1、3L的電燉鍋比較小，熬雞湯，要把買來的雞肉，用清水洗淨，剁成小塊。

2、雞肉放鍋裡，倒入剛開的開水焯一下，除去血水，燙好瀝乾水，開水焯好的雞肉倒入燉鍋內膽

3、姜切成片，燉鍋內膽裡放入薑片。加入適量的開水，把燉鍋內膽放入電燉鍋裡。插好電源，選擇“快燉”3小時。

4，3小時後燉好，加入鹽攪拌均勻，就可以食用了。

用料

洋蔥一個

大蔥 姜 蒜 尖青椒 小米椒 蒜

老乾媽 郫縣辣醬 甜麵醬

料酒 生抽 老抽

雞一隻

鮑魚四隻

口蘑十朵

燉鍋雞的做法步驟

步驟 1

雞洗乾淨切塊 取一些雞油雞皮放旁邊備用

步驟 2

洋蔥切片 姜切絲 蒜拍一下 小米椒尖青椒斜切片

步驟 3

燒熱鍋 下雞油雞皮出油 扔掉雞油雞皮 鍋中再加一些油 燒熱 下上一步的姜蔥蒜洋蔥 炒香

步驟 4

加一勺郫縣豆瓣醬 一勺老乾媽 炒香

步驟 5

下雞塊大火翻炒到表面變白 加料酒 少許生抽 老抽上色 這裡我還另加了一小勺甜麵醬

步驟 6

加水到雞塊約3/4處 煮開 加蓋小火燜煮約30mins

步驟 7

鮑魚去除內臟 洗淨 切花刀 蘑菇去蒂去皮

步驟 8

加入鮑魚蘑菇 嘗味道 適當加生抽鹽

步驟 9

出鍋前再切一些小蔥小米椒 拌入