我想這個問題，大部分人會回答小時候的豬肉好吃吧！這個好吃無關乎做法，肉質，而是和記憶有關。

像我，九零後，生活在農村，對於農村的孩子小時候，物質生活還處於溫飽階段，只有過年過節的時候飯桌上才會出現肉，平時也不是買不起，而是在父母的觀念裡，尤其是農村人，只有過年過節才是吃肉的時候，其他時候吃沒必要，是種浪費，奢侈。

所以，對於只能在一年那幾個僅有的日子裡才能大快朵頤的吃肉的我們，關於肉的記憶總是期待的，快樂的，滿足的。每每想起，感覺回憶裡都充滿了肉香。

現在，國家發展富強了，不要說物質生活了，大家的精神生活都得到了大大的提高，肉，不僅成了尋常人家飯桌上的常見菜，對於追求養生的人，肉都成了他們避之不及的菜了，甚至有的蔬菜都要比肉貴上不少，肉的味道也沒了小時候的那種香味。

肯定是小時候的豬肉好吃了。我是80後，生活在農村，家裡養的豬媽媽都是餵我們吃剩的飯菜還有地裡種的番薯、土豆給它吃，春天的時候還會種花草給豬吃，等到過年了，殺豬吃肉，養了一年的豬，吃這些食物長大的豬肉肯定香啊，現在回憶起來都感覺口水直流。隨著農村經濟的發展，我媽家都不養豬了，鄰居們也受不了養豬散發的那個味，現在已經很少能吃到這麼香的豬肉了，只能在回憶中尋找那個味了。

四五十歲以上的人，小時候身處物質匱乏時代，那時候吃的豬肉跟現在的本質就不是一類東西，那吃的是日思夜想的期盼，吃的是天長地久的回味，什麼感覺？現在的豬肉，製作方法奇巧百出，可還是時常提不起胃口。

說到品質的確也不一樣了。我老家在農村，現在還經常回去。村莊外面有幾個養豬場，我很少湊近去看，因為周圍堆積著他們定期清理出的糞便，挺臭的，不過豬欄裡蠻幹淨。場主偶爾也殺一兩頭豬自己吃，順便賣點給鄉親四鄰，價格比市場略便宜，品質是一樣的。

不過村裡還有一種豬，是個別上點年紀的人在院子裡養的，不再是從前那種上圈下池的豬圈，是用磚頭柵欄圍一片地，算半散養，喂的是剩飯剩菜，玉米麵燙的豬食，偶爾割點豬草。到過年的時候能長到一百多斤，殺了自己吃。當然也賣一部分，但是必須預訂，不是沾親帶故，不是個村幹部什麼的還預訂不來，價錢更比市場貴一倍。這種豬看起來比養豬場的瘦，實際肥肉卻更多，且肥瘦相間，肉也緊緻，做出來香而不膩。如果拿這種豬跟小時候的比較，或許還可以。我問他們為什麼不多養幾頭？回答人家不讓，環保查的嚴！

你感覺是現在的豬肉好吃，還是小時候的豬肉好吃？

我覺得小時候的豬肉比現在的好吃，我相信和我有同樣想法的應該有不少。為什麼會這樣呢，個人感覺有以下幾點原因：

1.小的時候，吃的食物沒有現在這麼豐富，那時候也就是逢年過節或是家裡來親戚了，村裡有紅白喜事了，才能吃到肉，所以每次吃到，會感覺很幸福，內心感覺很滿足，也會感覺吃著香。而現在物質比以前豐富了很多，想吃肉，隨時都可以吃到，但是總覺著不是小時候的那種味道了。

2.小時候的豬一般都會養的時間長，很多甚至會養一年左右，所以飼養時間長，豬的肉質較好，還有就是那時候豬吃的東西也很簡單，沒有像現在吃專業配製的飼料，長的快，但是肉質吃起來沒有以前好吃了。

3.現在豬的生長環境對豬的肉質也有影響。可以說現在的豬很多是催出來的，再有就是現在的養殖場是要效益的，很多豬的生長空間很小，豬長期在這樣的環境裡內心其實是很不情願的，這樣長的肉自然不好，缺乏運動，每天除了吃就是睡，豬肉中的肌內脂肪含量較低，影響豬肉的口感和人們食用後的味道，而小時候養的豬，活動空間很大，福利待遇比現在好很多，有些豬吃完東西，還可以溜達溜達，所以心理舒暢，長的肉自然吃起來好吃，這也是現在很多人推崇的快樂養豬，甚至在豬舍裡給豬播放優美的音樂，讓豬感覺平靜，舒服，也會少生病，長的快。

