機體免疫下降，啟用癌細胞活性並創造其生長繁殖轉移的條件。因此抗癌必須注意多種因素。

多吃菜花並不能全部控制癌症發生因素，及時菜花有很多微量元素和抑制成分、但它也不是萬能的。化學因數，不良習慣、放射源等等它無能消除，更何況現在的花菜農藥殘留較多、烹飪後營養成分流失、抑菌成分降低甚至消失，所以不能完全相信一些報道。開心生活、積極鍛鍊身體，：避免有害物質，戒掉不良生活習慣，降低誘因才是最好的防癌方法。

花菜是可以抗癌的 但一定要注意以下幾點 花菜又叫花椰菜，營養成分極高，含多種維生素及微量元素 ，對於乳腺癌、直腸癌、胃癌、等多種癌症有預防以及抗癌方面都有著很好的效果。 常吃花菜可以對人體各個器官形成保護膜，對肝臟排毒也有輔助功能。 還有滋潤器官等妙用。

我家這邊是盛產花菜的區域，張家口市沽源縣，在這裡提醒大家一定要選最新鮮的花菜烹飪。 購買花菜時一定要選這種帶葉子的挑最新鮮的買。因為花菜儲存時間較短，所以一定要現吃現買。 像這樣的裡面有了小黑點了，說明已經壞了就不要再買了。 炒花菜的時候也要注意 ，開始的時候用手掰開，下鍋後要保證花菜完全熟透再出鍋。 提示:花菜不要用刀切 ，用清水沖洗後下鍋 ，不要用開水燙後再炒那樣營養成分會流失，另外熟透了才能出鍋，半生不熟的對身體也是不好的。這樣吃抗癌效果很好的。

花菜，又叫花椰菜，屬於十字花科植物甘藍。目前證據表明十字花科蔬菜有抗腫瘤、降低心血管疾病風險的作用，其原因是花菜、西蘭花等十字花科植物中常含有一種叫異硫氰酸鹽的有機化合物。異硫氰酸鹽透過調節與癌症相關的蛋白質，可以有效阻斷多種化學致癌物，抑制肺、胃、結腸、食管、膀胱、前列腺癌和乳腺腫瘤的發生。

除此之外，異硫氰酸鹽還具有抗氧化作用、抗突變作用、抑菌和抑制細胞迴圈的作用。

因此，經常吃十字花科蔬菜對身體健康有益，有助於降低癌症的發生風險。除了花菜之外，常見的十字花科蔬菜還包括捲心菜、西蘭花、芽甘藍、羽衣甘藍、大頭菜、蘿蔔、芝麻菜等。

馬博士健康團郭曉暉博士

花菜的效果:

花菜中含有大量維生素c超過檸檬和馬鈴薯，因此能有效預防感冒，提高身體的免疫力，達到美白肌膚的功效。孕婦，骨折病人，體虛者，還有精神壓力大的人都可以經常吃。花菜還能仰制腫瘤成分，有效防癌抗癌，尤其是減少乳癌，直腸癌，等發病機率。

花菜含有大量類黃酮，能有效防止感染，阻止膽固醇氧化，保持心血管的順暢執行，減低中風和心臟病，發病的機會。

兒童可以多吃花菜，可增強抵抗力，促進生長，維持牙齒及骨骼正常，保護視力，提高記憶力等。如果身體容撞傷，有淤血，有紅腫的跡象，可以吃花菜加強微血管壁的強韌度。

花菜挑選儲存:

買花菜的時候是干支的部位要飽滿，有水分，花朵緊密，而且是表面不能出現斑點或粒狀，外部的葉子新鮮翠綠。在放入冰箱儲存前，要放在涼水中浸泡一會兒，濾幹後再用保鮮膜包好放進冰箱。

花菜的外葉和枝幹比花蕾含有更多的營養素，烹調時可以一起入菜。朱法有很多種，那個保留豐富的維生素c，常用的調理方法就是大火快炒或是快速用水燙的方式。