香蕉是多年生大型草本單子葉植物，其地下莖為粗大的球莖，根、莖、葉、花、果及吸芽（繁殖用）均由此長出。香蕉香蕉果實除作水果外，非洲、亞洲、美洲熱帶地區也作為糧食。香蕉果實除鮮食外，還可以製成各種加工製品和提取香精原料；香蕉植株具有高的藥用價值：果實性寒，能滑大腸、通便，潤肺；莖、葉可利尿，能治水腫、腳氣；根搗碎後可治瘡毒、結熱和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。新鮮的幹莖、吸芽和雄芽也含豐富的營養物質，粉碎後可作豬飼料。假莖的纖維可制繩索、麻袋和造紙。總之，香蕉作為水果、糧食能滿足消費者的需要，對於南方農村起著脫貧致富的作用。香蕉喜高溫多溼，通常生長溫度20～35℃，最適溫度24～32℃，各器官的臨界溫度為葉片10～12℃，果實13℃，根13～15℃。年均溫21℃以上是香蕉的主要分佈區，少數分佈在20℃及其以下的地域。香蕉植株水分含量高，葉面積大，蒸騰量大，故需水量也大。香蕉月平均水分以200～300毫米最適宜，至少不得少於50毫米。香蕉要求充足的Sunny，但不能太猛烈。光照差果實的光澤、風味差。香蕉無主根，正常植株有200～300條鬚根，10～30釐米土層是根系的主要分佈層，香蕉株高大，根系淺，對風敏感，易遭颱風和強風危害。據觀察當風速達25～30千米/小時時，可使葉片嚴重撕裂，風速40～65千米/小時，常使假莖折斷，風速100千米/小時，可使蕉園全毀。香蕉對土壤適應性廣，但以沖積土或腐殖質土壤最適；pH值4.5～7.8都可種植，但以pH值6.0以上為最宜。香蕉採用無性繁殖，種苗有吸芽苗和組培苗：①吸芽苗有褸衣芽（立冬前抽生的吸芽，披鱗劍葉，過冬後部分鱗葉枯死如褸衣，故名）、紅筍（春暖後抽生的吸芽，葉鞘紅色，故名）和隔山飛（由收穫後較久的舊蕉頭抽出的吸芽，又稱水芽）3種，以褸衣芽苗為優，②組培苗生長整齊，以葉齡6～10片葉時種植為宜，組培苗易產生變異，生長較弱，抗逆性差，生長初期應精心管理。春夏蕉（反季節蕉）、正造蕉、大蕉、粉蕉、龍牙蕉、組培苗蕉（試管苗）優質豐產技術因季節、品種不同，優質豐產的栽培技術也不同。
香蕉是多年生大型草本單子葉植物，其地下莖為粗大的球莖，根、莖、葉、花、果及吸芽（繁殖用）均由此長出。香蕉香蕉果實除作水果外，非洲、亞洲、美洲熱帶地區也作為糧食。香蕉果實除鮮食外，還可以製成各種加工製品和提取香精原料；香蕉植株具有高的藥用價值：果實性寒，能滑大腸、通便，潤肺；莖、葉可利尿，能治水腫、腳氣；根搗碎後可治瘡毒、結熱和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。新鮮的幹莖、吸芽和雄芽也含豐富的營養物質，粉碎後可作豬飼料。假莖的纖維可制繩索、麻袋和造紙。總之，香蕉作為水果、糧食能滿足消費者的需要，對於南方農村起著脫貧致富的作用。香蕉喜高溫多溼，通常生長溫度20～35℃，最適溫度24～32℃，各器官的臨界溫度為葉片10～12℃，果實13℃，根13～15℃。年均溫21℃以上是香蕉的主要分佈區，少數分佈在20℃及其以下的地域。香蕉植株水分含量高，葉面積大，蒸騰量大，故需水量也大。香蕉月平均水分以200～300毫米最適宜，至少不得少於50毫米。香蕉要求充足的Sunny，但不能太猛烈。光照差果實的光澤、風味差。香蕉無主根，正常植株有200～300條鬚根，10～30釐米土層是根系的主要分佈層，香蕉株高大，根系淺，對風敏感，易遭颱風和強風危害。據觀察當風速達25～30千米/小時時，可使葉片嚴重撕裂，風速40～65千米/小時，常使假莖折斷，風速100千米/小時，可使蕉園全毀。香蕉對土壤適應性廣，但以沖積土或腐殖質土壤最適；pH值4.5～7.8都可種植，但以pH值6.0以上為最宜。香蕉採用無性繁殖，種苗有吸芽苗和組培苗：①吸芽苗有褸衣芽（立冬前抽生的吸芽，披鱗劍葉，過冬後部分鱗葉枯死如褸衣，故名）、紅筍（春暖後抽生的吸芽，葉鞘紅色，故名）和隔山飛（由收穫後較久的舊蕉頭抽出的吸芽，又稱水芽）3種，以褸衣芽苗為優，②組培苗生長整齊，以葉齡6～10片葉時種植為宜，組培苗易產生變異，生長較弱，抗逆性差，生長初期應精心管理。春夏蕉（反季節蕉）、正造蕉、大蕉、粉蕉、龍牙蕉、組培苗蕉（試管苗）優質豐產技術因季節、品種不同，優質豐產的栽培技術也不同。