棗杞豬皮湯

［原料］紅棗20克，枸杞15克，豬皮100克，鹽、味精各適量。

［做法］將豬皮用開水泡發，切成段；紅棗、枸杞洗淨，與豬皮一同放入煲鍋中，燉30分鐘，加入鹽、味精即可食用。

［特點與功能］此湯滋陰、養血、潤膚，常飲效果俱佳，可佐餐配湯食用。中醫認為，豬皮性平，味甘鹹，具有活血止血、潤澤肌膚之功效，適用於月經不調、吐血等症，以及健美肌膚等。現代科學研究認為，豬皮是一種高蛋白食品。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類，礦物質、維生素等營養。其中尤以糖類和維生素C極為豐富。每100克鮮棗中，含維生素C達300～600毫克，是香蕉的50～100倍，鴨梨的75～150倍，因而有“維生素丸”之稱，維生素C具有使面板潔白、細嫩之功效。

現在豬肉有的家豬飼養環境都沒以前好了吧，以前大多數吃剩菜剩飯和糠，現在大規模飼養好像都是吃飼料？肉質感覺不如從前，而且價Grand SantaFe來越貴，好像過年還要漲到30一斤，這誰吃的起，過年吃雞肉算了

我是小胖怡情123,來自湖南農村。如果問我是現在的豬肉好吃，還是小時候的豬肉好吃，我選擇當然是小時候的豬肉好吃。我出生於85後，那時候，老家農村幾乎每家每戶都養豬，少的一兩頭，多的三四頭，太多了養不了，因為到處打豬草、剁豬草和一天兩次煮豬食每天花的時間特別長。湖南農村的豬，家家戶戶都要打豬草，豬的主要食物就是各種嫩的野草和野菜(統稱豬草)、紅薯葉、吃不完的紅薯蘿蔔和一些已經變壞了的蔬菜。當然，全部是豬草，豬也不愛吃也不容易長肉，在豬食裡，一般還添加了糠和少量的大米，偶爾豬也還能吃上豆腐渣，改善下伙食呢。 一般豬是春天的時候買的小豬仔，過年的時候才宰，八個月以下的豬大家都捨不得宰，一般要喂十個月或者以上才捨得殺掉。那時候，過年的豬肉，要不是自己家殺了年豬，要不就是親戚家殺了年豬，去買四分之一條豬，或者半邊豬。老家養了大量的黑白相間土豬，吃著豬草長大的，飼料那麼貴，大家一般也捨不得買，實在想讓豬長肥點，就煮豬食的時候多抓一把米煮給豬吃。平常買的豬肉，是村裡屠戶凌晨兩三點就去村民家開始宰，放血、剝皮、分割、稱重，全部弄好了，才能在大上午就能走遍整個村莊去賣掉，那時候大家都沒錢，好久才吃一次豬肉。 家養豬裡含有大量的肥肉，老家農村主要吃豬油、茶油、菜籽油，豬油為主。豬身上的大量肥肉都被做成豬油，用大鐵鍋炒蔬菜吃，僅僅用鹽調味，也好吃的很。最好吃的肉，是小時候買了肉或者殺豬的時候，把瘦肉切片，燒柴火，大鐵鍋裡放一丁點油，一點姜，把水燒開，加入瘦肉片，攪散，豬肉變色後加入鹽，一兩分鐘就出鍋，撒上自己種的小香蔥，豬肉嫩而不柴，軟嫩鮮甜，連湯都是甜的。湯里加入大米飯，幾片肉加湯汁就能吃一碗飯，吃一頓能高興半個月呢。 現在的豬肉，先是豬肉分了三六九等，肥肉薄薄的豬肉佔領了市場。就連黑毛豬，並不是土豬飼養法的，毛黑價也黑，價錢都是普通豬肉的1.5倍。有機豬肉，估計真的有機飼養豬肉少，價格高到天上去，還是沒有小時候那豬肉好吃。有時候想念瘦肉湯想得慌，拿高價有機瘦肉來做，甜味和軟嫩程度均不達標，偶爾有些肉感覺還有點腥臭味，好多年不敢挑戰這吃法了。 有人說，記憶有時候會失真，以前偶爾才能吃上肉，現在每天大魚大肉，所以肉多嫌肥 ，總覺得小時候的肉香。如果只是我一個人感覺是小時候的肉好吃，也許是我記錯了。我老家00前出生的親戚，都感嘆現在的豬肉不好吃，既然大家都覺得現在的豬肉沒有小時候的好吃，那我想，我的記憶不是錯誤，而是真正的味道回憶。 農村現在也是被養豬場的飼料豬佔領了市場。打豬草餵豬太辛苦，年輕人已經不愛幹了，除了少量農村老年人還養了一兩頭豬，真正的家豬已經很少了。在我老家， 現在如果哪位親戚家養了豬，殺豬前通知幾個近親，基本上就把豬分完了，根本沒有肉能留到市場上賣。 如果讓我回到從前，我真想吃一頭大肥豬不回頭。