西紅柿這種國民蔬菜中含有豐富的番茄紅素與維生素c，雞蛋富含優質蛋白和磷脂。這兩種食材做湯，其中的營養價值都會得到很好的儲存。西紅柿三鮮湯，有多種做法，大體分為濃湯和清湯。濃湯把西紅柿過油炒化，做出來的湯香氣濃郁，而且由於西紅柿中含有脂溶性營養素，這樣做，湯會更營養。清湯即不過油，用清水煮，它在口感及營養上比濃湯稍遜。這道湯營養豐富，非常適合3歲以上的幼兒食用。

給大家分享一下具體步驟

主料(3人份)

西紅柿，2個

雞蛋，2個

幹蝦皮，10克

幹澱粉，30克

一、西紅柿頂部切十字花刀，取鍋燒開適量的清水，放入西紅柿，煮1分鐘左右，皮會自己爆開。撈出西紅柿去皮。

二、將去過皮的西紅柿切碎，受過熱的西紅柿很容易就切的很碎。切的越碎，越容易炒化。

三、雞蛋磕入碗中，加一點點料酒和一小勺清水，攪勻。料酒去蛋腥味，加少許清水為了使蛋液更容易攪勻和淋蛋液入鍋時更容易操作。

四、炒鍋注入少許油，放入切碎的西紅柿小火煸出紅油。新增適量清水，燒開，可以多煮一會兒，讓西紅柿的味道充分溶於水中。期間把幹澱粉加適量清水調勻成水澱粉備用。

五、將水澱粉和食用鹽調入鍋中，用鍋鏟輕輕地攪拌，煮開。水澱粉要在淋蛋液之前加入。

六、均勻的倒入蛋液，不要立馬劃散，待其成大塊後，加入幹蝦皮。

七、關火，加入幾滴香油，散上蔥花，完美收官！

三鮮湯顧名思義，每個地方對三鮮湯的內容都不一樣，大部分地區用的是瘦肉，豬肝，豬腰子作為食材，那現在我就用這個食材分享我的製作方法。

準備食材:1.豬裡脊肉 2.豬肝 3.豬腰子 4.番茄 5.雞蛋 6.食用油 7.鹽 8.澱粉 9.胡椒 10生抽 11.醬油 12.生薑末 13.料酒 13.雞精 14.大蒜粒

製作方法:1.將豬裡脊切小塊，豬肝切薄片，豬腰切薄片清洗乾淨(尤其是豬腰，切的時候一定要去掉豬腰的筋膜，不然羶味特別重) 2.開始要醃製豬裡脊，將豬裡脊放入碗中加入料酒5克，生抽10克，醬油10克，澱粉10克，生薑末5克，胡椒5克，加入清水順時針攪拌均勻(攪拌時要往一個方向，不然，肉裹不上漿，煮好了，肉質老)，醃製豬腰跟豬肝用料跟豬裡脊一樣，多加一個蛋清(豬肝和豬腰加蛋清煮好後會非常的滑嫩) 3.將番茄切成小塊，起鍋熱油，加入大蒜先放入番茄進行煸炒，稍微炒出番茄汁(番茄炒過後湯汁煮好後顯得非常鮮紅) 4.番茄炒出汁加入開水（一定加入開水，放冷水番茄容易煮爛），打一個雞蛋在碗中打散，倒入鍋中成蛋花，再依次放入豬裡脊，豬肝，豬腰 5.再放入鹽10克，雞精20克起鍋完成(豬裡脊，豬肝，豬腰不要在鍋中燙太久，40秒即可)

此菜重在一個鮮字，不管是飯前還是飯後喝上一碗回味悠長。

西紅柿三鮮湯的做法有多種做法，這裡我說一種。1.先把蔥，姜，蒜，切好備用。2.把西紅柿切片，肉切片，少量的蝦任。3.鍋中加油放入蔥，姜，蒜爆香，放入肉片翻炒，在放入西紅柿翻炒，最後放入蝦任，等西紅柿，肉片熟了加水，加入鹽，胡椒粉，一點白糖，味精，水開後關小火勾芡，關火出鍋在放入一點香菜，好了美味的西紅柿三鮮湯做好了。

