牛羊肉一直是大家都喜歡吃肉類，寒冬來襲，大部分人家隔幾天就會燉一次，燉好了話，牛羊肉吃起來又香又嫩，很是下飯，但是有很多時候，我們的水平還夠格，因為牛羊肉羶味特重，特別是羊肉，總覺得它越燉羶味越重，實屬難以下嚥。
其實牛羊肉的羶味是很好清除的，只是大家很多都不知道方法，都是一味地新增各種調料，這樣做不僅不能消除羶味，反而會讓它越來越羶，還有就是這樣做把牛羊肉本身熱香味都搞沒了。下面告訴大家特別是這兩種東西，以後燉牛羊肉的時候一定別再加了。
這兩樣就是大料和花椒，在我們做很多食物的時候，都可以適當的新增一些，能夠起到提香的作用，但是在燉牛羊肉時，就這兩種是一定不能放的！古人云：“牛肉忌花椒，羊肉忌大料”。如果我們在燉牛羊肉的時候加入了大料和花椒，就會讓燉出來的牛羊肉顏色發黑，還會使大料花椒掩蓋住了肉背身的味道，因此肉本身的味道都沒有了。
所以不管你是燉羊肉也好牛肉也罷，千萬千萬別再放花椒和大料。
大家燉牛羊肉的時候，只用往鍋裡丟進一小截新鮮的甘蔗，因為甘蔗中的成分能夠將牛羊肉的羶味清除掉，並且在加入了甘蔗燉的湯會更加的鮮美好喝，之後你會發現燉出來的牛羊肉也會超級鮮香沒有一點點怪味！
如果家裡不能經常存放新鮮甘蔗，不用著急，另有辦法，也是用一小段甘蔗榨成汁，然後把甘蔗渣渣保留下來，晾一下，用幾個小網袋裝起來，燉一次用一包，和一小截丟鍋裡的效果一樣。大家可一定記好了，以後再燉牛羊肉花椒和大料可一定不能放，要不然會越來越羶！
牛羊肉一直是大家都喜歡吃肉類，寒冬來襲，大部分人家隔幾天就會燉一次，燉好了話，牛羊肉吃起來又香又嫩，很是下飯，但是有很多時候，我們的水平還夠格，因為牛羊肉羶味特重，特別是羊肉，總覺得它越燉羶味越重，實屬難以下嚥。
其實牛羊肉的羶味是很好清除的，只是大家很多都不知道方法，都是一味地新增各種調料，這樣做不僅不能消除羶味，反而會讓它越來越羶，還有就是這樣做把牛羊肉本身熱香味都搞沒了。下面告訴大家特別是這兩種東西，以後燉牛羊肉的時候一定別再加了。
這兩樣就是大料和花椒，在我們做很多食物的時候，都可以適當的新增一些，能夠起到提香的作用，但是在燉牛羊肉時，就這兩種是一定不能放的！古人云：“牛肉忌花椒，羊肉忌大料”。如果我們在燉牛羊肉的時候加入了大料和花椒，就會讓燉出來的牛羊肉顏色發黑，還會使大料花椒掩蓋住了肉背身的味道，因此肉本身的味道都沒有了。
所以不管你是燉羊肉也好牛肉也罷，千萬千萬別再放花椒和大料。
大家燉牛羊肉的時候，只用往鍋裡丟進一小截新鮮的甘蔗，因為甘蔗中的成分能夠將牛羊肉的羶味清除掉，並且在加入了甘蔗燉的湯會更加的鮮美好喝，之後你會發現燉出來的牛羊肉也會超級鮮香沒有一點點怪味！
如果家裡不能經常存放新鮮甘蔗，不用著急，另有辦法，也是用一小段甘蔗榨成汁，然後把甘蔗渣渣保留下來，晾一下，用幾個小網袋裝起來，燉一次用一包，和一小截丟鍋裡的效果一樣。大家可一定記好了，以後再燉牛羊肉花椒和大料可一定不能放，要不然會越來越羶！