菠蘿為多年生草本植物，在自然氣候條件下，當菠蘿有一定生長量時，每年有3個自然開花期：從2月初至3月初抽蕾，6月底至8月初成熟的稱為正造花（又稱為正造果），約佔年總量的62%，這期果實的果柄粗短，果實較小但品質較好；4月底至5月底抽蕾，9月成熟的稱為二造花（又稱為二造果），約佔年果量的25%，此期果形和品質與正造果不相上下；7月初至7月末抽蕾，10月以後採收，亦有延遲至翌年1~2月成熟的稱為三造花（三造果，又稱為翻花果），約佔年果量的13%，此期果形大，糖分低，酸度高，纖維多，香氣淡，品質差。
菠蘿的生育期可分為小苗期、中苗期、大苗期、催花現紅期、小果膨大期、成熟期。各生育期的長短因品種、定植期、氣候等諸多因素而異。
（1）小苗期。從定植至抽出10張葉片左右為小苗期。此時根系已形成完整的結構，植株直立完全，能抵抗風吹雨刷，吸收養分速度逐漸加快，應及時施用攻苗肥，促生葉片抽生快長，加寬加厚。
（2）中苗期。中苗期是菠蘿莖、葉生長及積累養分的重要時期，隨生長量的增加，莖、葉中的各種養分含量反而降低（因稀釋效應），而光合作用增強，幹物質積累增加。在菠蘿封行前，可結合培土施追肥，促進根系的增生、擴充套件，提高其對土壤養分的吸收面積，為大苗期的生長提供充足養分。
（3）大苗期。此期菠蘿已長高長快，形成一定的自蔭環境。在氣溫持續升高時，仍生長迅速，並很快積累幹物質，葉片抽生多而快，葉形寬而厚、挺立、健壯；若氣溫降低時，葉片抽生速度減緩，莖中的鉀氮比提高。莖的尖端逐漸進行花芽分化，葉片開始下垂，田間因全部封行而管理困難。可適量適時使用激素，促其早進入生殖生長階段。
菠蘿在苗期的生長狀況直接影響產量的形成，因而要特別注意苗期的肥水管理。一般從小苗到大苗，根際追肥2~3次，根外追肥3~4次，促使菠蘿生長快而壯，葉寬而厚，莖粗而重，為高產優質奠定基礎。
（4）催花現紅期。菠蘿經自然花芽分化或人工催花約經1個月後，從株心莖尖開始呈現花芽的特有的淡紅色，這就是進入生殖生長階段的標誌。隨後從株心處逐漸抽出花蕾，花蕾上的小花簇生而成。每個花序上的小花數與品種、株體強弱有關。“巴釐”種小花數較少，“無刺卡因”種較多。小花數多意味著果眼多，果實大。一個花序一般是基部小花先開，順序向上開花，需15~20天，整個花序才開完；氣溫高，光照足，開花時間短。
（5）小果膨大期。菠蘿的果實是聚花肉質果，由花序的肉質中軸（果心）、小花的肉質子房、萼片和苞片發育而成。菠蘿的小花謝後即開始充實果實，故菠蘿果實的膨大與開花有一個重疊期，此階段對磷、鉀的吸收達到最高峰，比催花期高出1倍多。在小果膨大期，各種芽體大量抽生，葉節間的吸芽、果柄上的裔花、託芽和果實頂部的冠芽均與果實爭奪養分，影響果實的膨大。果實需要的營養特點是：磷、鉀含量比正常偏高，而氮偏低；芽體需要的營養特點與此相反，因而在施肥上要控制氮肥，增施磷、鉀肥。葉面噴施磷酸二氫鉀肥液0.5%~1.0%，可促進花期集中，果柄伸長，以提高果實對養分的競爭能力，並能有效地控制芽體的抽生，增加果實重量。還可以人工摘除高位芽、裔芽、託芽及冠芽或噴施生長調節素，以抑制裔芽和吸芽的生長，促進果實增大。
（6）果實充實期（成熟期）。小花全謝後小果逐步充實膨大。此時菠蘿對鈣、鎂的吸收也達到最高峰，葉片中的氮、鉀含量逐步上升，以維持較強的光合作用；莖中的各種養分含量普遍下降，養分逐漸向芽體和果實中轉移。
菠蘿成熟後應及時採收，收果後及時施肥，以促進吸芽迅速生長。適時將母株割碎還田培土，並選定替代吸芽苗，清除高位吸芽苗，促進第二造苗快速生長封行，奪取下一造果的大豐收。