教你簡單易懂又美味的做法：

1.西紅柿切片，瘦肉切絲，金針菇去掉根部

2.大蒜、生薑、蔥洗淨切碎

3.往鍋中倒入適量油，燒熱，將切好的作料倒入鍋中，出香味，將肉片倒入鍋中翻炒至半生熟，往鍋中倒入水，水適量（看人數定量）

4.待水燒開冒泡後倒入金針菇及西紅柿，接下來加入鹽、胡椒粉、醋、雞精（適量），小火接著少

5.待水再次曬開後，將實現準備好的澱粉加水攪拌倒入湯中，小火勾芡，接下來香噴噴的西紅柿三鮮湯就好啦

用料

香菇8朵、豬肉250g、西紅柿兩個、火腿腸1根、上海青兩三棵、大蒜兩瓣

1、所有菜切好洗淨

2、豬肉切絲，澱粉適量拌勻

3、熱鍋倒油，大蒜爆5秒，香菇炒香倒水放入西紅柿，火腿腸，等湯開了放入肉絲條，最後放青菜

4、鍋蓋起來滾一會兒，加調料，ok

用料

三鮮湯(番茄素湯)的做法

一人食的量，講究人西紅柿去皮切小塊，我這個懶人就隨便切切了，金針菇去尾洗淨，豆腐切薄片，小蔥葉切碎備用。

熱鍋油少許，放番茄醬炒，接著放西紅柿炒下加水，加鹽，水開後依次放豆腐，金針菇，加白胡椒粉，接著再煮5-6分鐘，加小蔥葉放香油，關火。

成品細節圖

西紅柿三鮮湯，是一道快手菜，時間大概10分鐘左右就可以做出來的。雖然快，但是味道如同名字一般“鮮”同時也是減脂減肥的必備菜品之一哦！

材料：西紅柿，雞蛋，海鮮菇，蝦仁

西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿含有豐富的維生素，礦物質，碳水化合物等營養元素，西紅柿中的維生素D可保護血管，治高血壓等功效。其中西紅柿當中的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增強人體抗癌能力，胡蘿蔔素可以保護面板彈性，所以西紅柿也是一個美容美顏的食品哦！

雞蛋的營養價值也是非常的，雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素和鐵，鈣鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外雞蛋還能健腦益智，防止動脈硬化等功效，是一個老小皆宜的食品。

海鮮菇：海鮮菇富含豐富的維生素與氨基酸，有助於青少年的益智增高，強身健體，增強免疫力。

蝦仁：蝦營養價值豐富，蛋白質含量是雞，奶，蛋的幾倍到十幾倍都有，蝦含有豐富的鎂元素，能對心臟起到重要的調節作用，能夠很好的保護心血管系統，還可以減少血液中膽固醇的含量。

所以由此可以推論出來西紅柿三鮮湯是一道營養非常豐富的湯，也是一道老小皆宜的食品。

做法：

1.雞蛋打散備用

2.薑末，鹽，熱水混合，蝦仁洗乾淨後放入混合水中泡15分鐘，倒出多餘的水份留蝦仁備用

3.蔥和蒜（不喜歡吃蒜的可以不放）爆香，讓入番茄，炒出番茄汁然後加入適量的水。

4.待番茄煮至皮有點分開的時候（或者一開始就把番茄去皮）加入海鮮菇與蝦仁

5.煮開之後倒入雞蛋液，入鹽調味即可食用。

做法簡單，營養又美味，老少皆宜。減肥的小夥伴也可以吃哦！

三鮮湯的做法十分方便，味道鮮美。

食材準備：金針菇、嫩豆腐、番茄、雞蛋

做法：

1、將所需食材洗淨切好備用

2、豆腐切塊，水燒開，加入番茄煮兩分鐘，煮出番茄的酸甜味

3、接著加入金針菇，煮一分鐘左右

4、最後打入雞蛋花，加入鹽、油、生粉少許，攪拌下就可以出鍋了

酸酸甜甜，香嫩爽滑，非常美味！

西紅柿三鮮湯

西紅柿維生素非常多，大家都非常喜歡吃，生吃也是比較鮮美的、可口的，特別是小朋友或者是小姐姐們都喜歡生吃。

西紅柿為主料或者是輔料的菜市式也很多，有常見的西紅柿炒蛋（基本不會做飯的朋友們經常都會說，我會做西紅柿炒蛋呀）；西紅柿作為輔料就更加多了，只要想要酸酸甜甜的味道的都可以新增西紅柿作為輔料，例如酸甜排骨，酸辣面等等等等。

今天給大家推薦的是西紅柿三鮮湯。

食材配料：西紅柿三個，水豆腐兩塊，鮮蝦若干條，蔥花，鹽油白糖加點耗油。

製作過程：

首先，西紅柿用溫水浸泡脫皮，注意不要用開水，開水容易把維生素去除或者是變質，這個就是生物學的偉大理論知識了，不仔細分講。當西紅柿的皮起皺紋或者是可以剝開就可以了，輕輕剝開所有的皮，露出鮮嫩的西紅柿本體。

然後把兩個西紅柿切片，一個西紅柿切小粒或者是剁碎。

去除蝦線，準備好蔥花備用。

然後，為了可以讓湯更加酸甜，可以把小粒的西紅柿先進行翻炒煮開，讓它煮爛成汁液狀態，裝起備用。

然後燒開水把豆腐切小塊放進去滾開，再加入片狀西紅柿，滾開一會加入蝦，西紅柿汁液。

燒滾煮開，加入少許白糖，加入油鹽調味，加點耗油更加提鮮即可。

最後就是裝盤端出，撒上少許蔥花～～配色就可以啦！

一道鮮美的西紅柿三鮮湯就此完成。