過橋米線

過橋米線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系，至今已有著百年多的歷史。過橋米線由三部分組成，既湯、肉片和米線以及各種佐料。

傳說有一秀才在南湖的湖心小島唸書，秀才妻每日都要透過石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一隻又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準備送飯給丈夫，由於有要事未能按時送去。當她辦完事後，發現湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯麵，起到了隔熱作用。於是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯裡浸泡後，隨即撈出放入碗裡，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們為了讚譽這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。

中國美食典故還有很多很多，如宮保雞丁、佛跳牆、八寶飯等等，每一道菜的背後幾乎都有一段精彩的故事。我們在吃的時候，不僅要享用美食，更可以瞭解飲食背後的文化故事和韻致。美食與故事皆不辜負，豈不美哉！

關於美食的故事傳說：

八寶粥的由來

宋朝有一個將軍，在一次戰敗之後，走到一處荒廢的破廟裡，由於飢餓和疲勞暈了過去。一隻老鼠看到他，就去啃食他的耳朵。將軍被痛醒，追趕老鼠，老鼠鑽到了洞裡。

將軍不甘心，把老鼠洞挖開，看到裡面有大米、小米、等糧食。正飢餓難耐的將軍把這些糧食撿出來，用香爐做了一鍋粥，飽餐了一頓。

後來，每年的這天，他都會用8種穀物做粥以次紀念。

退休了，不再忙忙碌碌的為生活而奔波了，人生美好的生活從此開始！這時候，我們可以盡情的去做我們想做的事。

相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海遊覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嚐了長相漂亮味道鮮美的魚之後，便問隨行的文武官員，此魚何名?群臣不敢胡說，於是作揖答道:"皇上賜名才是。"太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嚐鮮魚又為吉日增添光彩，為此賜名"加吉魚"。（摘錄與360）

傳說這個事情，是個不太靠譜的東西。但總是讓人津津樂道。

但中國歷史上，皇權浩蕩，哪有什麼水裡遊的沒吃過的。既然皇上能吃到，產地的老百姓也肯定吃過的啦。再一口口相傳，或悽美、或唯美隨便改版。

真鯛，也叫加吉魚。味道是常見的鯛魚裡最好的，其肉質細膩跟其生活狀態有關，鯛魚要洄游遷徙，強壯的肌肉和高敏的感官系統，為了生存練就了一身本領。可不是你放下魚鉤就自動回上鉤的，釣鯛魚需要多年積累的技巧，並隨時調整，有時釣一尾過3斤的真鯛卻只用了一小段蝦尾。

這個題目又很大，我相信每樣美食，都能編輯出一段美好的故事來。

故事流傳開來，便成了傳說，推薦大家都來分享答題，美食傳說的故事才會更精彩。

流傳久遠的美食都會有一段自己的故事或者傳說，廈門不少特色美食也在此列：

廈門特色小吃土筍凍

土筍凍的開山鼻祖是我們的民族英雄鄭成功，鄭成功計劃攻打臺灣之時，曾經有一段時間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。

憂國憂民的鄭成功為了早日拿下臺灣，經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。

某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發明了安海土筍凍！安海土筍凍逐漸流傳開來，經後人不斷改進製作方法及佐料，形成了廣為人知的安海土筍凍！

沙茶麵

草客沙茶麵傳說

18世紀末的廈門，普陀山腳（現今的南普陀）住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命，小小的肩膀早早的擔起了一切。不幸，一場巨風捲走正在打漁的兒子！自此十年，杳無音訊；絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失！

幸運的兒子被一艘印尼商船救起，在船上當廚工，他發現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定給母親煮這樣的肉吃！10年後，年輕人終於隨船回到了廈門，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割；決定要好好的孝順母親！ 雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無味覺；一日，他買來媽媽最愛的花生。將花生研磨成粉，加入骨湯做的麵條裡，母親吃了一口竟然說：味道好淡啊！兒子欣喜若狂，去拿鹽巴；發現鹽巴用光，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，於是，用它代替鹽巴往麵條上灑了些許。不料，母親邊吃麵條邊說：這是什麼啊，太好吃了！兒子湊近這碗麵聞，果然濃香四溢。從此母親的味覺竟恢復了。 後來，為了生計；年輕人把煮好的沙茶麵挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚，漸漸的越來越多的船為了這碗聞名鄉里沙茶麵而停靠！時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶麵；已經成為廈門小吃的代名詞！更是廈門人及外來遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。

廈門名小吃“芋包”