菠蘿為多年生草本植物，在自然氣候條件下，當菠蘿有一定生長量時，每年有3個自然開花期：從2月初至3月初抽蕾，6月底至8月初成熟的稱為正造花（又稱為正造果），約佔年總量的62%，這期果實的果柄粗短，果實較小但品質較好；4月底至5月底抽蕾，9月成熟的稱為二造花（又稱為二造果），約佔年果量的25%，此期果形和品質與正造果不相上下；7月初至7月末抽蕾，10月以後採收，亦有延遲至翌年1~2月成熟的稱為三造花（三造果，又稱為翻花果），約佔年果量的13%，此期果形大，糖分低，酸度高，纖維多，香氣淡，品質差。
菠蘿的生育期可分為小苗期、中苗期、大苗期、催花現紅期、小果膨大期、成熟期。各生育期的長短因品種、定植期、氣候等諸多因素而異。
（1）小苗期。從定植至抽出10張葉片左右為小苗期。此時根系已形成完整的結構，植株直立完全，能抵抗風吹雨刷，吸收養分速度逐漸加快，應及時施用攻苗肥，促生葉片抽生快長，加寬加厚。
（2）中苗期。中苗期是菠蘿莖、葉生長及積累養分的重要時期，隨生長量的增加，莖、葉中的各種養分含量反而降低（因稀釋效應），而光合作用增強，幹物質積累增加。在菠蘿封行前，可結合培土施追肥，促進根系的增生、擴充套件，提高其對土壤養分的吸收面積，為大苗期的生長提供充足養分。
（3）大苗期。此期菠蘿已長高長快，形成一定的自蔭環境。在氣溫持續升高時，仍生長迅速，並很快積累幹物質，葉片抽生多而快，葉形寬而厚、挺立、健壯；若氣溫降低時，葉片抽生速度減緩，莖中的鉀氮比提高。莖的尖端逐漸進行花芽分化，葉片開始下垂，田間因全部封行而管理困難。可適量適時使用激素，促其早進入生殖生長階段。
菠蘿在苗期的生長狀況直接影響產量的形成，因而要特別注意苗期的肥水管理。一般從小苗到大苗，根際追肥2~3次，根外追肥3~4次，促使菠蘿生長快而壯，葉寬而厚，莖粗而重，為高產優質奠定基礎。
（4）催花現紅期。菠蘿經自然花芽分化或人工催花約經1個月後，從株心莖尖開始呈現花芽的特有的淡紅色，這就是進入生殖生長階段的標誌。隨後從株心處逐漸抽出花蕾，花蕾上的小花簇生而成。每個花序上的小花數與品種、株體強弱有關。“巴釐”種小花數較少，“無刺卡因”種較多。小花數多意味著果眼多，果實大。一個花序一般是基部小花先開，順序向上開花，需15~20天，整個花序才開完；氣溫高，光照足，開花時間短。
（5）小果膨大期。菠蘿的果實是聚花肉質果，由花序的肉質中軸（果心）、小花的肉質子房、萼片和苞片發育而成。菠蘿的小花謝後即開始充實果實，故菠蘿果實的膨大與開花有一個重疊期，此階段對磷、鉀的吸收達到最高峰，比催花期高出1倍多。在小果膨大期，各種芽體大量抽生，葉節間的吸芽、果柄上的裔花、託芽和果實頂部的冠芽均與果實爭奪養分，影響果實的膨大。果實需要的營養特點是：磷、鉀含量比正常偏高，而氮偏低；芽體需要的營養特點與此相反，因而在施肥上要控制氮肥，增施磷、鉀肥。葉面噴施磷酸二氫鉀肥液0.5%~1.0%，可促進花期集中，果柄伸長，以提高果實對養分的競爭能力，並能有效地控制芽體的抽生，增加果實重量。還可以人工摘除高位芽、裔芽、託芽及冠芽或噴施生長調節素，以抑制裔芽和吸芽的生長，促進果實增大。
（6）果實充實期（成熟期）。小花全謝後小果逐步充實膨大。此時菠蘿對鈣、鎂的吸收也達到最高峰，葉片中的氮、鉀含量逐步上升，以維持較強的光合作用；莖中的各種養分含量普遍下降，養分逐漸向芽體和果實中轉移。
菠蘿成熟後應及時採收，收果後及時施肥，以促進吸芽迅速生長。適時將母株割碎還田培土，並選定替代吸芽苗，清除高位吸芽苗，促進第二造苗快速生長封行，奪取下一造果的大豐收。