“芋包”是以芋為皮包餡料的。。傳說：清朝同安有一對新婚夫妻，丈夫為了家計，遠涉重洋，到南洋謀生。夫妻離別時，相約三年後中秋節團圓。不料聚會之期未到，丈夫在外做“苦力”，積勞成疾，客死異邦，被同伴草草埋葬在檳榔樹下。妻子聞訊，悲傷憂鬱病死，孃家為她築一小墳。不久，墳前長出一株芋苗，家人把芋苗移植在同安埔尾（後來雅化為“褒美”），聯結她丈夫的葬地“檳榔”樹，與那妻子墳前的芋苗，褒美這對夫妻的忠貞，命名這芋為“檳榔芋”。檳榔芋繁衍茂盛，既有芋母，也有芋子。人們同情這對夫妻才新婚尚無後，借這檳榔芋母子，象徵這對夫妻有了後裔子孫綿綿。而檳榔芋質地，既綿綿鬆軟，又濃香可口，作為芋包的皮，是特產名點。

祖籍同安埔尾的一位在外征戰的將軍，他解甲歸田後回到故鄉，講究飲食，把檳榔芋頭去皮挖心，填入作料，放在蒸籠炊熟，趁熱蘸些調味就食。據說這是芋包的前身。

芋包的主料芋頭，《滇南本草》中認為它“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”；現代《食物中藥與便方》介紹它“有益脾胃，調中氣。”如是，自古至今，芋頭是食療兼優的好食品，芋包是膾炙人口的名小吃。

中國傳統美食的傳說不勝列舉，在此，我撿一個比較有趣的案例來講述，那就是叫花雞。

傳說明末清初，在那片常熟虞山的山腳下，天氣如往常一樣，Sunny和煦，微風輕柔，一切是那麼的慵懶。突然，在那茂密的灌木叢中，跳出了一個身影，沒錯，這就是該故事的主角：叫不出名的叫花子。似乎今天他人品大爆棚，手裡逮著一隻雞，春風得意地穿梭在樹蔭間，止不住的笑著哼著：“我是個叫花子，什麼也不怕，生活多自在，整天樂哈哈……唔，不對。”只見他眉頭一皺，問題來了，都說巧婦難為無米之炊，可這哥們卻是巧漢難為無炤之炊，他哪來的廚具和調料品嘛。

可命運註定他要成為乞丐中的霸主，他大腦飛速運轉，一道妙計油然而生。他使出了畢生的絕學――“無影千手殺”，將活雞開腸破肚，摘去內臟，招式之凌厲，甚至連手上都未沾一滴血。緊接著，大招出現了，前一秒只見他單手平託著雞身，與肩同高，下一秒離手，在雞還停滯在半空中之際，他使出了“大力金剛掌”轟在地面，隨之震起泥巴，像颳著一陣旋風，他以迅雷不及掩耳之勢，把雞帶毛裹上了泥巴，半成品就這麼完成了。接下來熟制過程，那就太簡單了，哪個在江湖浪跡的丐幫中人，不曾在寒冬生火取過暖。於是，這位叫花子擇曠地生炊，用來枯枝敗葉把雞埋上，然後運功將柴火堆引燃，慢火煨烤兩個時辰，不僅鎖住了香味，而且還防止肉汁外滲。光是想像，就不禁讓人垂涎三尺。等待星火退去，泥幹成熟，叫花子敲開了泥殼，只見雞毛隨殼而脫，香氣迎面撲來。功夫不負有心人，叫花子也不管是否燙手，吃相是否優雅，抱起烤雞狼吞虎嚥了起來。

正好隱居在虞山的大學士錢牧齋恰巧路過（好奇怪，主角沒有名字，這路人甲卻有名字←_←），這香味彷彿化作了一隻無形的手，把他牽了過了，死皮賴臉地和叫花子拼了個桌。吃罷，覺得味道獨特，回家命其家人DIY做了一個，味道更是鮮美無比。

後來，這種烹飪方法在民間流傳了開來了，成了網紅爆款“叫花雞”。各派大廚爭先對其在出改良，添加了更豐富的食材和調味，精益求精後的“叫花雞”甚至傳到了宮廷，由皇上賞賜了一個更高貴的名字――“富貴雞”。在大家觥籌交錯，大快朵頤的時候，誰又想起那個浪跡天涯的身影，正在哼著歡快的小曲“我是個叫花子，什麼也不怕，生活多自在，整天樂哈哈……”

以上是我本人對“叫花雞”的傳說做了武俠化的處理，希望大家讀著比較有畫面感。如果你還是沒有畫面感怎麼辦？那推薦你看漫畫《中華一番》第11話，對“叫花雞”的傳說也有描繪。如下圖：